Vegane Rezepte

Südindische Appam Pfannkuchen

Traditionelle fermentierte Reispfannkuchen aus der südindischen und srilankischen Küche. Sie bestechen durch eine weiche, fluffige Mitte und einen hauchdünnen, knusprigen Rand.

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Georgischer Orangewein (Quevri-Stil)

Ein traditioneller, auf der Maische vergorener Weißwein nach georgischem Vorbild. Durch den langen Kontakt mit Schalen und Kernen erhält der Wein seine charakteristische Bernsteinfarbe und komplexe Tanninstruktur.

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Georgische Tarchuna Limonade

Eine erfrischende, knallgrüne Limonade aus Georgien mit dem einzigartigen Geschmack von frischem Estragon. Dieser Klassiker wird traditionell mit kohlensäurehaltigem Wasser aufgegossen.

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Georgische Pflaumensauce Tqemali

Eine pikante, süß-saure Sauce aus Kirschpflaumen, die als Herzstück der georgischen Küche gilt. Sie wird traditionell kalt zu Fleischgerichten oder Kartoffeln serviert und besticht durch viele frische Kräuter.

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Georgische Badridschani klassisch

Gebratene Auberginenscheiben gefüllt mit einer würzigen Walnusspaste und Granatapfelkernen. Eine vegane Delikatesse der georgischen Küche, die traditionell kalt serviert wird.

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Indisches Alu Gobhi Klassisch

Ein beliebtes nordindisches Currygericht, das Kartoffeln und Blumenkohl mit aromatischen Gewürzen wie Kurkuma und Kreuzkümmel vereint. Dieses trockene Gemüsegericht ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack.

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Georgisches Lobio mit Walnüssen

Ein traditionelles georgisches Bohnengericht, das durch Walnüsse und frische Kräuter seinen unverwechselbaren Geschmack erhält. Serviert im Tontopf ist es ein herzhafter Klassiker.

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Georgische Tschurtschchela klassisch

Ein traditionelles georgisches Konfekt aus aneinandergereihten Walnüssen, die mehrfach in eingedickten Traubensaft getaucht werden. Nach dem Trocknen entsteht ein haltbarer, energieliefernder Snack.

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Georgisches Swanetisches Gewürzsalz Svanuri Marili

Eine legendäre, aromatische Kräutersalzmischung aus der georgischen Hochgebirgsregion Swanetien. Die Kombination aus frischem Knoblauch, Salz und wilden Kräutern verleiht Suppen, Fleisch und Kartoffelgerichten eine einzigartige Würze.

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Georgische Gewürzmischung Chmeli Suneli

Chmeli Suneli ist die Seele der georgischen Küche – eine aromatische Kräutermischung, die Eintöpfen und Saucen Tiefe verleiht. Sie vereint die würzigen Aromen des Kaukasus in einer vielseitigen Komposition.

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Chinesischer Suanmeitang Pflaumentee

Ein traditionelles chinesisches Erfrischungsgetränk mit süß-säuerlichem Geschmack, hergestellt aus geräucherten Pflaumen und Kandis. Besonders im Sommer wird dieser Tee eiskalt serviert, um den Durst zu stillen und die Verdauung anzuregen.

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Hong Kong Ping On Bun klassisch

Traditionelle gedämpfte Hefeklöße vom Cheung Chau Bun Festival in Hongkong. Diese weichen Baozi sind typischerweise süß gefüllt und mit dem roten Schriftzeichen für Frieden gestempelt.

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Chinesische Tangren Zuckerfiguren

Traditionelle chinesische Volkskunst aus der Song-Dynastie zum Essen. Diese kunstvollen Figuren werden aus einer heißen Zucker-Maltose-Masse handgeformt.

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Gebratene Ganba-Pilze Yunnan-Art

Eine exquisite Delikatesse aus der chinesischen Provinz Yunnan. Die aromatischen Ganba-Pilze werden traditionell mit grünen Chilis und Knoblauch scharf angebraten, um ihren einzigartigen Geschmack hervorzuheben.

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Chinesische Tanghulu Früchte-Spieße

Ein beliebter chinesischer Streetfood-Klassiker aus glasierten Früchten mit einer knackigen Zuckerkruste. Die süße Hülle harmoniert perfekt mit der frischen Säure von Erdbeeren oder Weintrauben.

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Chinesischer Neujahrskuchen Niangao

Ein traditioneller, klebrig-süßer Dämpfkuchen aus Klebreismehl, der klassisch zum chinesischen Neujahrsfest serviert wird. Die Konsistenz ist weich und zäh, der Geschmack karamellig.

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Chinesischer Stinkender Tofu frittiert

Der berüchtigte chinesische Snackklassiker aus fermentiertem Tofu, außen knusprig und innen weich. Serviert mit einer würzigen Sauce und oft begleitet von eingelegtem Kohl.

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Chinesischer Fuzhu-Salat klassisch

Ein aromatischer, kalter Salat aus eingeweichten Tofuhaut-Sticks mit knackiger Gurke und Mu-Err-Pilzen. Das Gericht besticht durch die besondere Textur des Fuzhu und ein würziges Dressing.

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Chinesische Handgezogene Nudeln Lamian

Lamian sind traditionelle chinesische Nudeln, die durch kunstvolles Ziehen und Falten von Hand hergestellt werden. Sie zeichnen sich durch ihre elastische Textur aus und sind die Basis für viele asiatische Suppengerichte.

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Gebratene Mungbohnensprossen Chinesische Art

Ein schnelles, klassisches Wok-Gericht aus der chinesischen Küche. Die Sprossen werden nur kurz bei starker Hitze geschwenkt, um ihren charakteristischen, knackigen Biss zu behalten.

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Chinesische Kalte Nudeln Liangpi

Ein traditionelles Gericht aus der Provinz Shaanxi, bei dem Weizenstärke und Gluten getrennt verarbeitet werden. Die glatten, kühlen Nudeln werden mit schwammigem Seitan und einer würzigen Sauce serviert.

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Chinesischer Huangjin Gui Oolong-Tee

Ein leichter, blumiger Oolong-Tee aus Anxi, bekannt für sein goldenes Aroma, das an Osmanthus erinnert. Er ist weniger oxidiert als Tieguanyin und bietet einen zarten Geschmack.

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Klassischer Keemun Schwarztee

Ein edler schwarzer Tee aus der chinesischen Provinz Anhui, bekannt für sein weinartiges und fruchtiges Aroma. Keemun gehört zu den berühmtesten Teesorten Chinas und wird für seinen sanften, komplexen Charakter geschätzt.

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Chinesischer Osmanthus-Wein Guihua Jiu

Ein traditioneller chinesischer Dessertwein, der durch das Einlegen von duftenden Osmanthusblüten in Wein hergestellt wird. Das Getränk besticht durch seine bernsteinfarbene Tönung und das intensiv süßliche Blütenaroma.

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Südindische Appam Pfannkuchen

Georgischer Orangewein (Quevri-Stil)

Georgische Tarchuna Limonade

Georgische Pflaumensauce Tqemali

Georgische Badridschani klassisch

Indisches Alu Gobhi Klassisch

Georgisches Lobio mit Walnüssen

Georgische Tschurtschchela klassisch

Georgisches Swanetisches Gewürzsalz Svanuri Marili

Georgische Gewürzmischung Chmeli Suneli

Chinesischer Suanmeitang Pflaumentee

Hong Kong Ping On Bun klassisch

Chinesische Tangren Zuckerfiguren

Gebratene Ganba-Pilze Yunnan-Art

Chinesische Tanghulu Früchte-Spieße

Chinesischer Neujahrskuchen Niangao

Chinesischer Stinkender Tofu frittiert

Chinesischer Fuzhu-Salat klassisch

Chinesische Handgezogene Nudeln Lamian

Gebratene Mungbohnensprossen Chinesische Art

Chinesische Kalte Nudeln Liangpi

Chinesischer Huangjin Gui Oolong-Tee

Klassischer Keemun Schwarztee

Chinesischer Osmanthus-Wein Guihua Jiu

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