Glutenfreie Rezepte

Klassische rote Liebesäpfel

Knackige Äpfel unter einer glänzenden, roten Zuckerschicht – der unwiderstehliche Klassiker von jedem Jahrmarkt. Perfekt für Halloween oder als süße Überraschung in der Weihnachtszeit.

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Amerikanischer Candle Salad Klassisch

Ein nostalgischer Obstsalat im Retro-Stil, der besonders in den USA der 1920er bis 1950er Jahre populär war. Die Kombination aus Banane und Ananas wird kunstvoll als brennende Kerze arrangiert.

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Klassisch kandierte Früchte

Selbstgemachte kandierte Früchte sind eine köstliche Süßigkeit und perfekt zum Weiterverarbeiten in Gebäck geeignet. Durch das langsame Einkochen in Zuckersirup werden die Früchte haltbar und erhalten ihren typischen, edlen Glanz.

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Klassische Gebrannte Mandeln

Diese knackigen Mandeln mit einer feinen Zimt-Zucker-Kruste sind der Klassiker auf jedem Weihnachtsmarkt. Sie lassen sich einfach zu Hause zubereiten und sind ein ideales Geschenk aus der Küche.

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Französischer Cancoillotte Kochkäse

Ein traditioneller, zartschmelzender Käse aus der Franche-Comté, der aus gereiftem Magerquark (Metton) hergestellt wird. Diese fettarme Spezialität schmeckt hervorragend warm zu Kartoffeln oder kalt als würziger Brotaufstrich.

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Knusprige Corn Nuts Klassisch

Hausgemachte Corn Nuts sind der perfekte knusprige Snack für gemütliche Abende. Durch das lange Einweichen und anschließende Frittieren werden die großen Maiskörner herrlich mürbe und erhalten ihr typisches Röstaroma.

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Kanarische Papas arrugadas klassisch

Diese kleinen, in reichlich Salzwasser gekochten Kartoffeln sind ein kulinarisches Wahrzeichen der Kanarischen Inseln. Mit ihrer charakteristischen weißen Salzkruste und der runzeligen Schale werden sie traditionell ungeschält als Beilage oder Tapa serviert.

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Kanarische Papas Arrugadas mit Mojos

Der Klassiker der kanarischen Küche: Kleine Kartoffeln werden in viel Meersalz gekocht, bis sie runzlig sind, und mit zweierlei Saucen serviert – der würzigen roten Mojo Rojo und der kräuterfrischen grünen Mojo Verde.

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Emilianische Gebackene Campanina Äpfel

Ein traditionelles, rustikales Dessert aus der Emilia-Romagna, bei dem die kleinen Campanina-Äpfel im Ganzen gebacken werden. Durch das langsame Garen entwickeln sie ein konzentriertes Aroma und eine wunderbare Süße.

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Philippinisches Ube Halaya

Diese traditionelle philippinische Konfitüre aus lila Yamswurzel besticht durch ihre leuchtende violette Farbe und cremige Textur. Ube Halaya wird klassisch als Dessert pur genossen oder als Basis für Süßspeisen wie Halo-Halo verwendet.

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Philippinische Camote Cue Spieße

Ein beliebter philippinischer Street-Food-Klassiker aus frittierten Süßkartoffelscheiben, die mit karamellisiertem braunen Zucker überzogen sind. Diese süßen Snacks werden traditionell heiß auf Bambusspießen serviert.

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Kamerunischer Ndolé Eintopf

Das Nationalgericht Kameruns vereint zarte Bitterblätter mit einer reichhaltigen Erdnusspaste, Fleisch und Garnelen zu einem sämigen Eintopf. Eine harmonische Kombination aus nussigen, würzigen und leicht herben Aromen.

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Normannischer Calvados Tonic

Ein erfrischender Longdrink, der den klassischen Gin Tonic neu interpretiert. Die fruchtigen Noten des normannischen Apfelbrandys harmonieren perfekt mit der Herbe des Tonic Waters.

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Kalifornischer Calrose Reis klassisch

Dieser kalifornische Mittelkornreis zeichnet sich durch seine weiche, leicht klebrige Konsistenz aus, die ihn ideal für Sushi oder als Beilage zu asiatischen Gerichten macht. Die Zubereitung ist unkompliziert und liefert ein perfekt gartes, aromatisches Ergebnis.

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Japanisches Calpis Konzentrat selbstgemacht

Eine einfache, hausgemachte Version des kultigen japanischen Erfrischungsgetränks auf Joghurtbasis. Das süß-säuerliche Konzentrat schmeckt hervorragend mit Eiswasser oder Soda verdünnt.

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Mediterraner Oktopussalat klassisch

Ein erfrischender Salat aus zart gekochtem Oktopus, mariniert mit hochwertigem Olivenöl, Zitrone und frischen Kräutern. Ein Klassiker der mediterranen Küche, der den feinen Geschmack des Meeres perfekt zur Geltung bringt.

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Trinidad Callaloo Klassisch

Ein sämiger, würziger Eintopf aus Taro-Blättern, Okraschoten und Kokosmilch, der traditionell mit Krabbenfleisch verfeinert wird. Dieses Nationalgericht aus Trinidad und Tobago besticht durch seine cremige Konsistenz und exotischen Aromen.

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Kalifornische Muscheln in Weißweinsud

Frische kalifornische Miesmuscheln, klassisch gedämpft in einem aromatischen Sud aus trockenem Weißwein, Knoblauch und frischen Kräutern. Ein einfaches, aber elegantes Gericht, das den Geschmack der Pazifikküste einfängt.

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Philadelphia Roll Klassisch

Diese beliebte Inside-Out-Rolle (Uramaki) vereint zarten Lachs, cremigen Frischkäse und knackige Gurke zu einem Sushi-Klassiker der westlichen Welt. Perfekt für Einsteiger, da der Reis außen liegt und das Nori-Blatt im Inneren versteckt ist.

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Portugiesische Caldo Verde Klassisch

Dieser portugiesische Nationalklassiker ist eine sämige Kartoffelsuppe mit hauchdünnen Kohlstreifen. Traditionell wird sie mit würziger Chouriço und einem guten Schuss Olivenöl serviert.

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Caldo tlalpeño klassisch

Eine herzhafte mexikanische Hühnersuppe mit Kichererbsen, Gemüse und der rauchigen Schärfe von Chipotle-Chilis. Serviert mit Avocado, Käse und Limette ist sie ein wärmender Genuss.

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Galicischer Eintopf Caldo Galego

Ein herzhafter, traditioneller Eintopf aus Galicien, der mit weißen Bohnen, Kartoffeln und typischem Stängelkohl zubereitet wird. Die Suppe erhält ihren unverwechselbaren Geschmack durch die Zugabe von Speck und pikanter Chorizo.

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Mexikanische Suppe Caldo de Siete Mares

Diese reichhaltige mexikanische Meeresfrüchtesuppe, bekannt als 'Suppe der sieben Meere', vereint frischen Fisch, Garnelen und Muscheln in einer würzigen Tomaten-Chili-Brühe. Ein authentischer Klassiker der Küstenküche, der den Geschmack des Ozeans auf den Teller bringt.

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Sonoran Caldo de Queso klassisch

Eine wärmende Kartoffel-Käse-Suppe, die typisch für den Bundesstaat Sonora in Mexiko ist. Die Kombination aus milden grünen Chilis, Kartoffeln und dem speziellen Queso Fresco macht dieses Gericht zu einem echten Soulfood.

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Klassische rote Liebesäpfel

Amerikanischer Candle Salad Klassisch

Klassisch kandierte Früchte

Klassische Gebrannte Mandeln

Französischer Cancoillotte Kochkäse

Knusprige Corn Nuts Klassisch

Kanarische Papas arrugadas klassisch

Kanarische Papas Arrugadas mit Mojos

Emilianische Gebackene Campanina Äpfel

Philippinisches Ube Halaya

Philippinische Camote Cue Spieße

Kamerunischer Ndolé Eintopf

Normannischer Calvados Tonic

Kalifornischer Calrose Reis klassisch

Japanisches Calpis Konzentrat selbstgemacht

Mediterraner Oktopussalat klassisch

Trinidad Callaloo Klassisch

Kalifornische Muscheln in Weißweinsud

Philadelphia Roll Klassisch

Portugiesische Caldo Verde Klassisch

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Galicischer Eintopf Caldo Galego

Mexikanische Suppe Caldo de Siete Mares

Sonoran Caldo de Queso klassisch

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