Glutenfreie Rezepte

Irakisches T'beet Schmorhuhn

Ein traditionelles Sabbat-Gericht der irakischen Küche, bei dem ein gefülltes Huhn langsam im Reisbett geschmort wird. Durch das lange Garen über Nacht verbinden sich die Aromen von Kurkuma, Huhn und Reis zu einem zarten Gedicht.

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Sephardische Lammkeule Seroa

Ein traditionelles Festgericht für den Sederabend in der sephardischen Küche. Die gebratene Lammkeule erinnert an das biblische Pessach-Opfer.

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Kentucky Bourbon Balls klassisch

Feine Pralinen aus einer cremigen Butter-Bourbon-Masse mit knackigen Pekannüssen, umhüllt von Zartbitterschokolade. Ein traditioneller Genuss aus den Südstaaten, der besonders zu Weihnachten und beim Kentucky Derby beliebt ist.

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Klassisches BBQ Beef Brisket

Zartes Rinderbrustfilet, das im Smoker 'Low and Slow' gegart wird. Durch den Rauch und die lange Garzeit entsteht ein unvergleichlich saftiges Fleisch mit typischem Rauchring.

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Jüdisches Karotten-Zimmes klassisch

Ein traditioneller, süß-pikanter Eintopf aus der jüdischen Küche, der oft zu Rosch ha-Schana serviert wird. Zarte Möhren und Trockenfrüchte schmoren langsam in einer aromatischen Honig-Zimt-Sauce.

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Alaskanisches Akutaq Eskimo-Eis

Eine traditionelle Spezialität aus Alaska, bekannt als Eskimo-Eis. Diese moderne Variante kombiniert luftig aufgeschlagenes Pflanzenfett mit süßen Beeren zu einem einzigartigen Dessert.

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Amerikanisches Pulled Pork Barbecue

Zartes, über viele Stunden im Rauch gegartes Schweinefleisch, das so weich ist, dass es zerfällt. Ein absoluter Klassiker der US-Südstaatenküche.

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Amerikanische Baked Beans klassisch

Ein deftiger Klassiker der US-Küche aus weißen Bohnen, die langsam in einer würzigen Sauce aus Tomaten, Melasse und Speck im Ofen geschmort werden. Perfekt als Beilage zum Barbecue oder als herzhaftes Frühstück.

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Klassisches Cajun Jambalaya

Ein rustikaler One-Pot-Reisklassiker aus den Sümpfen Louisianas. Diese traditionelle Cajun-Variante verzichtet im Gegensatz zur kreolischen Küche auf Tomaten und besticht durch kräftige Röstaromen.

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Hausgemachtes New York Pastrami

Zartes, gepökeltes und geräuchertes Rindfleisch nach klassischer New Yorker Art. Die aufwendige Zubereitung mit einer würzigen Pfefferkruste sorgt für den unvergleichlichen Geschmack.

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Jüdische Gribenes Grieben

Knusprig ausgebratene Hühner- oder Gänsehaut mit Röstzwiebeln, bekannt als Soul Food der jüdischen Küche. Diese herzhaften Grieben entstehen traditionell bei der Herstellung von Schmalz.

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Klassischer Maror für den Seder

Die traditionelle Zubereitung der bitteren Kräuter für den Pessach-Seder-Teller. Frisch geriebener Meerrettich und Romanasalat symbolisieren die Bitterkeit der Sklaverei in Ägypten.

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Jüdische Gehackte Leber klassisch

Ein traditioneller Klassiker der aschkenasischen Küche, der oft als Vorspeise serviert wird. Die feine Kombination aus gebratener Leber, harten Eiern und gedünsteten Zwiebeln überzeugt durch ihren herzhaften Geschmack.

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Färöisches Ræst Kjøt klassisch

Das Nationalgericht der Färöer aus luftgetrocknetem, fermentiertem Lammfleisch. Der einzigartige, intensive Geschmack wird durch langes Kochen mit traditionellem Wurzelgemüse zur Geltung gebracht.

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Indisches Rote Linsen Dal Klassisch

Ein cremiges und aromatisches Curry aus roten Linsen mit Kokosmilch und indischen Gewürzen. Dieses vegane Gericht ist ein Grundnahrungsmittel in Südasien und wärmt von innen.

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Nepalesisches Lamm-Sekuwa klassisch

Würziges Grillfleisch aus Nepal, mariniert in Joghurt, Ingwer und Garam Masala. Dieses beliebte Street Food wird traditionell über offener Flamme gegrillt und ist innen zart und außen rauchig.

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Kaschmirisches Tabakh Maaz Lamm

Zarte Lammrippen aus der traditionellen Wazwan-Festmahlzeit Kaschmirs. Das Fleisch wird zunächst in gewürzter Milch weich geschmort, bis die Flüssigkeit absorbiert ist, und anschließend in Ghee knusprig ausgebacken.

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Klassisches Kaschmir Rogan Josh

Ein aromatisches Lammgericht aus der Küche Kaschmirs, bekannt für seine tiefrote Farbe durch milde Chilis. Das Fleisch wird in einer reichhaltigen Sauce aus Joghurt und warmen Gewürzen zart geschmort.

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Philippinisches Pinakbet Klassisch

Ein traditioneller philippinischer Gemüseeintopf aus der Ilocos-Region, bekannt für seinen kräftigen Umami-Geschmack. Verschiedene Gemüsesorten wie Bittermelone, Okra und Auberginen werden mit würziger Garnelenpaste und Schweinebauch geschmort.

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Dagestanischer Urbetsch süß

Eine traditionelle, nahrhafte Paste aus Dagestan, hergestellt aus gerösteten Leinsamen, Honig und Butter. Dieser dunkle, intensive Aufstrich gilt als lokales Superfood und Kraftspender.

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Indischer Holzapfel-Sherbet klassisch

Ein erfrischendes, süß-säuerliches Getränk aus dem Fruchtfleisch des Indischen Holzapfels (Limonia acidissima). In Indien ist dieser Sherbet als durstlöschendes Sommergetränk beliebt.

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Vietnamesischer Schlangenschnaps klassisch

Eine außergewöhnliche vietnamesische Spezialität, bei der eine ganze Schlange in hochprozentigem Reiswein mazeriert wird. Der Alkohol dient zur Konservierung und zur Neutralisierung des Schlangengifts.

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Indonesisches Rendang Klassisch (2)

Ein aromatisches, scharfes Rindfleischgericht aus Sumatra, das stundenlang in Kokosmilch und Gewürzen geschmort wird, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Zartes Fleisch trifft auf komplexe Aromen.

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Neuseeländischer Lammbraten mit Kumara

Ein traditioneller Sonntagsbraten, der die britischen Wurzeln der Siedler mit der einheimischen Kumara (Süßkartoffel) verbindet. Das Lammfleisch wird mit Kräutern gewürzt und zusammen mit dem Wurzelgemüse im Ofen gegart.

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Glutenfreie Rezepte

Irakisches T'beet Schmorhuhn

Sephardische Lammkeule Seroa

Kentucky Bourbon Balls klassisch

Klassisches BBQ Beef Brisket

Jüdisches Karotten-Zimmes klassisch

Alaskanisches Akutaq Eskimo-Eis

Amerikanisches Pulled Pork Barbecue

Amerikanische Baked Beans klassisch

Klassisches Cajun Jambalaya

Hausgemachtes New York Pastrami

Jüdische Gribenes Grieben

Klassischer Maror für den Seder

Jüdische Gehackte Leber klassisch

Färöisches Ræst Kjøt klassisch

Indisches Rote Linsen Dal Klassisch

Nepalesisches Lamm-Sekuwa klassisch

Kaschmirisches Tabakh Maaz Lamm

Klassisches Kaschmir Rogan Josh

Philippinisches Pinakbet Klassisch

Dagestanischer Urbetsch süß

Indischer Holzapfel-Sherbet klassisch

Vietnamesischer Schlangenschnaps klassisch

Indonesisches Rendang Klassisch (2)

Neuseeländischer Lammbraten mit Kumara

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