Vegane Rezepte

Klassische eingelegte Cocktailzwiebeln

Selbst eingelegte Perlzwiebeln in einem würzigen Essigsud mit einer feinen Vermouth-Note. Perfekt als knackige Garnitur für einen Gibson Martini oder als Beilage zu kalten Platten.

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Original Peruanischer Coca-Tee

Ein traditioneller Kräutertee aus den Anden, der geschmacklich an milden Grünen Tee erinnert. Das Heißgetränk wird in Südamerika seit Jahrhunderten geschätzt und oft zur Linderung der Höhenkrankheit getrunken.

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Katalanische Coca de Recapte

Eine traditionelle, herzhafte Blechpizza aus Katalonien, die mit aromatischem Röstgemüse belegt wird. Im Gegensatz zur italienischen Pizza kommt sie ganz ohne Käse aus und besticht durch ihren knusprigen Boden und das feine Olivenöl-Aroma.

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Indonesischer Clorot Reiskuchen

Ein traditioneller süßer Snack aus Indonesien und Malaysia, bekannt für seine kegelförmige Hülle aus Kokosblättern. Der gedämpfte Kuchen besteht aus einer süßen Schicht mit Palmzucker und einer salzigen Kokos-Oberschicht.

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Klassische Zitronenmelonen-Konfitüre

Eine süße und aromatische Konfitüre aus der afrikanischen Zitronenmelone, verfeinert mit frischem Ingwer und Zitrone. Perfekt als Brotaufstrich oder zu Käse.

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Klassisches selbstgemachtes Zitronat

Die dicke, aromatische Schale der Zitronatzitrone (Cedro), schonend in Zuckersirup kandiert, bis sie glasig und zart ist. Eine unverzichtbare Zutat für die gehobene Weihnachtsbäckerei oder als edle Süßigkeit pur zu genießen.

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Klassische Zimtzucker-Mischung

Eine vielseitige und aromatische Mischung aus feinem Zucker und gemahlenem Zimt. Dieser süße Klassiker veredelt Waffeln, Pfannkuchen, Milchreis und viele Backwaren.

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Bruneiische Ringkuchen Kuih Cincin

Traditionelles, knuspriges Gebäck aus Reismehl und aromatischem Palmzucker, das in Brunei und Sabah beliebt ist. Die ringförmigen Küchlein werden goldbraun frittiert und sind ein klassischer Snack zum Nachmittagstee.

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Indonesische Cilok Bällchen klassisch

Beliebter sundanesischer Streetfood-Snack aus West-Java. Die bissfesten Tapioka-Bällchen werden traditionell mit einer würzigen Erdnusssauce serviert.

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Klassischer New England Cider-Sirup

Ein intensiv fruchtiger, dunkelbrauner Sirup, der durch das langsame Einkochen von frischem Apfelmost entsteht. Dieser traditionelle 'Boiled Cider' aus Neuengland ist eine aromatische Alternative zu Ahornsirup oder Melasse.

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Klassischer Englischer Mulled Cider

Ein wärmendes Wintergetränk aus heißem Cider, verfeinert mit frischen Orangen und winterlichen Gewürzen. Eine fruchtige und aromatische Alternative zum klassischen Glühwein.

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Apulische Ciceri e tria klassisch

Ein rustikaler Klassiker aus dem Salento, der cremige Kichererbsen mit hausgemachter Pasta vereint. Der Clou ist die Mischung aus gekochten und knusprig frittierten Nudeln.

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Klassisches Italienisches Ciabatta

Ein authentisches italienisches Weißbrot mit grobporiger Krume und knuspriger Kruste. Durch die lange Teigführung über Nacht entwickelt es sein unvergleichliches Aroma.

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Koreanisches Chwinamul aus Asternblättern

Ein klassisches koreanisches Namul-Gericht aus den aromatischen Blättern der Doellingeria scabra (Rauhe Aster). Diese gesunde Beilage besticht durch ihren leicht herben, erdigen Geschmack und die würzige Marinade.

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Klassische Georgische Churchkhela

Eine traditionelle georgische Süßigkeit in Kerzenform, hergestellt aus aufgefädelten Walnüssen, die mit eingedicktem Traubensaft überzogen werden. Dieser energiereiche Snack, oft auch als 'georgisches Snickers' bezeichnet, ist eine beliebte Spezialität zur Weinlesezeit.

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Chinesischer Chrysanthementee Klassisch

Ein leichter, blumiger Aufguss aus getrockneten Chrysanthemenblüten, der in China eine lange Tradition hat. Oft wird dieser wohltuende Tee mit Kandiszucker gesüßt und mit Gojibeeren verfeinert.

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Chinesisches Chrysanthemen-Gemüse

Zarte Chrysanthemen-Blätter (Shungiku), kurz im Wok mit aromatischem Knoblauch geschwenkt. Eine klassische, gesunde Beilage der chinesischen Küche mit leicht herbem Geschmack.

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Traditionelle Weihnachtsoblaten Opłatki

Hauchdünne, ungesäuerte Oblaten aus reinem Weizenmehl und Wasser, die traditionell am Heiligabend in Polen und Litauen geteilt werden. Sie sind oft mit religiösen Motiven geprägt und symbolisieren Frieden und Versöhnung.

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Polnische Weihnachts-Pierogi mit Sauerkraut

Traditionelle Teigtaschen gefüllt mit aromatischem Sauerkraut und getrockneten Waldpilzen. Ein unverzichtbarer Klassiker für das fleischlose Wigilia-Abendessen an Heiligabend.

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Klassischer Roter Chrain

Eine traditionelle, würzige Paste aus frisch geriebenem Meerrettich und Roter Bete. Dieser scharfe Klassiker ist eine unverzichtbare Beilage zu gekochtem Fleisch oder Fisch in der osteuropäischen Küche.

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Polnischer Chopin Vodka Martini

Ein eleganter und puristischer Cocktail, der die cremige Textur des Chopin Kartoffel-Wodkas perfekt zur Geltung bringt. Mit einem Hauch von Wermut und einer frischen Zitronenzeste ist er der Inbegriff von Luxus im Glas.

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Chinesischer Chongyang-Kuchen

Ein traditioneller gedämpfter Reiskuchen, der klassisch zum Doppel-Neun-Fest serviert wird. Die luftige Textur harmoniert perfekt mit der Süße von Jujuben und Maronen.

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Kantonesischer Choy Sum mit Knoblauch

Zarter chinesischer Blütenkohl, kurz blanchiert und im Wok mit aromatischem Knoblauch und Ingwer pfannengerührt. Eine klassische, gesunde Beilage der kantonesischen Küche.

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Hausgemachter Schokoladensirup

Ein vielseitiger, süßer Sirup mit intensivem Schokoladengeschmack, der perfekt über Eiscreme, Pfannkuchen oder Desserts passt. Auch ideal, um im Handumdrehen eine köstliche Schokomilch zu zaubern.

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Klassische eingelegte Cocktailzwiebeln

Original Peruanischer Coca-Tee

Katalanische Coca de Recapte

Indonesischer Clorot Reiskuchen

Klassische Zitronenmelonen-Konfitüre

Klassisches selbstgemachtes Zitronat

Klassische Zimtzucker-Mischung

Bruneiische Ringkuchen Kuih Cincin

Indonesische Cilok Bällchen klassisch

Klassischer New England Cider-Sirup

Klassischer Englischer Mulled Cider

Apulische Ciceri e tria klassisch

Klassisches Italienisches Ciabatta

Koreanisches Chwinamul aus Asternblättern

Klassische Georgische Churchkhela

Chinesischer Chrysanthementee Klassisch

Chinesisches Chrysanthemen-Gemüse

Traditionelle Weihnachtsoblaten Opłatki

Polnische Weihnachts-Pierogi mit Sauerkraut

Klassischer Roter Chrain

Polnischer Chopin Vodka Martini

Chinesischer Chongyang-Kuchen

Kantonesischer Choy Sum mit Knoblauch

Hausgemachter Schokoladensirup

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