Schweizer Caffè Crema Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Die Kaffeemühle so einstellen, dass der Mahlgrad gröber als für Espresso, aber feiner als für Filterkaffee ist. Dies ist entscheidend für die korrekte Durchlaufzeit ohne Überextraktion.

2. 2

   Das frisch gemahlene Kaffeepulver in den Siebträger füllen und mit einem Tamper gerade und fest andrücken.

3. 3

   Den Siebträger in die Espressomaschine einspannen und den Bezug starten. Im Gegensatz zum Americano wird hier das gesamte Wasser durch das Kaffeemehl gepresst.

4. 4

   Die Extraktion sollte etwa 20 bis 30 Sekunden dauern, bis die Tasse gefüllt ist und sich eine dichte, haselnussbraune Schaumschicht gebildet hat.

5. 5

   Den Caffè Crema sofort servieren und nach persönlichem Geschmack mit Zucker oder Kaffeesahne verfeinern.

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CremaWithSwirls – Foto: HSwaff (CC BY-SA 4.0)

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