Glutenfreie Rezepte

Gedämpfte Goldkrabbe klassisch

Zartes, süßliches Fleisch der Goldkrabbe, schonend gedämpft und mit einer aromatischen Knoblauch-Zitronen-Butter serviert. Ein Festmahl für Liebhaber von Meeresfrüchten.

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Traditionelle Bréjaude mit Chabrot

Eine rustikale Kohlsuppe aus dem französischen Limousin mit Speck und Wurzelgemüse. Das Highlight ist der traditionelle 'Chabrot': Ein Schluck Rotwein wird in den letzten Suppenrest gemischt und direkt aus dem Teller getrunken.

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Indischer Masala Chaas

Ein erfrischendes, herzhaftes Joghurtgetränk aus der indischen Küche, das besonders an heißen Tagen beliebt ist. Mit Gewürzen wie Kreuzkümmel und Ingwer verfeinert, wirkt es belebend und verdauungsfördernd.

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Türkisches Karottenkonfekt Cezerye

Eine süße, halb-gelatinöse türkische Spezialität aus karamellisierten Karotten, knackigen Nüssen und Kokosraspeln. Dieses traditionelle Konfekt erinnert an Lokum und ist ein beliebter Snack zu besonderen Anlässen.

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Klassische Peruanische Ceviche

Ein erfrischendes peruanisches Nationalgericht aus rohem Fisch, der in Limettensaft 'kalt gegart' wird. Die Kombination aus Säure, scharfen Chilis und frischem Koriander sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

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Lyonnaiser Cervelle de Canut

Dieser klassische Kräuterquark aus Lyon ist eine frische, würzige Spezialität der französischen Küche. Mit Schalotten, Knoblauch, Essig, Öl und vielen frischen Kräutern verfeinert, wird er traditionell als 'Hirn der Seidenweber' serviert.

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Hausgemachte Cervelas de Lyon mit Pistazien

Diese berühmte Lyoner Spezialität ist eine grobe Rohwurst aus Schweinefleisch, die edel mit Pistazien verfeinert und anschließend sanft pochiert wird. Ein Klassiker der französischen 'Bouchon'-Küche, der oft warm mit Kartoffeln oder Linsen serviert wird.

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Litauische Zeppeline Cepelinai

Das deftige Nationalgericht Litauens: Große Klöße aus rohen und gekochten Kartoffeln mit einer saftigen Hackfleischfüllung. Traditionell serviert mit einer herzhaften Sauce aus Speck, Zwiebeln und Schmand.

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Klassisches Cendol mit Palmzucker

Ein erfrischendes südostasiatisches Dessert aus grünen Pandan-Gelee-Streifen, cremiger Kokosmilch und aromatischem Palmzuckersirup auf Eis. Besonders beliebt an heißen Tagen in Indonesien, Malaysia und Thailand.

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Klassischer Celery Victor Salat

Ein historischer, marinierter Selleriesalat aus San Francisco, der für seine zarte Textur und würzige Marinade bekannt ist. Perfekt als erfrischende Vorspeise oder leichte Beilage.

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Hausgemachtes Selleriesalz klassisch

Ein unverzichtbares Würzmittel für die klassische Küche, das aus feinem Salz und gemahlenen Selleriesamen hergestellt wird. Es verleiht Suppen, Eintöpfen und Cocktails wie der Bloody Mary eine herzhaft-pikante Note.

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Klassischer Waldorfsalat mit Walnüssen

Ein zeitloser Salatklassiker aus knackigem Stangensellerie, frischen Äpfeln und gerösteten Walnüssen in einem cremigen Dressing. Perfekt als leichte Vorspeise oder frische Beilage.

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Portugiesische Rindersteaks Cebolada

Zarte Rindersteaks, serviert in einer reichhaltigen, langsam geschmorten Sauce aus karamellisierten Zwiebeln, Weißwein und Essig. Dieser portugiesische Klassiker besticht durch seine herzhafte Würze und wird traditionell mit frittierten Kartoffelscheiben genossen.

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Vietnamesischer Cốm-Pudding Chè Cốm

Ein traditionelles Hanoier Dessert aus jungem, grünem Klebreis, das durch Pandanblätter und cremige Kokosmilch sein einzigartiges Aroma erhält. Die Konsistenz ist angenehm weich und leicht sämig.

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Japanische C.C. Lemon Limonade

Diese erfrischende japanische Zitronenlimonade ist berühmt für ihren spritzigen Geschmack und den extrem hohen Vitamin-C-Gehalt. Mit frischen Zitronen und einem selbstgemachten Sirup lässt sich der Klassiker ganz einfach zu Hause zubereiten.

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Nordvietnamesische Reisrollen Cơm nắm

Cơm nắm sind traditionelle, fest gepresste Reisrollen aus der nordvietnamesischen Küche, die durch ihre dichte Konsistenz besonders haltbar sind. Ursprünglich als Reiseproviant entwickelt, genießt man sie heute als beliebten Snack, oft in Scheiben geschnitten mit einem aromatischen Sesam-Erdnuss-Dip.

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Huế Cơm Hến mit Muscheln

Ein klassisches Gericht aus Huế mit winzigen Flussmuscheln auf Reis. Serviert mit einer aromatischen Muschelbrühe, frischen Kräutern, Erdnüssen und knusprigen Schweinekrusten für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

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Chilenische Cazuela de Ave

Ein herzhafter chilenischer Eintopf mit Hähnchenschenkeln, Kürbis, Mais und Kartoffeln in einer klaren, aromatischen Brühe. Dieser Klassiker der südamerikanischen Küche wärmt und sättigt zugleich.

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Klassischer Ukrainischer Salnyk

Ein traditionelles, herzhaftes Gericht der ukrainischen Küche aus Buchweizen und Leber, das saftig im Schweinenetz gebacken wird.

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Philippinischer Lato Algensalat

Ein erfrischender philippinischer Meeressalat aus den als 'Grüner Kaviar' bekannten Algenperlen. Knackig, salzig und mit einer feinen Säurenote perfekt als Beilage zu gegrilltem Fisch.

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South Carolina Catfish Stew

Ein herzhafter, traditioneller Eintopf aus den Südstaaten der USA. Zartes Welsfilet wird in einer würzigen Brühe mit Tomaten und Kartoffeln gekocht, bis es zerfällt.

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Klassische Cataplana Algarvia

Ein aromatischer Fischeintopf aus der portugiesischen Algarve, der traditionell im gleichnamigen Kupfertopf dampfgegart wird. Frische Meeresfrüchte, Chouriço und Gemüse verbinden sich zu einem intensiven Geschmackserlebnis.

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Amerikanisches French Dressing

Ein cremiges, süß-säuerliches Salatdressing, das in der amerikanischen Küche sehr beliebt ist. Die charakteristische orange-rote Farbe erhält es traditionell durch Ketchup und Paprika.

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Sardinischer Madenkäse Casu Martzu

Der berühmte traditionelle Schafskäse aus Sardinien, der durch die gezielte Fermentation mittels Käsefliegenlarven seine einzigartige, weiche Konsistenz erhält. Eine kontroverse Delikatesse mit sehr kräftigem Aroma.

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Glutenfreie Rezepte

Gedämpfte Goldkrabbe klassisch

Traditionelle Bréjaude mit Chabrot

Indischer Masala Chaas

Türkisches Karottenkonfekt Cezerye

Klassische Peruanische Ceviche

Lyonnaiser Cervelle de Canut

Hausgemachte Cervelas de Lyon mit Pistazien

Litauische Zeppeline Cepelinai

Klassisches Cendol mit Palmzucker

Klassischer Celery Victor Salat

Hausgemachtes Selleriesalz klassisch

Klassischer Waldorfsalat mit Walnüssen

Portugiesische Rindersteaks Cebolada

Vietnamesischer Cốm-Pudding Chè Cốm

Japanische C.C. Lemon Limonade

Nordvietnamesische Reisrollen Cơm nắm

Huế Cơm Hến mit Muscheln

Chilenische Cazuela de Ave

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Philippinischer Lato Algensalat

South Carolina Catfish Stew

Klassische Cataplana Algarvia

Amerikanisches French Dressing

Sardinischer Madenkäse Casu Martzu

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