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Tiroler Saurer Graukäse klassisch

Name: Tiroler Saurer Graukäse klassisch
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 250 g Tiroler Graukäse; 1 Stück Zwiebel; 3 EL Essig; 3 EL Öl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 0.5 Bund Schnittlauch; 2 Scheibe Bauernbrot

Ein herzhafter Tiroler Jausen-Klassiker, bei dem der würzige Magerkäse mariniert wird. Traditionell wird dieses fettarme Gericht mit Zwiebeln, Essig und Öl serviert.

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👤 KochCode Team 📅 04.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Tiroler Graukäse

250 g
Zwiebel
rot oder weiß

1 Stück
Essig
Weinessig oder Apfelessig

3 EL
🥄

Öl
hochwertiges Pflanzenöl

3 EL
Salz
nach Geschmack

1 Prise
Pfeffer
frisch gemahlen

1 Prise
Schnittlauch
in Röllchen

0.5 Bund
Bauernbrot
zum Servieren

2 Scheibe

Nährstoffdaten 6/8 Zutaten (75%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

137 kcal

4,9 Eiweiß

1,3 Fett

23,3 KH

⚠️ Basierend auf 75% verknüpften Zutaten

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Tiroler Graukäse ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung und gilt als traditionelles 'Arme-Leute-Essen' der Alpenregion, das heute als fettarme Delikatesse geschätzt wird. Da er durch Säuerung ohne Lab hergestellt wird, ist er besonders mager und entwickelt mit zunehmender Reife seinen charakteristischen, würzigen Geschmack.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 10 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Den Tiroler Graukäse in mundgerechte Würfel oder dünne Scheiben schneiden.
2
Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
3
Den Käse auf einem Teller anrichten und mit den Zwiebelringen belegen.
4
Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren.
5
Die Marinade über den Käse gießen und kurz durchziehen lassen.
6
Mit den Schnittlauchröllchen bestreuen und zusammen mit frischem Bauernbrot servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Tyrolean grey cheese Loaf Cut – Foto: RudolfSimon (CC BY-SA 3.0)

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