Vegane Rezepte

Klassische Kakaofettglasur

Eine einfache, glänzende Schokoladenglasur auf Basis von Kokosfett, die im Gegensatz zu Kuvertüre nicht temperiert werden muss. Perfekt als unkomplizierter Überzug für Rührkuchen, Plätzchen oder den Klassiker 'Kalter Hund'.

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Klassisches Früchtekompott

Ein aromatisches Dessert aus sanft gegartem Obst in einem feinen Gewürzsud, das warm oder kalt genossen werden kann. Besonders beliebt als leichter Nachtisch oder fruchtige Beilage zu Mehlspeisen.

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Klassische Anis-Dragees

Traditionelle, mit Zucker ummantelte Anissamen, die als historischer Vorläufer moderner Bonbons gelten. Diese mühsam, aber lohnend hergestellten Dragees sind ein klassisches Konfekt mit feinem Lakritz-Aroma.

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Mexikanischer Kaktusfeigen-Wein Colonche

Ein traditionelles, leicht alkoholisches Getränk aus Mexiko, das aus dem eingekochten und fermentierten Saft roter Kaktusfeigen hergestellt wird. Der süße, prickelnde Colonche besticht durch seine leuchtende Farbe und seinen einzigartigen, fruchtigen Geschmack.

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Ambonesische Colo-colo Sauce

Eine würzige, süß-scharfe Würzsauce von den indonesischen Molukken, die perfekt zu gegrilltem Fisch passt. Die charakteristische dunkle Farbe erhält sie durch süße Sojasauce (Kecap Manis).

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Englischer Senf nach Colman’s Art

Dieser selbstgemachte Senf besticht durch seine intensive Schärfe und das feine Aroma. Die Kombination aus brauner und weißer Senfsaat ist das Geheimnis hinter dem klassischen britischen Geschmack.

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Klassisches Griechisches Koliva

Ein traditionelles orthodoxes Gedenkgericht aus gekochten Weizenkörnern, verfeinert mit Nüssen, Rosinen und Gewürzen. Diese süße, symbolträchtige Speise besticht durch ihre erdige Textur und wird oft kunstvoll mit Puderzucker dekoriert.

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Klassischer Cold Brew Kaffee

Ein erfrischendes Kaffeekonzentrat, das durch langes Ziehen in kaltem Wasser gewonnen wird. Durch diese Methode enthält der Kaffee weniger Säure und Bitterstoffe, entfaltet aber sein volles Aroma.

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Ecuadorianische Colada Morada

Ein sämiges, würziges Fruchtgetränk aus lila Maismehl, Ananas und Beeren. Dieser traditionelle ecuadorianische Drink wärmt und besticht durch seine tiefviolette Farbe.

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Hausgemachte Kola Champagne Limonade

Eine erfrischende, selbstgemachte Limonade im Stil des puerto-ricanischen Klassikers. Der süße Sirup mit feiner Vanillenote sorgt für das typische, an Cream Soda erinnernde Aroma.

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Klassischer Cognac Sidecar

Ein legendärer französischer Cocktail-Klassiker, der die Tiefe von Cognac mit der Frische von Zitrone und der Süße von Orangenlikör vereint. Dieser elegante Drink aus den 1920ern ist die perfekte Balance aus süß und sauer.

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Klassischer Türkischer Mokka

Ein kräftiger, tiefschwarzer Kaffee mit einer feinen, dichten Schaumkrone, der nach jahrhundertealter Tradition ungefiltert zubereitet wird. Dieses aromatische Getränk ist der Inbegriff orientalischer Gastfreundschaft und Kaffeekultur.

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Klassische Kaffeeröstung in der Pfanne

Frische grüne Kaffeebohnen werden bei dieser traditionellen Methode behutsam in der Pfanne geröstet, bis sie ihr volles Aroma entfalten. Das Ergebnis ist ein individueller Röstkaffee, der frischer nicht sein könnte.

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Äthiopische Kaffeezeremonie Bunna

Die traditionelle Kaffeezeremonie aus Äthiopien und Eritrea ist ein wichtiges soziales Ritual der Gastfreundschaft. Frische grüne Kaffeebohnen werden direkt vor dem Genuss geröstet, gemahlen und in einer Jebena aufgebrüht.

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Frisches Kokoswasser aus der grünen Nuss

Ein erfrischendes, natürliches Getränk direkt aus der jungen, grünen Kokosnuss. Das klare Wasser ist reich an Elektrolyten und wird oft zusammen mit dem zarten Kokosfleisch serviert.

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Hausgemachter Apfelessig naturtrüb

Selbstgemachter Essig aus Apfelschalen und Kerngehäusen ist eine nachhaltige Art, Reste zu verwerten. Der natürliche Fermentationsprozess verwandelt die süßen Früchte in ein würziges, gesundes Würzmittel.

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Indonesischer Kokosreis Nasi Uduk

Ein aromatischer Klassiker aus Jakarta: Luftiger Jasminreis, in Kokosmilch mit Zitronengras, Ingwer und Pandanblättern gedämpft. Die perfekte Beilage zu scharfen Currys und Fleischgerichten.

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Hausgemachte Kokosmilch aus Raspeln

Frische, selbstgemachte Kokosmilch ist eine aromatische und zusatzstofffreie Alternative zur Dosenware. Mit diesem einfachen Verfahren lässt sie sich kostengünstig aus Kokosraspeln herstellen.

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Klassische Jamaikanische Coconut Drops

Diese traditionelle jamaikanische Süßigkeit besticht durch die Kombination aus frischer, gewürfelter Kokosnuss, scharfem Ingwer und karamellisiertem braunen Zucker. Die rustikalen 'Drops' sind einfach herzustellen und bieten ein authentisches Geschmackserlebnis der Karibik.

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Frische Kokosmilch selbstgemacht

Selbstgemachte Kokosmilch aus frischem Fruchtfleisch ist unvergleichlich cremig und aromatisch. Die perfekte vegane Basis für Currys, Desserts oder exotische Cocktails.

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Südindisches Kokos-Chutney klassisch

Ein cremiger, würziger Dip aus frischer Kokosnuss, der unverzichtbare Begleiter zu südindischen Gerichten wie Dosa und Idli. Die Aromen von Curryblättern und Senfsaat verleihen ihm seine charakteristische Note.

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Vietnamesische Kẹo Dừa Kokosbonbons

Diese traditionellen vietnamesischen Sahnebonbons aus der Provinz Ben Tre bestechen durch ihren intensiven, cremigen Kokosgeschmack und die charakteristisch zähe Konsistenz. Sie werden durch langsames Einkochen von Kokosmilch karamellisiert.

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Hausgemachtes Kokosmus (Creamed Coconut)

Dieses cremige Mus besteht zu 100 % aus feinen Kokosraspeln und ist eine köstliche Alternative zu Butter oder Nussmus. Es eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Currys, Desserts oder einfach als Brotaufstrich.

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Knusprige Kokoschips mit Meersalz

Frisches Kokosnussfleisch, in hauchdünne Streifen gehobelt und im Ofen goldbraun geröstet. Dieser natürliche Snack überzeugt mit einem nussigen Aroma, einem knackigen Biss und einer feinen Salznote.

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Klassische Kakaofettglasur

Klassisches Früchtekompott

Klassische Anis-Dragees

Mexikanischer Kaktusfeigen-Wein Colonche

Ambonesische Colo-colo Sauce

Englischer Senf nach Colman’s Art

Klassisches Griechisches Koliva

Klassischer Cold Brew Kaffee

Ecuadorianische Colada Morada

Hausgemachte Kola Champagne Limonade

Klassischer Cognac Sidecar

Klassischer Türkischer Mokka

Klassische Kaffeeröstung in der Pfanne

Äthiopische Kaffeezeremonie Bunna

Frisches Kokoswasser aus der grünen Nuss

Hausgemachter Apfelessig naturtrüb

Indonesischer Kokosreis Nasi Uduk

Hausgemachte Kokosmilch aus Raspeln

Klassische Jamaikanische Coconut Drops

Frische Kokosmilch selbstgemacht

Südindisches Kokos-Chutney klassisch

Vietnamesische Kẹo Dừa Kokosbonbons

Hausgemachtes Kokosmus (Creamed Coconut)

Knusprige Kokoschips mit Meersalz

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