Klassisches Englisches Currypulver

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Kardamomsamen aus den Kapseln lösen, falls ganze Kapseln verwendet werden.

2. 2

   Eine beschichtete Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze erwärmen.

3. 3

   Die ganzen Gewürze (Koriandersamen, Kreuzkümmel, Senfkörner, Pfefferkörner, Bockshornklee und Kardamom) in die Pfanne geben.

4. 4

   Die Gewürze unter ständigem Rühren für etwa 2-3 Minuten anrösten, bis sie anfangen zu duften und leicht dunkler werden. Aufpassen, dass sie nicht verbrennen, da sie sonst bitter werden.

5. 5

   Die gerösteten Gewürze sofort aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller vollständig abkühlen lassen.

6. 6

   Die abgekühlten Gewürze in einen Mörser oder eine elektrische Gewürzmühle geben und zu einem feinen Pulver mahlen.

7. 7

   Das frisch gemahlene Pulver mit dem Kurkumapulver, Ingwerpulver und Chilipulver gründlich vermischen.

8. 8

   Das fertige Currypulver in ein luftdichtes Schraubglas füllen und dunkel lagern. Es hält sich so mehrere Monate frisch.

📸 Cook Snaps 3

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Nahrungsmittel 2012-07-08-9517 – Foto: Slick (CC0)

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Flickr - cyclonebill - Karry – Foto: cyclonebill (CC BY-SA 2.0)

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Curry rice by Hyougushi in Kyoto – Foto: Hyougushi from Kyoto (CC BY-SA 2.0)

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