Bengalisches Chepa Shutki Bharta

Zubereitung

1. 1

   Den Trockenfisch gründlich reinigen und waschen. Nach Belieben Schuppen und überschüssige Gräten entfernen.

2. 2

   Den Fisch in einer trockenen Pfanne bei schwacher Hitze rösten, bis das typische Aroma aufsteigt. Anschließend vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

3. 3

   Den abgekühlten Fisch in einem Mörser oder einer robusten Schüssel gründlich zerstoßen.

4. 4

   Die grünen Chilischoten, Knoblauchzehen und etwas Salz ebenfalls zerstoßen oder sehr fein hacken.

5. 5

   Die gehackten Zwiebeln leicht mit einer Gabel zerdrücken, damit der Saft austritt.

6. 6

   Alle vorbereiteten Zutaten zusammen mit dem Senföl und dem gehackten Koriandergrün gründlich vermengen und servieren.

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