Schweizerisch

Simpel

⏱️ 5 Min.

Panaschee (Klassisches Biermischgetränk)

Das Panaschee, auch bekannt als Panaché oder Radler, ist das ultimative Erfrischungsgetränk für heiße Sommertage. Die perfekte Balance aus herbem Bier und spritziger Zitronenlimonade macht es zu einem leichten und belebenden Klassiker.

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⏱️ 65 Min.

Bündner Capuns

Ein herzhafter Klassiker aus Graubünden: Zarte Mangoldwickel, gefüllt mit einem würzigen Spätzleteig, verfeinert mit Bündnerfleisch und frischen Kräutern. In einer cremigen Milchbrühe pochiert und mit Bergkäse sowie krossem Speck vollendet.

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⏱️ 30 Min.

Legendäre Sauce Café de Paris

Die weltberühmte, cremige Buttersauce aus Genf, die traditionell zu perfekt gebratenem Entrecôte serviert wird. Diese Rekonstruktion nutzt die Tiefe von Geflügelleber, feinem Dijon-Senf und frischem Thymian für den unverwechselbaren, luxuriösen Umami-Geschmack.

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⏱️ 215 Min.

Traditionelles Schweizer Birnbrot

Ein herrlich würziges, dunkles Festtagsgeback aus der Schweiz. Die saftige Füllung aus Dörrbirnen, Nüssen und edlen Gewürzen wird in einen hauchdünnen Hefeteigmantel gehüllt – perfekt zu Butter und rezentem Alpkäse.

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⏱️ 720 Min.

Traditionelle Berner Platte

Ein opulentes Festmahl der Berner Küche mit einer Vielfalt an geräucherten Fleischsorten, feinen Würsten, würzigem Sauerkraut und Dörrbohnen. Dieses geschichtsträchtige Gericht ist der Inbegriff schweizerischer Gastfreundschaft und herzhafter Kochkunst.

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⏱️ 65 Min.

Berner Honiglebkuchen

Der traditionelle Berner Honiglebkuchen ist ein festes, würziges Gebäck mit tiefen Wurzeln in der Schweizer Backkunst. Charakteristisch sind seine trockene Textur, der intensive Honiggeschmack und die kunstvollen Verzierungen mit weißer Spritzglasur, die oft den Berner Bären zeigen.

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⏱️ 300 Min.

Berner Haselnusslebkuchen

Ein edles Berner Traditionsgebäck aus feinsten Haselnüssen und Mandeln, das ganz ohne Mehl und Wasser auskommt. Außen knusprig und innen herrlich saftig-weich, besticht dieser Lebkuchen durch sein intensives Nussaroma und eine feine Note von Zimt und Zitrusfrüchten.

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Profi

⏱️ 1200 Min.

Berner Alpkäse (AOP) – Traditionelle Herstellung

Ein kräftiger, vollfetter Rohmilchkäse aus dem Berner Oberland, der ausschließlich im Sommer auf der Alp über offenem Holzfeuer produziert wird. Er besticht durch sein reiches Aroma von Alpenkräutern und eine feste, lochfreie Textur.

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⏱️ 150 Min.

Bündner Nusstorte (Engadiner Nusstorte)

Ein Schweizer Konditor-Klassiker aus Graubünden: Ein mürber Butterteig umschließt eine herrlich klebrige Füllung aus goldbraunem Karamell und knackigen Walnüssen. Diese Torte ist berühmt für ihre lange Haltbarkeit und ihren intensiven Geschmack.

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Profi

⏱️ 60 Min.

Traditionelles Bündnerfleisch

Bündnerfleisch ist eine edle Schweizer Spezialität aus dem Kanton Graubünden. Das magere Rindfleisch wird über Wochen gepökelt und anschließend monatelang an der frischen Alpenluft getrocknet. Durch das regelmäßige Pressen erhält es seine charakteristische rechteckige Form und eine unvergleichlich zarte Textur.

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⏱️ 70 Min.

Basler Läckerli

Ein traditionelles Schweizer Gewürzgebäck aus Basel. Die herrlich aromatischen Lebkuchen-Schnitten vereinen Honig, Haselnüsse, Mandeln, kandierte Früchte und einen Schuss Kirschwasser, gekrönt von einer feinen Zuckerglasur.

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Pfiffig

⏱️ 995 Min.

Schweizer Basler Brot (Basler Laibli)

Ein rustikales Schweizer Traditionsbrot mit extrem weicher, großporiger Krume und einer mehligen, knusprigen Kruste. Die hohe Teigausbeute und der über Nacht gereifte Vorteig (Hebel) sorgen für ein unvergleichlich tiefes Aroma.

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🍳

Normal

⏱️ 200 Min.

Blauer Kuchen (Frutigtaler Spezialität)

Ein traditionelles, blättriges Buttergebäck aus dem Schweizer Frutigtal. Trotz seines Namens ist der Kuchen nicht blau, sondern besticht durch seine goldbraune Kruste und unzählige, zartschmelzende Teigschichten, die ganz ohne Hefe oder Triebmittel auskommen.

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