Klassischer Norddeutscher Bischof-Punsch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Pomeranzen heiß abwaschen und trockenreiben.

2. 2

   Die Schale der Pomeranzen sehr dünn abschälen (z.B. mit einem Sparschäler oder Zestenreißer), dabei darauf achten, dass so wenig wie möglich von der weißen Haut mitgelöst wird, da diese bitter schmeckt.

3. 3

   Die Schalen in eine große Schüssel geben und gründlich mit dem Zucker vermischen.

4. 4

   Die Zucker-Schalen-Mischung mit dem Rotwein übergießen. Optional eine Zimtstange hinzufügen.

5. 5

   Den Ansatz abdecken und für mindestens 10 bis 12 Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

6. 6

   Den Punsch durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch in einen Kochtopf abseihen, um die Schalen zu entfernen.

7. 7

   Den 'Bischof' vorsichtig erhitzen (nicht kochen lassen!), bis er angenehm trinkwarm ist.

8. 8

   Vor dem Servieren nach Belieben mit einer Prise frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

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