Eine aromatische, vollkommen koffeinfreie Alternative zum klassischen Espresso. Dieser Gerstenkaffee besticht durch seine feine Röstnote und ein malzig-süßes Aroma, das besonders magenschonend und ideal für jede Tageszeit ist.
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Caffè d’Orzo hat in Italien eine lange Tradition und wurde besonders während der Weltkriege als erschwinglicher, heimischer Ersatz für teuren Import-Kaffee geschätzt. Heute ist er aufgrund seiner gesundheitlichen Vorteile – er ist koffeinfrei und wirkt verdauungsfördernd – fester Bestandteil der italienischen Barkultur und wird oft Kindern als 'Kaffee für die Kleinen' serviert.
Wasser einfüllen
Fülle den unteren Teil deines Espressokochers bis kurz unter das Sicherheitsventil mit frischem, kaltem Wasser.
Gerstenpulver dosieren
Setze den Filtereinsatz ein und fülle das Gerstenpulver locker hinein. Drücke das Pulver im Gegensatz zum herkömmlichen Espresso nicht fest an, damit das Wasser gleichmäßig durch die gröbere Struktur der Gerste fließen kann.
Erhitzen
Schraube die Kanne fest zusammen und stelle sie bei mittlerer Hitze auf den Herd. Warte, bis der Caffè d’Orzo mit einem leisen Gurgeln in den oberen Teil der Kanne steigt.
Ruhen lassen
Nimm die Kanne sofort vom Herd, sobald sie gefüllt ist, und lasse das Getränk etwa 30 Sekunden ruhen, damit sich die Aromen setzen können.
Verfeinern und Genießen
Gieße den heißen Gerstenkaffee in kleine Tassen. Süße ihn nach Belieben mit Honig oder Zucker und rühre bei Bedarf einen Schuss Milch unter.
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Orzo latte – Foto: Pusae (CC0)
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