Kärntner Reindling klassisch

Zubereitung

1. 1

   Das Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde formen.

2. 2

   Die Hefe in der lauwarmen Milch mit einem Teelöffel Zucker auflösen und in die Mulde gießen, kurz gehen lassen.

3. 3

   50 g Zucker, 50 g der zerlassenen Butter, die Eier und das Salz hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.

4. 4

   Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

5. 5

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa fingerdick zu einem Rechteck ausrollen.

6. 6

   Die restliche flüssige Butter auf den Teig streichen.

7. 7

   Den restlichen Zucker mit dem Zimt mischen und zusammen mit den Rosinen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

8. 8

   Den Teig fest einrollen und in eine gut gefettete Gugelhupfform oder Reindling-Form legen.

9. 9

   Nochmals ca. 20 Minuten zugedeckt gehen lassen.

10. 10

    Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

11. 11

    Den Reindling ca. 45 bis 50 Minuten goldbraun backen.

12. 12

    Aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

📸 Cook Snaps 3

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Reindling 2005 – Foto: No machine-readable author pro (CC BY-SA 3.0)

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Reindling – Foto: Hellslide (CC BY-SA 3.0)

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Kaerntner Reindling 03092013 033 – Foto: Johann Jaritz (CC BY-SA 3.0 AT)

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