Glutenfreie Rezepte

Appenzeller Pantli hausgemacht

Eine traditionelle Schweizer Rohwurstspezialität aus dem Appenzellerland, ähnlich dem Landjäger. Charakteristisch sind die eckige Form durch das Pressen und das leichte Knoblaucharoma.

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Schwedischer Spettekaka Spießkuchen

Eine berühmte Spezialität aus der südschwedischen Region Schonen. Der pyramidenförmige Kuchen besteht aus einer luftigen Masse, die schichtweise auf einem rotierenden Spieß gebacken wird.

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Hausgemachte Dörrbirnen Kletzen

Traditionelle getrocknete Birnen, auch Kletzen oder Hutzeln genannt, die durch schonendes Dörren haltbar gemacht werden. Sie dienen als gesunder Snack oder aromatische Zutat für Früchtebrote und Liköre.

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Schweizer Buttenmost Hagebuttenmus

Ein traditionelles, rohes Püree aus Hagebutten, das besonders in der Nordwestschweiz verankert ist. Der dickflüssige, korallenfarbene Most dient als vitaminreiche Basis für Desserts oder Wildgerichte.

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Klassische Schweizer Rahmtäfeli

Hausgemachte Karamellbonbons, die durch das lange Einkochen von Sahne und Zucker ihre zartschmelzende Konsistenz erhalten. Dieses traditionelle Konfekt besticht durch seinen intensiven Butter-Karamell-Geschmack.

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Schweizer Bündnerfleisch hausgemacht

Eine traditionelle Schweizer Spezialität aus dem Kanton Graubünden. Das magere Rindfleisch wird gepökelt, luftgetrocknet und in seine typische eckige Form gepresst.

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Klassische Schweizer Rösti

Dieser goldbraun gebratene Kartoffelfladen ist das inoffizielle Nationalgericht der Deutschschweiz. Traditionell aus Pellkartoffeln vom Vortag zubereitet, besticht die Rösti durch ihre herrlich knusprige Kruste und den butterigen Geschmack.

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Portugiesische Piri Piri Sauce klassisch

Eine feurige Chili-Sauce, die untrennbar mit der portugiesischen und afrikanischen Küche verbunden ist. Sie dient perfekt als Marinade für das berühmte Piri-Piri-Hähnchen oder als scharfe Würze bei Tisch.

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Portugiesische Fios de Ovos klassisch

Eine traditionelle Süßspeise der portugiesischen Klosterküche, die aus feinen, in Zuckersirup pochierten Eigelbfäden besteht. Auch bekannt als Engelshaar, dient sie oft als edle Tortendekoration oder eigenständiges Dessert.

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Schwedischer Fliegender Jakob

Ein kultiger schwedischer Auflauf aus den 70er Jahren, der Hähnchen, Bananen, Speck und Erdnüsse kombiniert. Die cremige Chilisauce verbindet die süßen und herzhaften Aromen zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis.

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Portugiesische Caldo Verde klassisch (2)

Die berühmte 'Grüne Brühe' ist das Nationalgericht Portugals aus der Region Minho. Eine sämige Kartoffelbasis trifft auf feine Kohlstreifen und würzige Chouriço.

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Schwedische Flusskrebse klassisch

Die Kräftskiva ist das Herzstück des schwedischen Spätsommers. Ganze Flusskrebse werden in einem aromatischen Sud aus reichlich Dill und Salz gekocht und traditionell kalt serviert.

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Brasilianische Feijoada Completa

Der üppige brasilianische National-Eintopf aus schwarzen Bohnen und verschiedenen Fleischsorten. Traditionell serviert mit Reis, Farofa, gedünstetem Kohl und Orangen ist dies ein echtes Festmahl.

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Spanische Chorizo in Rotwein (2)

Ein beliebter Tapas-Klassiker aus Spanien, bei dem würzige Chorizo-Wurst langsam in Rotwein reduziert wird. Das Gericht ist herzhaft, aromatisch und perfekt als Vorspeise oder Snack.

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Polnische Kielbasa Wiejska hausgemacht

Die traditionelle polnische Landwurst zeichnet sich durch grob gewolftes Schweinefleisch und eine kräftige Knoblauch-Majoran-Note aus. Sie wird klassisch heißgeräuchert und anschließend gebrüht.

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Stettiner Paprykarz Fischaufstrich

Ein würziger polnischer Aufstrich aus Fisch, Reis und Tomatenmark, der als Kultgericht Stettins gilt. Ursprünglich aus der Fischverarbeitung entstanden, ist er heute ein beliebter Klassiker zum Abendbrot.

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Klassischer Portugiesischer Espresso Bica

Die Bica ist die typische Lissabonner Art, einen Espresso zu genießen. Er ist stark, aromatisch und wird traditionell mit Zucker getrunken, um die bittere Note auszugleichen.

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Polnische Pyzy mit Fleischfüllung

Herzhafte Kartoffelklöße aus rohen und gekochten Kartoffeln, gefüllt mit einer würzigen Hackfleischmischung. Ein Klassiker der polnischen Küche, der traditionell mit ausgelassenen Speckwürfeln und Zwiebeln serviert wird.

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Polnischer Gurkensalat Mizeria

Ein erfrischender Klassiker der polnischen Küche, der traditionell mit saurer Sahne und viel Dill zubereitet wird. Dieser cremige Gurkensalat ist die perfekte Beilage zu Fleischgerichten und Fisch.

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Österreichischer Zwetschkenröster klassisch

Ein traditionelles Fruchtkompott aus der österreichisch-böhmischen Küche, bei dem Zwetschgen fast ohne Wasserzugabe im eigenen Saft gedünstet werden. Er ist der klassische Begleiter zu Mehlspeisen wie Kaiserschmarrn.

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Portugiesische Bolinhos de Bacalhau

Diese knusprigen Stockfisch-Bällchen sind ein Klassiker der portugiesischen Küche. Innen weich und würzig, außen goldbraun frittiert, sind sie die perfekten Appetithäppchen.

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Klassische Portugiesische Caldo Verde

Die traditionelle 'Grüne Brühe' ist das Nationalgericht Portugals. Eine sämige Kartoffelbasis trifft auf feine Kohlstreifen und würzige Chouriço-Scheiben.

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Portugiesischer Arroz de Marisco

Ein herzhafter portugiesischer Reiseintopf mit Meeresfrüchten. Der Reis wird 'malandrinho' zubereitet, also in einer reichhaltigen Brühe serviert, und mit viel Koriander verfeinert.

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Polnischer Jägereintopf Bigos

Bigos ist der Inbegriff der polnischen Küche, ein deftiger Eintopf aus Sauerkraut, Weißkohl und verschiedenen Fleischsorten. Durch langes Schmoren und mehrfaches Aufwärmen entfaltet dieses Nationalgericht seinen vollen, komplexen Geschmack.

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Glutenfreie Rezepte

Appenzeller Pantli hausgemacht

Schwedischer Spettekaka Spießkuchen

Hausgemachte Dörrbirnen Kletzen

Schweizer Buttenmost Hagebuttenmus

Klassische Schweizer Rahmtäfeli

Schweizer Bündnerfleisch hausgemacht

Klassische Schweizer Rösti

Portugiesische Piri Piri Sauce klassisch

Portugiesische Fios de Ovos klassisch

Schwedischer Fliegender Jakob

Portugiesische Caldo Verde klassisch (2)

Schwedische Flusskrebse klassisch

Brasilianische Feijoada Completa

Spanische Chorizo in Rotwein (2)

Polnische Kielbasa Wiejska hausgemacht

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Klassischer Portugiesischer Espresso Bica

Polnische Pyzy mit Fleischfüllung

Polnischer Gurkensalat Mizeria

Österreichischer Zwetschkenröster klassisch

Portugiesische Bolinhos de Bacalhau

Klassische Portugiesische Caldo Verde

Portugiesischer Arroz de Marisco

Polnischer Jägereintopf Bigos

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