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Österreichische Küche

182 authentische Rezepte entdecken

Simpel
20 Min.

Österreichische Käsekrainer klassisch

Die Käsekrainer ist eine deftige österreichische Wurstspezialität mit einem schmelzenden Kern aus Emmentaler. Sie wird traditionell am Würstelstand oder zu Hause knusprig gebraten serviert, oft begleitet von scharfem Senf, frisch geriebenem Kren und Schwarzbrot.

@kochcode-team

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Normal
110 Min.

Österreichische Germknödel klassisch

Fluffige Hefeklöße mit einer süßen Füllung aus Powidl-Pflaumenmus, traditionell serviert mit Mohn, Puderzucker und zerlassener Butter oder Vanillesauce. Ein wärmender Klassiker der österreichischen und böhmischen Küche.

@kochcode-team

🥬
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Einfach
135 Min.

Österreichische Frittatensuppe

Ein Klassiker der Wiener Küche: Kräftige Rinderbrühe serviert mit feinen, herzhaften Pfannkuchenstreifen. Ideal als wärmende Vorspeise oder leichte Mahlzeit.

@kochcode-team

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Normal
75 Min.

Salzburger Fleischkrapfen

Traditionelle Salzburger Teigtaschen aus einem feinen Roggen-Weizen-Teig, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Speck, Geselchtem und Kartoffeln. Goldbraun frittiert werden sie klassisch mit Sauerkraut serviert.

@kochcode-team

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Normal
120 Min.

Österreichische Buchteln klassisch

Fluffige Hefeteigbällchen, gefüllt mit süßer Marmelade und goldbraun im Ofen gebacken. Dieser Klassiker der Mehlspeisküche schmeckt am besten warm und frisch aus der Form.

@kochcode-team

🥬
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Normal
100 Min.

Österreichische Serviettenknödel

Dieser österreichische Klassiker ist eine elegante Variante des Semmelknödels, die traditionell in einem Tuch gegart und in Scheiben serviert wird. Durch das Kochen im Wasserbad bleibt der Knödel besonders saftig und locker – die ideale Beilage zu Braten, Gulasch oder Pilzragout.

@kochcode-team

🥬
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Normal
70 Min.

Südtiroler Spinatknödel mit Parmesan und brauner Butter

Diese klassischen Knödel aus Südtirol vereinen würzigen Spinat, altbackenes Brot und aromatischen Käse zu einem deftigen Genuss. Serviert mit zerlassener Butter und Parmesan sind sie ein Highlight der Alpenküche.

@enrico

🥬
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Einfach
155 Min.

Saftiges Rindergulasch Südtiroler Art

Ein wunderbar zartes Gulasch, das ganz ohne scharfes Anbraten auskommt und sich fast von selbst kocht. Durch das sanfte Garen im Ofen entsteht eine herrlich sämige Sauce aus dem eigenen Fleischsaft.

@gabriele

🥛
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Pfiffig
65 Min.

Österreichische Bachwürfel mit Marzipan

Diese edlen Schokoladenwürfel aus Salzburg vereinen Marzipan, Nuss- und Kaffeetrüffel in einer dunklen Schokoladenhülle. Ein Genuss für Bach-Fans und Süßigkeitenliebhaber, der 1985 zur Bach-Tercentenary entstand und bis heute ein Klassiker ist.

@kochcode-team

🥬
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Einfach
30 Min.

Deftiges Kartoffelgulasch mit Speck

Ein herzhafter Eintopfklassiker, der an kalten Tagen wärmt. Sämige Kartoffeln treffen auf würzigen Speck und eine kräftige Paprikanote – einfach zuzubereiten und voller Geschmack.

@herbert

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Einfach
150 Min.

Klassischer Tafelspitz mit Meerrettichsauce

Zart gekochtes Rindfleisch in einer aromatischen Brühe, serviert mit einer pikanten Sauce aus frischem Meerrettich und Apfel. Dieser Klassiker der österreichischen Küche eignet sich hervorragend für das Sonntagsessen.

@gisela

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Einfach
30 Min.

Klassischer Kaiserschmarrn

Dieser luftige Pfannkuchen-Klassiker aus Österreich besticht durch seine lockere Konsistenz und den feinen Geschmack nach Vanille. Goldbraun ausgebacken und mit Puderzucker bestäubt schmeckt er als süße Hauptspeise oder Dessert besonders gut.

@herbert

🥬
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Einfach
60 Min.

Klassisches Wiener Schnitzel mit Petersilienkartoffeln

Ein österreichischer Klassiker der Extraklasse: Zartes Kalbfleisch in einer luftigen, goldbraunen Panade, serviert mit in Butter geschwenkten Petersilienkartoffeln. Das Geheimnis für die typischen Wellen in der Panierung liegt im richtigen Schwenken der Pfanne.

@gisela

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Einfach
20 Min.

Klassische gedämpfte Semmelknödel

Diese lockeren Knödel werden traditionell im Dampf gegart, wodurch sie besonders fluffig bleiben und nicht verwässern. Die perfekte Beilage zu deftigen Braten und pilzreichen Rahmsaucen.

@norbert

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