Vegane Rezepte

Chinesische Hoisin-Sauce selbstgemacht

Eine süß-würzige, dunkle Sauce aus der kantonesischen Küche, die perfekt zu Pekingente, Grillfleisch oder als Dip für Sommerrollen passt. Diese hausgemachte Version vereint fermentierte Bohnen mit aromatischen Gewürzen.

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Chinesische Süße Lotossamen-Suppe

Ein klassisches chinesisches Dessert (Tong Sui), das für seine beruhigende Wirkung geschätzt wird. Die nussigen Lotossamen werden in einem leichten Sirup weich gekocht.

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Japanischer Gerstentee Mugicha

Ein erfrischendes, koffeinfreies Getränk aus gerösteten Gerstenkörnern, das in Japan besonders im Sommer beliebt ist. Der Tee überzeugt mit einem nussigen, leicht herben Röstaroma und kann heiß oder eiskalt serviert werden.

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Chinesische Dampfbrötchen Mantou

Mantou sind wunderbar weiche, gedämpfte Hefeteigbrötchen, die in Nordchina als Grundnahrungsmittel dienen. Sie haben eine fluffige Textur und einen milden Geschmack, der perfekt zu herzhaften Gerichten passt.

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Japanischer Kombu Tsukudani klassisch

Eine traditionelle japanische Beilage aus geschmortem Kombu-Seetang. Der Seetang wird in einer würzigen Reduktion aus Sojasauce, Mirin und Zucker gekocht, bis er zart und geschmacksintensiv ist.

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Chinesischer Luo Han Guo Tee

Ein traditioneller chinesischer Tee aus der getrockneten Mönchsfrucht, der für seine natürliche Süße ohne Kalorien geschätzt wird. Er gilt in der TCM als wohltuend und wird heiß oder kalt getrunken.

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Chinesischer Lapsang Souchong Tee

Eine einzigartige chinesische Schwarzteespezialität mit kräftigem Raucharoma. Der Tee wird traditionell über Kiefern- oder Fichtenholz geräuchert und pur genossen.

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Chinesischer Bi Luo Chun Tee

Ein hochwertiger chinesischer Grüntee aus Suzhou, der für sein blumiges Aroma und seine spiralförmig gedrehten Blätter bekannt ist. Die Zubereitung erfordert Präzision bei der Wassertemperatur, um die zarten Fruchtnoten optimal zur Geltung zu bringen.

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Peking Aiwowo Klebreisbällchen

Traditionelle süße Klebreisbällchen aus der Pekinger Küche, gefüllt mit einer Mischung aus Nüssen und Trockenfrüchten. Dieser kalte Snack ist bei den Hui-Chinesen besonders beliebt.

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Mexikanischer Tepache klassisch

Ein erfrischendes, traditionell fermentiertes Getränk aus Mexiko. Es wird aus Ananasschalen, Gewürzen und braunem Zucker hergestellt und eiskalt serviert.

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Chinesische Biangbiang-Nudeln Xi'an

Breite, handgezogene Nudeln aus der Provinz Shaanxi, die traditionell mit heißem Chiliöl übergossen werden. Diese 'Gürtel-Nudeln' bestechen durch ihre rustikale Textur und würzigen Geschmack.

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Peruanische Chicha Morada klassisch (2)

Ein erfrischendes, alkoholfreies Nationalgetränk aus Peru auf Basis von violettem Mais. Fruchtig verfeinert mit Ananas, Apfel und Gewürzen, wird es traditionell eiskalt serviert.

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Hawaiischer Taro-Brei Poi

Das traditionelle polynesische Grundnahrungsmittel aus gedämpften und gestampften Taro-Knollen. Poi hat eine charakteristische lila Farbe und eine klebrige Konsistenz.

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Mexikanische Pico de Gallo Salsa

Eine frische, ungekochte Salsa aus der mexikanischen Küche, die perfekt zu Tacos, Tortilla-Chips oder Fleischgerichten passt. Auch bekannt als Salsa Mexicana, besticht sie durch die Kombination aus reifen Tomaten, scharfen Chilis und Limette.

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Peruanisches Maisbier Chicha de Jora (2)

Ein traditionelles fermentiertes Getränk aus den Anden, hergestellt aus gekeimtem Mais (Jora). Es hat einen erfrischenden, leicht säuerlichen Geschmack und eine lange Geschichte.

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Tex-Mex Tortilla Chips selbstgemacht (2)

Knusprige, goldgelbe Maischips aus frischen oder altbackenen Maistortillas. Dieser klassische Snack ist einfach zuzubereiten und schmeckt warm am besten zu Guacamole oder Salsa.

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Klassische Mexikanische Salsa Roja

Eine traditionelle, gekochte Salsa aus sonnengereiften Tomaten und feurigen Chilis. Dieser mexikanische Klassiker passt perfekt als Dip zu Tortilla-Chips oder als Würzsauce zu Tacos.

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Klassischer Mexikanischer Atole

Ein traditionelles, wärmendes Mais-Getränk aus Mexiko, das besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist. Die dickflüssige, süße Spezialität wird klassisch mit Zimt und Vanille verfeinert.

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Brasilianische Acarajé Klassisch

Knusprige Bällchen aus pürierten Augenbohnen und Zwiebeln, traditionell in rotem Palmöl frittiert. Dieser afro-brasilianische Street-Food-Klassiker aus Bahia wird oft mit Garnelen gefüllt.

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Brasilianische Goiabada klassisch

Eine traditionelle brasilianische Fruchtpaste aus Guaven, die durch langes Einkochen eine feste, schnittfeste Konsistenz und dunkelrote Farbe erhält. Oft wird sie als Dessert zusammen mit Käse serviert.

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Paraguayischer Tereré klassisch

Das Nationalgetränk Paraguays ist ein erfrischender Aufguss aus Yerba Mate und Eiswasser, oft verfeinert mit Heilkräutern. Tereré wird traditionell in einer Runde geteilt und ist ein Symbol der Gastfreundschaft.

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Brasilianische Beiju Tapioka-Fladen

Traditionelle, glutenfreie Fladen aus befeuchteter Tapiokastärke, die in der Pfanne ausgebacken werden. Ein klassisches Erbe der indigenen Küche Brasiliens, oft mit Kokos verfeinert.

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Brasilianische Batida de Limão

Ein erfrischender brasilianischer Cocktail-Klassiker auf Basis von Cachaça und frischem Limettensaft. Er wird kräftig geschüttelt und eiskalt als Aperitif serviert.

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Lateinamerikanische Yuca Frita (2)

Knusprig frittierte Maniok-Sticks, die in Lateinamerika als beliebte Beilage oder Snack serviert werden. Außen goldbraun und kross, innen wunderbar weich und mehlig, sind sie eine köstliche Alternative zu Pommes frites.

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Chinesische Hoisin-Sauce selbstgemacht

Chinesische Süße Lotossamen-Suppe

Japanischer Gerstentee Mugicha

Chinesische Dampfbrötchen Mantou

Japanischer Kombu Tsukudani klassisch

Chinesischer Luo Han Guo Tee

Chinesischer Lapsang Souchong Tee

Chinesischer Bi Luo Chun Tee

Peking Aiwowo Klebreisbällchen

Mexikanischer Tepache klassisch

Chinesische Biangbiang-Nudeln Xi'an

Peruanische Chicha Morada klassisch (2)

Hawaiischer Taro-Brei Poi

Mexikanische Pico de Gallo Salsa

Peruanisches Maisbier Chicha de Jora (2)

Tex-Mex Tortilla Chips selbstgemacht (2)

Klassische Mexikanische Salsa Roja

Klassischer Mexikanischer Atole

Brasilianische Acarajé Klassisch

Brasilianische Goiabada klassisch

Paraguayischer Tereré klassisch

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Brasilianische Batida de Limão

Lateinamerikanische Yuca Frita (2)

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