Österreichische Küche

Südtiroler Schüttelbrot klassisch

Ein traditionelles, knuspriges Fladenbrot aus Südtirol mit würzigem Aroma. Es zeichnet sich durch seine extrem lange Haltbarkeit und die charakteristische dünne Form aus.

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Wiener Apfelstrudel klassisch (3)

Eine weltberühmte österreichische Mehlspeise aus hauchdünnem Teig und saftiger Apfelfüllung. Traditionell wird er mit in Butter gerösteten Semmelbröseln und Rosinen verfeinert.

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Klassische Österreichische Pasta Schutta

Ein nostalgischer Klassiker der 70er Jahre aus Österreich und Deutschland. Diese spezielle Variante der Bolognese wird mit viel Wurzelgemüse und einem Schuss Milch besonders sämig zubereitet.

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Tiroler Saurer Graukäse klassisch

Ein herzhafter Tiroler Jausen-Klassiker, bei dem der würzige Magerkäse mariniert wird. Traditionell wird dieses fettarme Gericht mit Zwiebeln, Essig und Öl serviert.

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Südtiroler Speck hausgemacht

Ein traditionelles Rezept für die Herstellung von mild geräuchertem Rohschinken nach Südtiroler Art. Die Kombination aus mediterraner Lufttrocknung und leichtem Räuchern verleiht dem Speck seinen unverwechselbaren Geschmack.

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Klassischer Österreichischer Kaiserschmarrn (3)

Eine luftige österreichische Mehlspeise aus lockerem Pfannkuchenteig mit Eischnee. Traditionell mit Rosinen verfeinert, in der Pfanne zerrissen und karamellisiert, serviert mit Zwetschgenröster.

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Österr. Knoblauchcremesuppe klassisch

Eine feine, samte Suppe mit intensivem Knoblaucharoma, abgerundet mit Sahne. Traditionell wird sie mit knusprigen Schwarzbrot-Croutons serviert und gilt als Klassiker der österreichischen Wirtshausküche.

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Österreichische Powidltascherl

Zarte Teigtaschen aus feinem Kartoffelteig, gefüllt mit aromatischem Pflaumenmus. Serviert werden sie traditionell mit in Butter gerösteten Semmelbröseln.

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Österreichische Serviettenknödel klassisch

Dieser lockere Semmelknödel-Klassiker wird traditionell in einem Tuch über Wasserdampf oder im Wasserbad gegart. Er ist die perfekte Beilage zu saftigen Braten und Gerichten mit viel Sauce.

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Klassische Wiener Schinkenfleckerl

Ein herzhafter Auflauf aus der österreichischen Küche mit speziellen Nudelfleckerln und saftigem Schinken. Die Mischung wird mit einem Rahm-Ei-Guss und Käse im Ofen goldbraun überbacken.

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Hausgemachte Dörrbirnen Kletzen

Traditionelle getrocknete Birnen, auch Kletzen oder Hutzeln genannt, die durch schonendes Dörren haltbar gemacht werden. Sie dienen als gesunder Snack oder aromatische Zutat für Früchtebrote und Liköre.

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Klassische Faschingskrapfen

Fluffiges Hefegebäck, das traditionell in heißem Fett ausgebacken wird. Mit fruchtiger Marillenmarmelade gefüllt und Puderzucker bestäubt sind sie der Klassiker zur Karnevalszeit.

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Tiroler Zillertaler Krapfen

Diese traditionelle Tiroler Spezialität besteht aus knusprigen Roggen-Teigtaschen mit einer herzhaften Füllung aus Kartoffeln und Graukäse. Ein Klassiker auf jedem Dorffest im Zillertal.

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Österreichischer Zwetschkenröster klassisch

Ein traditionelles Fruchtkompott aus der österreichisch-böhmischen Küche, bei dem Zwetschgen fast ohne Wasserzugabe im eigenen Saft gedünstet werden. Er ist der klassische Begleiter zu Mehlspeisen wie Kaiserschmarrn.

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Mürztaler Schmalzkoch klassisch

Ein traditioneller Brei aus dem steirischen Mürztal, zubereitet aus grobem Holzhackergrieß und Milch. Reichhaltig verfeinert mit viel Butterschmalz, Rosinen und Zimt ist dies eine klassische Allerheiligen-Speise.

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Klassisches Österreichisches Rahmschnitzel

Zarte Kalbsschnitzel in einer feinen Rahmsauce verfeinert mit Zitrone. Ein traditioneller Klassiker der österreichischen Küche, oft serviert mit Spätzle oder Nudeln.

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Klassisches Tiroler Skiwasser

Das kultige Erfrischungsgetränk von der Skihütte aus Himbeersirup, Zitrone und Wasser. Perfekt als alkoholfreier Durstlöscher.

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Hausgemachte Wiener Wurst

Die Wiener Wurst ist eine klassische österreichische Schnittwurst mit einer feinen Rauchnote. Sie wird aus einer Kombination von Rind- und Schweinefleisch hergestellt und traditionell als kalter Aufschnitt zur Jause serviert.

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Steirisches Verhackert Brotaufstrich

Ein herzhafter Aufstrich aus fein zerkleinertem Räucherspeck, verfeinert mit Knoblauch und Gewürzen. Dieser Klassiker darf auf keiner österreichischen Brettljause fehlen.

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Österreichisches Veilcheneis klassisch

Eine elegante Eisspezialität mit dem feinen Aroma echter Duftveilchen. Dieses Rezept ist inspiriert von der Lieblingsspeise der Kaiserin Elisabeth und besticht durch seine florale Note.

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Original Wachauer Laberl

Ein traditionelles österreichisches Gebäck aus Weizen- und Roggenmehl mit einer charakteristisch rissigen Kruste. Innen saftig wie ein Baguette und außen knusprig, ist es der ideale Begleiter zur Heurigenjause.

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Österreichischer Semmelkren klassisch

Ein unverzichtbarer Klassiker der österreichischen Küche, der traditionell zu gekochtem Rindfleisch serviert wird. Die sämige Konsistenz der Semmeln harmoniert perfekt mit der feinen Schärfe des frischen Meerrettichs.

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Österreichisches Reisfleisch klassisch

Ein deftiger Klassiker der österreichischen Küche, bei dem saftiges Fleisch und Reis gemeinsam in einem würzigen Paprikasud gegart werden. Das Gericht erinnert an ein Risotto, ist aber körniger und kräftiger im Geschmack.

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Kärntner Ritschert Eintopf

Ein deftiger, traditioneller Eintopf aus den österreichischen Alpen mit Rollgerste, Bohnen und geselchtem Schweinefleisch. Dieser nahrhafte Klassiker wärmt hervorragend an kalten Tagen.

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Südtiroler Schüttelbrot klassisch

Wiener Apfelstrudel klassisch (3)

Klassische Österreichische Pasta Schutta

Tiroler Saurer Graukäse klassisch

Südtiroler Speck hausgemacht

Klassischer Österreichischer Kaiserschmarrn (3)

Österr. Knoblauchcremesuppe klassisch

Österreichische Powidltascherl

Österreichische Serviettenknödel klassisch

Klassische Wiener Schinkenfleckerl

Hausgemachte Dörrbirnen Kletzen

Klassische Faschingskrapfen

Tiroler Zillertaler Krapfen

Österreichischer Zwetschkenröster klassisch

Mürztaler Schmalzkoch klassisch

Klassisches Österreichisches Rahmschnitzel

Klassisches Tiroler Skiwasser

Hausgemachte Wiener Wurst

Steirisches Verhackert Brotaufstrich

Österreichisches Veilcheneis klassisch

Original Wachauer Laberl

Österreichischer Semmelkren klassisch

Österreichisches Reisfleisch klassisch

Kärntner Ritschert Eintopf

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