Indonesisches Acar

Zubereitung

1. 1

   Gurke, Karotte und Schnittlauchzwiebel in mundgerechte Stücke schneiden. Chili fein hacken.

2. 2

   In einem Topf Essig, Zucker, Salz, Knoblauch und Ingwer bei mittlerer Hitze erwärmen, bis der Zucker gelöst ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

3. 3

   Gemüse und Chili in ein sterilisiertes Glas oder eine Schüssel geben, die abgekühlte Essig-Marinade darüber gießen.

4. 4

   Optional: Kaffir-Limettenblatt zugeben. Gut vermengen, abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen – besser über Nacht.

5. 5

   Vor dem Servieren gut durchmischen. Kalt als Beilage zu Satay, Nasi Goreng oder gegrilltem Fisch servieren.

📸 Cook Snaps 2

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Foto: Crisco 1492 (CC BY-SA 3.0)

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Foto: tokyofoodcast.com (CC BY 2.0)

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