Hausgemachte Gewürzmischung Vegeta-Art

Zubereitung

1. 1

   Das Gemüse (Karotten, Pastinaken, Knollensellerie, Zwiebeln, Knoblauch) schälen und putzen.

2. 2

   Alle Gemüsesorten und die Petersilie sehr fein raspeln oder in einem Zerkleinerer häckseln.

3. 3

   Die Gemüsemischung gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.

4. 4

   Im Backofen bei ca. 70-80 °C (Umluft) für etwa 4 bis 6 Stunden trocknen lassen. Einen Kochlöffel in die Ofentür klemmen, damit Feuchtigkeit entweichen kann.

5. 5

   Sobald das Gemüse komplett trocken und rascheltrocken ist, vollständig auskühlen lassen.

6. 6

   Das getrocknete Gemüse zusammen mit dem Meersalz und Kurkuma in einen Mixer oder Blitzhacker geben und zur gewünschten Feinheit mahlen.

7. 7

   In saubere, luftdichte Schraubgläser abfüllen und trocken lagern.

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