🌍 Britische Küche 🍽️ Backen

Englische Mince Pies klassisch

Name: Englische Mince Pies klassisch
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 350 g Mehl; 225 g Butter; 100 g Zucker; 1 Stück Ei; 150 g Rosinen; 50 g Getrocknete Aprikosen; 50 g Getrocknete Kirschen; 50 g Kandierte Früchte; 50 g Walnüsse; 50 g Mandeln; 100 g Rindernierentalg; 100 g Brauner Zucker; 1 TL Zimt; 1 Prise Muskatnuss; 4 EL Brandy

Traditionelles britisches Weihnachtsgebäck aus Mürbeteig, gefüllt mit einer aromatischen Mischung aus Trockenfrüchten, Nüssen und Gewürzen. Diese kleinen Pies sind ein unverzichtbarer Bestandteil der englischen Festtage.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Mehl

350 g
Butter
kalt, gewürfelt

225 g
Zucker

100 g
Ei

1 Stück
Rosinen

150 g
🥄

Getrocknete Aprikosen
gehackt

50 g
🥄

Getrocknete Kirschen

50 g
🥄

Kandierte Früchte
z.B. Orangeat/Zitronat

50 g
Walnüsse
gehackt

50 g
🥄

Mandeln
gehackt

50 g
🥄

Rindernierentalg
oder kalte Butter

100 g
🥄

Brauner Zucker
für die Füllung

100 g
🥄

Zimt
gemahlen

1 TL
🥄

Muskatnuss
gerieben

1 Prise
🥄

Brandy
oder Rum

4 EL

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Mince Pies sind ein fester Bestandteil der britischen Weihnachtstradition. Der Name leitet sich vom ursprünglichen 'mincemeat' ab, das früher tatsächlich Fleisch enthielt, heute aber meist eine reine Fruchtmischung ist. Traditionell enthält die Füllung Rindernierentalg (Suet) für den Geschmack und die Konsistenz.

Arbeitszeit ca. 45 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 65 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Für die Füllung (Mincemeat) alle Trockenfrüchte, Nüsse, den Rindernierentalg (oder Butter), braunen Zucker und Gewürze in einer Schüssel vermischen. Den Brandy unterrühren. Idealerweise über Nacht oder länger durchziehen lassen.
2
Für den Teig Mehl und kalte Butterwürfel zügig zu Bröseln verreiben. Zucker und das verquirlte Ei hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig verkneten.
3
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
4
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech leicht einfetten.
5
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Kreise ausstechen, die etwas größer als die Mulden des Muffinblechs sind, und diese damit auskleiden.
6
Kleinere Kreise für die Deckel ausstechen.
7
Jeweils etwa einen Esslöffel der Fruchtfüllung in die Teigmulden geben.
8
Die Ränder leicht mit Wasser befeuchten und die Teigdeckel auflegen. Die Ränder festdrücken.
9
Die Mince Pies im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
10
Vor dem Servieren abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Mince Pie – Foto: en:User:Jmb (CC BY 2.5)

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