Glutenfreie Rezepte

Mexikanische Hühnersuppe Caldo de pollo

Diese herzhafte mexikanische Hühnersuppe besticht durch ganze Hähnchenteile und grob geschnittenes Gemüse als Einlage. Ein echter 'Seelentröster', der oft mit frischem Koriander und Limette serviert wird.

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Kolumbianische Caldo de costilla

Diese traditionelle kolumbianische Rippensuppe aus der Andenregion ist ein beliebtes Frühstücksgericht und gilt als ultimativer Katerkiller. Zarte Rinderrippen und Kartoffeln in einer klaren, kräftigen Brühe sorgen für einen stärkenden Start in den Tag.

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Chilenischer Caldillo de Congrio

Diese traditionelle chilenische Fischsuppe aus Meeraal wird mit Kartoffeln, Sahne und frischen Kräutern zubereitet. Ein herzhaftes, wärmendes Gericht, das durch Pablo Nerudas Ode weltweite Bekanntheit erlangte.

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Caldeirada Portugiesischer Fischeintopf

Ein herzhafter und aromatischer Eintopf aus verschiedenen Fischsorten, Kartoffeln und Gemüse, der typisch für die portugiesische Küstenküche ist. Perfekt für Liebhaber von Meeresfrüchten.

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Mexikanische Zuckerschädel Calavera

Diese farbenfrohen Totenköpfe aus Zucker sind das Symbol des mexikanischen Día de Muertos. Sie bestehen aus einer speziellen Zuckermasse, die in Formen gepresst, getrocknet und anschließend kunstvoll mit buntem Zuckerguss verziert wird.

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Indonesischer Cakalang Fufu

Traditionell geräucherter und gepökelter Echter Bonito nach Minahasa-Art aus Nord-Sulawesi. Der Fisch wird auf Bambusrahmen gespannt und heißgeräuchert, was ihm eine rötliche Farbe und feste Textur verleiht.

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Mexikanische Cajeta de Celaya

Eine traditionelle mexikanische Karamellcreme, die aus Ziegenmilch langsam eingekocht wird. Diese Spezialität aus Celaya besticht durch ihren tiefen, komplexen Geschmack und ihre cremige Konsistenz, die sie perfekt als Brotaufstrich oder Dessert-Topping macht.

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Goanisches Hähnchen Cafreal

Ein populäres Gericht aus Goa, bei dem Hähnchenschenkel in einer würzigen grünen Paste aus Koriander, Chilis und Gewürzen mariniert und anschließend gebraten werden. Die portugiesisch-afrikanischen Wurzeln verleihen diesem Gericht seinen einzigartigen Charakter.

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Neapolitanischer Caffè Cuccumella

Ein traditioneller neapolitanischer Kaffee, zubereitet in der legendären Cuccumella. Diese Methode setzt auf Schwerkraft statt Druck und erzeugt einen milden, aromatischen Kaffee, dessen Zubereitung ein echtes Ritual ist.

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Neapolitanischer Caffè Sospeso

Ein klassischer, kräftiger Espresso nach neapolitanischer Art, der traditionell als Zeichen der Nächstenliebe 'aufgeschoben' bezahlt wird. Dieser kurze, intensive Kaffee besticht durch seine dichte Crema und das volle Aroma dunkler Röstungen.

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Caffè Mocha Klassisch

Eine verführerische Kaffeespezialität, die kräftigen Espresso mit heißer Milch und einer süßen Schokoladennote vereint. Dieser 'Mocaccino' ist der perfekte Seelentröster für alle, die Kaffee und Kakao lieben.

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Caffè Macchiato Klassisch

Ein authentischer italienischer Espresso, der mit einem kleinen Klecks Milchschaum verfeinert wird. Der Name bedeutet wörtlich 'gefleckter Kaffee', da der dunkle Espresso durch den weißen Milchschaum markiert wird.

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Caffè Latte Klassisch

Ein beliebter italienischer Kaffeeklassiker aus kräftigem Espresso und viel heißer, cremig aufgeschäumter Milch. Traditionell wird er in einem hohen Glas serviert und bietet ein mildes, milchbetontes Kaffeearoma.

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Schweizer Caffè Crema Klassisch

Ein aromatischer Kaffee nach Schweizer Art, der ähnlich wie Espresso unter Druck, aber mit mehr Wasser gebrüht wird. Das Ergebnis ist eine große Tasse Kaffee mit einer herrlichen, dichten Schaumkrone, dem sogenannten Schümli.

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Caffè Corretto Klassisch

Ein traditioneller italienischer Espresso, der mit einem kleinen Schuss Grappa, Sambuca oder Brandy „korrigiert“ wird. Dieser wärmende Kaffeecocktail wird in Italien gerne als Digestif nach dem Essen genossen.

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Caffè Americano Klassisch

Ein aromatischer Espresso, der mit heißem Wasser verlängert wird, um die Intensität zu mildern, ohne den Geschmack zu verlieren. Diese Zubereitung ähnelt dem Filterkaffee, behält aber die Crema und das komplexe Aroma der Bohne.

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Italienischer Espresso Klassisch

Der Inbegriff der italienischen Kaffeekultur: Ein kleiner, starker Kaffee mit einer perfekten, haselnussbraunen Crema. Intensiv im Geschmack und traditionell 'al banco' genossen.

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Caffè Mocha Klassisch

Ein wärmender Genuss aus kräftigem Espresso, heißer Milch und feiner Schokolade. Oft als Mocaccino bekannt, vereint dieses Getränk das Beste aus Kaffee und Kakao.

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Senegalesischer Café Touba

Ein traditioneller, starker Gewürzkaffee aus dem Senegal, der durch die Zugabe von Selim-Pfeffer (Djar) ein einzigartiges, scharf-würziges Aroma erhält. Dieses belebende Getränk wird oft gesüßt genossen und ist tief in der lokalen Kultur verwurzelt.

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Französischer Café Liégeois

Ein eleganter französischer Eiskaffee-Klassiker, der gekühlten, gesüßten Kaffee mit aromatischem Kaffeeeis und einer feinen Sahnehaube kombiniert. Perfekt als erfrischendes Dessert an heißen Tagen.

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Café de Paris Sauce klassisch

Die legendäre Schweizer Buttersauce ist weltberühmt für ihren komplexen Geschmack und die perfekte Begleitung zu Entrecôte. Eine geheimnisvolle Mischung aus Kräutern, Gewürzen und Aromen, die auf dem heißen Fleisch zart schmilzt.

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Spanischer Café con leche

Ein klassischer Kaffeegenuss aus Spanien, bei dem starker Espresso und heiße Milch harmonisch vereint werden. Beliebt zum Frühstück oder als wärmender Begleiter am Nachmittag.

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Französischer Café au lait

Dieser französische Frühstücksklassiker vereint kräftigen Kaffee und heiße Milch zu einem harmonischen Genuss. Traditionell wird er in einer großen Schale serviert, die perfekt zum Eintunken von Croissants geeignet ist.

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Venezolanische Cachapas mit Käse

Diese traditionellen venezolanischen Pfannkuchen bestehen aus frischem Mais und bestechen durch ihre süßliche Note. Klassisch gefüllt mit salzigem Käse sind sie ein beliebtes Streetfood und herzhaftes Frühstück.

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Glutenfreie Rezepte

Mexikanische Hühnersuppe Caldo de pollo

Kolumbianische Caldo de costilla

Chilenischer Caldillo de Congrio

Caldeirada Portugiesischer Fischeintopf

Mexikanische Zuckerschädel Calavera

Indonesischer Cakalang Fufu

Mexikanische Cajeta de Celaya

Goanisches Hähnchen Cafreal

Neapolitanischer Caffè Cuccumella

Neapolitanischer Caffè Sospeso

Caffè Mocha Klassisch

Caffè Macchiato Klassisch

Caffè Latte Klassisch

Schweizer Caffè Crema Klassisch

Caffè Corretto Klassisch

Caffè Americano Klassisch

Italienischer Espresso Klassisch

Caffè Mocha Klassisch

Senegalesischer Café Touba

Französischer Café Liégeois

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Spanischer Café con leche

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Venezolanische Cachapas mit Käse

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