Vegane Rezepte

Jüdischer Sieben-Arten-Salat

Ein symbolträchtiger Salat, der die sieben gesegneten Früchte und Getreidearten des Heiligen Landes vereint. Die Kombination aus herzhaftem Getreide und süßen Früchten ist nahrhaft und erfrischend.

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Traditionelles Jüdisches Matzenbrot

Ein ungesäuertes, dünnes Fladenbrot, das traditionell zum Pessach-Fest gegessen wird. Es besteht nur aus Mehl und Wasser und wird extrem heiß und kurz gebacken.

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Indisches Rote Linsen Dal Klassisch

Ein cremiges und aromatisches Curry aus roten Linsen mit Kokosmilch und indischen Gewürzen. Dieses vegane Gericht ist ein Grundnahrungsmittel in Südasien und wärmt von innen.

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Indischer Holzapfel-Sherbet klassisch

Ein erfrischendes, süß-säuerliches Getränk aus dem Fruchtfleisch des Indischen Holzapfels (Limonia acidissima). In Indien ist dieser Sherbet als durstlöschendes Sommergetränk beliebt.

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Philippinisches Nata de Coco in Sirup

Selbstgemachtes Nata de Coco, das traditionell in einem aromatischen Zuckersirup eingekocht wird. Diese bissfesten, glasigen Kokosgelee-Würfel sind eine unverzichtbare Zutat in vielen asiatischen Desserts und Getränken.

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Szechuanpfeffer-Öl selbstgemacht

Ein aromatisches Würzöl, das für die typische 'Ma-La'-Schärfe in der Sichuan-Küche sorgt. Ideal für Nudelsuppen, Dips und Wok-Gerichte.

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Chinesische Sojamilch Doujiang (2)

Ein traditionelles chinesisches Getränk, das aus eingeweichten und pürierten Sojabohnen gewonnen wird. Doujiang ist proteinreich, von Natur aus laktosefrei und ein unverzichtbarer Bestandteil eines klassischen asiatischen Frühstücks.

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Chinesischer Reiswein selbstgemacht

Ein traditioneller, süßlicher Reiswein aus Klebreis und spezieller Hefe. Ideal als Getränk, für Desserts oder zum Kochen in der asiatischen Küche.

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Hausgemachter Tofu aus Sojabohnen

Frischer, selbstgemachter Tofu hat einen unvergleichlich nussigen Geschmack. Aus getrockneten Sojabohnen wird zunächst Sojamilch hergestellt, die anschließend zum Gerinnen gebracht und gepresst wird.

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Klassische Arabische Gewürzmischung Zatar

Diese aromatische Gewürzmischung aus dem Nahen Osten vereint den Geschmack von Kräutern, säuerlichem Sumach und nussigem Sesam. Sie ist vielseitig einsetzbar, etwa als Dip mit Olivenöl und Fladenbrot oder zum Würzen von Fleisch und Gemüse.

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Georgische Würzpaste Adschika

Eine feurige, aromatische Würzpaste aus dem Kaukasus mit frischen Kräutern und Walnüssen. Perfekt als Marinade für Fleisch oder als pikanter Dip.

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Klassischer Gedämpfter Klebreis

Die traditionelle Grundzubereitung für asiatischen Klebreis, der gedämpft statt gekocht wird. Perfekt als Beilage oder Basis für Süßspeisen wie Mango Sticky Rice.

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Syrische Eingelegte Auberginen Makdous

Traditionelle, in Olivenöl eingelegte Baby-Auberginen aus der Levante, gefüllt mit einer aromatischen Walnuss-Paprika-Mischung. Ein unverzichtbarer Bestandteil der arabischen Mezze-Kultur.

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Jemenitische Gewürzmischung Hawaij

Eine aromatische Grundwürze aus dem Jemen, die Suppen und Eintöpfen Tiefe verleiht. Diese klassische Mischung vereint schwarze Pfefferschärfe mit warmem Cumin und Kardamom.

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Jemenitische Grüne S-chug Sauce

Eine feurige, aromatische Würzsauce aus grünen Chilis, frischem Koriander und Gewürzen. Dieser jemenitische Klassiker, in Israel sehr beliebt, verleiht Gerichten eine intensive Schärfe und Frische.

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Libanesischer Dschallab Drink

Ein erfrischendes orientalisches Getränk aus Dattel- und Traubensirup, verfeinert mit Rosenwasser. Serviert auf Eis mit knackigen Pinienkernen und Rosinen.

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Libanesischer Fattusch Salat

Ein knackiger libanesischer Brotsalat mit frittiertem Fladenbrot, viel frischen Kräutern und säuerlichem Sumach-Dressing. Dieser Mezze-Klassiker ist eine erfrischende Beilage oder ein leichtes Hauptgericht.

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Klassischer Orientalischer Hummus (3)

Ein cremiger Dip aus pürierten Kichererbsen und Sesammus, verfeinert mit Zitrone und Knoblauch. Diese vorderasiatische Spezialität ist ein unverzichtbarer Teil jeder Mezze-Tafel.

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Klassisches Sesam-Halva mit Pistazien

Eine traditionelle orientalische Süßwarenspezialität aus feinem Sesammus und Zuckersirup. Diese hausgemachte Version überzeugt mit ihrem nussigen Aroma und knackigen Pistazien.

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Orientalische Rosenkonfitüre klassisch

Eine hocharomatische, blumige Konfitüre aus duftenden Rosenblütenblättern. Sie ist ein fester Bestandteil der orientalischen Frühstückskultur und besticht durch ihre leuchtende Farbe.

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Klassische Orientalische Falafel (2)

Knusprige frittierte Bällchen aus pürierten Kichererbsen und frischen Kräutern. Ein beliebter Klassiker der orientalischen Küche, der oft im Fladenbrot mit Tahini-Sauce serviert wird.

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Libanesischer Petersiliensalat Taboulé

Ein traditioneller levantinischer Salat, der hauptsächlich aus fein gehackter Petersilie, Minze, Tomaten und etwas Bulgur besteht. Durch das Ziehenlassen über Nacht entfaltet sich das volle Aroma der Kräuter und des Dressings.

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Hausgemachtes Rosenwasser destilliert

Ein duftendes Hydrolat aus frischen Rosenblüten, hergestellt durch sanfte Wasserdampfdestillation im Kochtopf. Ideal für Desserts, Marzipan oder als Gesichtswasser.

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Tunesische Harissa Paste

Eine feurige Gewürzpaste aus frischen Chilis, Knoblauch und aromatischen Gewürzen. Dieser Klassiker der tunesischen Küche verleiht Speisen eine pikante Schärfe und Tiefe.

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Jüdischer Sieben-Arten-Salat

Traditionelles Jüdisches Matzenbrot

Indisches Rote Linsen Dal Klassisch

Indischer Holzapfel-Sherbet klassisch

Philippinisches Nata de Coco in Sirup

Szechuanpfeffer-Öl selbstgemacht

Chinesische Sojamilch Doujiang (2)

Chinesischer Reiswein selbstgemacht

Hausgemachter Tofu aus Sojabohnen

Klassische Arabische Gewürzmischung Zatar

Georgische Würzpaste Adschika

Klassischer Gedämpfter Klebreis

Syrische Eingelegte Auberginen Makdous

Jemenitische Gewürzmischung Hawaij

Jemenitische Grüne S-chug Sauce

Libanesischer Dschallab Drink

Libanesischer Fattusch Salat

Klassischer Orientalischer Hummus (3)

Klassisches Sesam-Halva mit Pistazien

Orientalische Rosenkonfitüre klassisch

Klassische Orientalische Falafel (2)

Libanesischer Petersiliensalat Taboulé

Hausgemachtes Rosenwasser destilliert

Tunesische Harissa Paste

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