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Glutenfreie Rezepte

2,112 leckere Rezepte entdecken

Einfach
80 Min.

Klassische Birnen, Bohnen und Speck

Ein deftiger Eintopf-Klassiker aus der norddeutschen Küche, der die milde Süße ganzer Kochbirnen perfekt mit dem rauchigen Aroma von Speck und frischen grünen Bohnen vereint.

@kochcode-team

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Einfach
80 Min.

Klassische Birnen, Bohnen und Speck

Ein deftiger Eintopf-Klassiker aus der norddeutschen Küche, der die milde Süße ganzer Kochbirnen perfekt mit dem rauchigen Aroma von Speck und frischen grünen Bohnen vereint.

@kochcode-team

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Einfach
165 Min.

Badisches Schäufele im Weißweinsud

Das Badische Schäufele ist eine regionaltypische Spezialität aus gepökelter und geräucherter Schweineschulter, die sanft im Weißwein-Essig-Sud gegart wird. Serviert wird das zarte Fleisch traditionell mit Kartoffelsalat und einem Glas badischen Weins.

@kochcode-team

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Einfach
165 Min.

Badisches Schäufele im Weißweinsud

Das Badische Schäufele ist eine regionaltypische Spezialität aus gepökelter und geräucherter Schweineschulter, die sanft im Weißwein-Essig-Sud gegart wird. Serviert wird das zarte Fleisch traditionell mit Kartoffelsalat und einem Glas badischen Weins.

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Normal
140 Min.

Magdeburger Bötel mit Lehm und Stroh

Ein deftiger Klassiker der Magdeburger Küche, der gepökeltes Eisbein (Bötel) mit Erbspüree (Lehm) und Sauerkraut (Stroh) vereint. Dieses rustikale Gericht spiegelt die bodenständige Tradition Sachsen-Anhalts wider.

@kochcode-team

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Normal
110 Min.

Vogteier Geschmink mit Hammel

Ein traditioneller Thüringer Eintopf aus der Vogtei Dorla mit zartem Hammelfleisch und Kartoffeln. Klassisch wird dieses deftige Herbstgericht mit süß-säuerlich eingelegten Birnen serviert.

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Pfiffig
90 Min.

Nördlinger Stabenwurst hausgemacht

Die Stabenwurst ist eine regionaltypische, feine Rostbratwurst aus dem Nördlinger Ries, die traditionell zum historischen Stabenfest serviert wird. Diese hausgemachte Version fängt den authentischen Geschmack der langen, dünnen Wurst ein, die perfekt vom Grill oder aus der Pfanne schmeckt.

@kochcode-team

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Normal
65 Min.

Thüringer Kombes Fermentierter Weißkohl

Eine traditionelle Thüringer Spezialität, bei der ganze kleine Weißkohlköpfe mit Dill durch Milchsäuregärung konserviert werden. Das Ergebnis ist ein säuerlich-würziges Kraut, das ähnlich wie Sauerkraut zubereitet wird.

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Profi
90 Min.

Eichsfelder Kälberblase hausgemacht

Die Eichsfelder Kälberblase ist eine traditionelle Mettwurst-Spezialität aus Thüringen, die durch Warmfleischverarbeitung und monatelange Reifung ihren unverwechselbaren Geschmack erhält. Diese anspruchsvolle Rohwurst wird in einer natürlichen Kälberblase gereift und traditionell zu Brot und sauren Gurken serviert.

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Profi
180 Min.

Sächsische Kamenzer Würstchen hausgemacht

Die originalen Kamenzer Würstchen sind eine sächsische Spezialität mit einer markanten Kümmelnote. Diese knackigen Brühwürste bestehen traditionell zu gleichen Teilen aus magerem Rindfleisch, fettem Rindfleisch und Schweinefleisch.

@kochcode-team

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Profi
180 Min.

Sächsische Kamenzer Würstchen hausgemacht

Die originalen Kamenzer Würstchen sind eine sächsische Spezialität mit einer markanten Kümmelnote. Diese knackigen Brühwürste bestehen traditionell zu gleichen Teilen aus magerem Rindfleisch, fettem Rindfleisch und Schweinefleisch.

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Simpel
40 Min.

Lausitzer Quark mit Leinöl klassisch

Das Nationalgericht der Sorben in der Lausitz: Frischer Quark, cremig gerührt, serviert mit aromatischem Leinöl und heißen Pellkartoffeln. Ein einfaches, aber gesundes und köstliches Hauptgericht.

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Einfach
100 Min.

Erzgebirgischer Buttermilchgetzen

Ein deftiges Traditionsgericht aus dem Erzgebirge, bei dem eine Masse aus geriebenen rohen Kartoffeln und Buttermilch im Ofen knusprig gebacken wird. Traditionell mit Speck verfeinert und oft mit Beerenkompott serviert.

@kochcode-team

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–
Einfach
100 Min.

Erzgebirgischer Buttermilchgetzen

Ein deftiges Traditionsgericht aus dem Erzgebirge, bei dem eine Masse aus geriebenen rohen Kartoffeln und Buttermilch im Ofen knusprig gebacken wird. Traditionell mit Speck verfeinert und oft mit Beerenkompott serviert.

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Einfach
105 Min.

Rumänische Salată de vinete klassisch

Ein beliebter rumänischer Auberginensalat, der durch das Rösten der Auberginen ein herrlich rauchiges Aroma erhält. Anders als Baba Ganoush kommt dieser Aufstrich ganz ohne Tahini aus und besticht durch seine Einfachheit.

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Simpel
15 Min.

Hausgemachter Kräuterlikör

Ein selbst angesetzter Kräuterlikör ist der perfekte Digestif und ein schönes Geschenk. Aus Korn, Kandis und einer Mischung aromatischer Kräuter und Gewürze entsteht nach einigen Wochen Reifezeit ein köstlicher Magenbitter.

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Einfach
105 Min.

Prignitzer Knieperkohl klassisch

Knieperkohl ist das Nationalgericht der Prignitz: Ein deftiger Eintopf aus milchsauer vergorenem Weißkohl, Grünkohl und Weinblättern, der traditionell mit Schmalz, Kasseler und Kohlwurst lange geschmort wird.

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Einfach
40 Min.

Erzgebirgische Kartoffelpuffer Fratzen

Ein traditionelles, minimalistisches Kartoffelgericht aus dem Erzgebirge, das ganz ohne Ei und Mehl auskommt. Die knusprig gebratenen Puffer, im Dialekt „Fratzn“ genannt, bestechen durch ihren puren Kartoffelgeschmack.

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Normal
45 Min.

Ostpreußischer Kopskiekelwein

Ein legendärer Johannisbeerwein aus Ostpreußen, der für seine süffige, aber tückische Wirkung bekannt war. Traditionell mit Burgunderhefe vergoren, bringt dieser Hauswein den Geschmack alter Königsberger Ausflugslokale zurück.

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Einfach
25 Min.

Klassischer Norddeutscher Bischof-Punsch

Ein traditioneller Rotweinpunsch, der seine charakteristische Note durch die feine Schale von Pomeranzen erhält. Besonders in Norddeutschland und Dänemark ein historischer Klassiker zur Winterzeit.

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Einfach
50 Min.

Original Hamburger Labskaus

Dieser norddeutsche Klassiker ist ein deftiges Seemannsgericht aus gepökeltem Rindfleisch, Kartoffeln und Roter Bete. Serviert mit Spiegelei, Rollmops und Gewürzgurke ist es ein Stück kulinarische Geschichte.

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Einfach
40 Min.

Norddeutsche Moppelkotze klassisch

Ein deftiger norddeutscher Eintopf aus Kartoffeln, Corned Beef und Gewürzgurken. Trotz des derben Namens ist dieses Gericht ein schmackhaftes und wärmendes Soulfood, ähnlich dem bekannten Labskaus.

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Einfach
50 Min.

Original Hamburger Labskaus

Dieser norddeutsche Klassiker ist ein deftiges Seemannsgericht aus gepökeltem Rindfleisch, Kartoffeln und Roter Bete. Serviert mit Spiegelei, Rollmops und Gewürzgurke ist es ein Stück kulinarische Geschichte.

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–
Einfach
110 Min.

Original Türkischer Kumpir

Der türkische Streetfood-Klassiker aus Istanbul: Riesige Ofenkartoffeln werden im Inneren mit Butter und Käse zu einem cremigen Püree vermengt und anschließend nach Lust und Laune mit bunten Zutaten gefüllt. Ein flexibles Gericht, das sich perfekt an jeden Geschmack anpassen lässt.

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