Glutenfreie Rezepte

Einfach

⏱️ 65 Min.

Klassisches Pisto Manchego

Ein traditioneller spanischer Gemüseeintopf aus der Region La Mancha, der oft als das 'spanische Ratatouille' bezeichnet wird. Dieses bäuerliche Gericht besticht durch das langsame Schmoren von frischem Gemüse in hochwertigem Olivenöl.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 190 Min.

Lombardischer Wirsingeintopf Cassoeula

Ein deftiger Wintereintopf aus der Lombardei, der Wirsing und verschiedene Schweinefleischstücke zu einem wärmenden Gericht vereint. Besonders beliebt in Mailand, besticht die Cassoeula durch ihren kräftigen Geschmack.

@kochcode-team

🌾

–

Normal

⏱️ 50 Min.

Burmesischer Kassienblüten-Salat

Ein traditioneller burmesischer Festtagssalat (Mezali Phu Thoke), der für seine bittere Note und heilenden Eigenschaften geschätzt wird. Die Kombination aus gekochten Kassienblüten, Kartoffeln und knusprigen Erdnüssen erzeugt ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 55 Min.

Lateinamerikanische Yuca Frita

Goldbraun frittierte Maniok-Sticks, außen knusprig und innen herrlich weich. Diese beliebte lateinamerikanische Beilage ist eine köstliche Alternative zu Pommes frites.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 90 Min.

Philippinischer Cassava-Kuchen

Ein saftiger, traditioneller philippinischer Kuchen aus geriebenem Maniok und Kokosmilch, überbacken mit einer cremigen Custard-Schicht. Dieser süße Auflauf ist ein beliebter Snack zum Kaffee oder Dessert bei besonderen Anlässen.

@kochcode-team

🥬 🌾

–

Simpel

⏱️ 17 Min.

Geröstete Cashewkerne mit Meersalz

Goldbraun geröstete Cashewkerne, verfeinert mit hochwertigem Meersalz und einem Hauch Öl. Dieser knusprige Snack ist einfach zuzubereiten und perfekt für gemütliche Abende oder als Topping.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 35 Min.

Philippinische Cascaron Bällchen

Knusprig frittierte Bällchen aus Klebreismehl und Kokosraspeln, die innen herrlich weich und zäh sind. Ein beliebter philippinischer Street-Food-Klassiker, der oft am Spieß serviert wird.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 55 Min.

Bahianischer Okra-Eintopf Caruru

Ein würziger afro-brasilianischer Eintopf aus Okraschoten, getrockneten Garnelen, gerösteten Nüssen und rotem Palmöl (Dendê). Klassischerweise wird dieses Gericht in Bahia als Beilage zu Acarajé oder Fisch serviert.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 40 Min.

Klassische Möhren-Koriander-Suppe

Eine wärmende und aromatische Suppe, die die natürliche Süße von frischen Möhren mit der würzigen, leicht zitrusartigen Note von Koriander verbindet. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als gesundes, leichtes Mittagessen oder als elegante Vorspeise.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 20 Min.

Würziger Karotten-Serrano-Salat

Ein frischer, pikanter Salat mit knackigen Karotten, gerösteten Erdnüssen und viel frischen Kräutern. Das Dressing aus Limette und Fischsauce sorgt für eine exotische Note.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 35 Min.

Knusprige Karotten-Chips aus dem Ofen

Hauchdünne Karottenscheiben, im Ofen knusprig gebacken und fein gewürzt. Eine gesunde und leckere Alternative zu herkömmlichen Kartoffelchips.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 40 Min.

Traditioneller Carrageen-Pudding

Ein klassisches Dessert der irischen und schottischen Küstenküche, das durch das Kochen der Rotalge Chondrus crispus (Irisch Moos) in Milch geliert. Der Pudding besticht durch seine zarte Konsistenz und wird traditionell mit Vanille oder Zitrone verfeinert.

@kochcode-team

🥬 🌾

–

Normal

⏱️ 20 Min.

Klassisches Rinder-Carpaccio

Hauchdünne Scheiben vom Rinderfilet, mariniert mit feinstem Olivenöl und Zitronensaft. Dieser italienische Klassiker besticht durch seine Schlichtheit und die Qualität der rohen Zutaten, abgerundet mit gehobeltem Parmesan.

@kochcode-team

🌾

–

Simpel

⏱️ 15 Min.

Apulischer Carosello Salat

Ein erfrischender Sommersalat aus der süditalienischen Region Apulien, zubereitet mit der speziellen Carosello-Melone. Diese Kreuzung aus Melone und Gurke wird traditionell einfach mit Tomaten und gutem Olivenöl genossen.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 70 Min.

Palästinensischer Kharoub Saft

Ein traditionelles, erfrischendes Getränk aus dem Nahen Osten, das besonders an heißen Sommertagen beliebt ist. Der Saft wird aus den Schoten des Johannisbrotbaums gewonnen und besticht durch seinen natürlich süßen, leicht malzigen Geschmack.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 200 Min.

Mexikanische Carnitas vom Schwein

Zartes, langsam geschmortes Schweinefleisch, das im eigenen Fett knusprig gebraten wird. Ein Klassiker der mexikanischen Küche, der traditionell in Tacos serviert wird.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Einfach

⏱️ 45 Min.

Neapolitanische Carne alla Pizzaiola

Ein rustikaler Klassiker aus Neapel, bei dem zarte Rindersteaks in einer aromatischen Tomatensoße mit Knoblauch und Oregano geschmort werden. Die würzige Soße eignet sich traditionell auch hervorragend als Begleitung zu Pasta.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 120 Min.

Madeirensisches Carne de Vinha d'alhos

Dieser portugiesische Klassiker besteht aus in Wein und Essig mariniertem Schweinefleisch, das butterzart geschmort und anschließend knusprig gebraten wird. Ein traditionelles Weihnachtsgericht auf Madeira.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 50 Min.

Brasilianisches Carne de Sol klassisch

Ein traditionelles Gericht aus dem Nordosten Brasiliens, bei dem Rindfleisch leicht gesalzen, gereift und anschließend saftig mit Zwiebeln gebraten wird. Diese hausgemachte Version bringt den authentischen Geschmack des 'Sonnenfleischs' in die eigene Küche.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 70 Min.

Carne de Porco à Alentejana Klassisch

Ein portugiesischer Klassiker, der zartes Schweinefleisch mit frischen Venusmuscheln kombiniert. Serviert mit knusprigen Kartoffelwürfeln und viel frischem Koriander ist es das perfekte Beispiel für Surf & Turf auf Portugiesisch.

@kochcode-team

🥛 🌾

–

Normal

⏱️ 20 Min.

Original Chuletón de Ávila

Ein beeindruckendes Rinderkotelett vom Avileña-Rind, das als Spezialität der spanischen Region Ávila gilt. Das Fleisch wird puristisch gegrillt, um den intensiven Eigengeschmack dieser geschützten Rinderrasse hervorzuheben.

@kochcode-team

🌾 🥛

–

Normal

⏱️ 50 Min.

San Diego Carne Asada Fries

Ein üppiger Klassiker aus Südkalifornien, bei dem knusprige Pommes frites mit mariniertem Steak, geschmolzenem Käse, Guacamole und Sauerrahm serviert werden. Dieses Gericht vereint amerikanische Fast-Food-Kultur mit mexikanischen Aromen.

@kochcode-team

🌾

–

Normal

⏱️ 50 Min.

Carne a la tampiqueña Klassisch

Ein berühmtes mexikanisches Festgericht mit gegrilltem Rindfleisch, grünen Enchiladas, schwarzen Bohnen, Guacamole und Käse. Jedes Element auf dem Teller symbolisiert einen Teil der Huasteca-Region.

@kochcode-team

🌾

–

Normal

⏱️ 35 Min.

Klassisches Carnaroli Risotto

Ein perfektes Basis-Risotto, das die vorzüglichen Eigenschaften des Carnaroli-Reises in den Mittelpunkt stellt. Dank des hohen Stärkegehalts wird es besonders cremig, behält aber seinen charakteristischen bissfesten Kern.

@kochcode-team

🥬 🌾

–