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Sylhetisches Tomaten-Curry Tenga

Name: Sylhetisches Tomaten-Curry Tenga
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Tomaten; 2 EL Pflanzenöl; 70 g Knoblauch; 120 g Zwiebelpaste; 1 Prise Salz; 1 TL Kurkuma; 480 ml Wasser

Ein herrlich säuerliches Curry auf Tomatenbasis, das in der Region Sylhet als Tenga bekannt ist. Dieses einfache, aber geschmacksintensive Gericht ist ein Grundnahrungsmittel der bengalischen Küche und besticht durch seine erfrischende Leichtigkeit.

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👤 KochCode Team 📅 01.02.2026

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Zutaten

Portionen

Tomaten
bio, gehackt

1 kg
Pflanzenöl
z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl

2 EL
Knoblauch
bio, fein gehackt

70 g
🥄

Zwiebelpaste
oder sehr fein pürierte Zwiebeln

120 g
Salz
nach Geschmack

1 Prise
🥄

Kurkuma
gemahlen

1 TL
Wasser
kochend

480 ml

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Tenga ist ein traditionelles Gericht aus der Sylhet-Region in Südasien, das typischerweise als säuerlicher Abschluss einer Mahlzeit serviert wird. Charakteristisch für dieses 'Sour Curry' ist die Verwendung von säurehaltigen Zutaten wie Tomaten oder Zitrusfrüchten, die besonders bei heißem Wetter für Abkühlung sorgen.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 30 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
2
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und sanft anbraten, bis er duftet.
3
Die Zwiebelpaste unterrühren und kochen, bis sie eine goldbraune Farbe annimmt.
4
Die gehackten Tomaten hinzugeben und so lange köcheln lassen, bis sie weich sind und sich das Öl von der Masse abzusetzen beginnt.
5
Kurkuma und Salz nach persönlichem Geschmack einrühren.
6
Mit dem kochenden Wasser aufgießen und das Curry köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

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Ein würziger Fischeintopf in reichhaltiger Tomatensauce, der fest in der nordafrikanisch-jüdischen Küche verankert ist. Traditionell wird dieses aromatische Gericht oft am Freitagabend zum Sabbat serviert.

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