Laktosefreie Rezepte

Klassisches Irish Stew vom Lamm

Der traditionelle irische Eintopf überzeugt durch zart geschmortes Lammfleisch, Kartoffeln und Wurzelgemüse. Ein herzhaftes Nationalgericht, das mit wenigen, aber guten Zutaten auskommt.

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Englischer Lardy Cake Klassisch

Ein traditioneller englischer Hefekuchen, der durch mehrfaches Falten mit Schmalz, Zucker und Trockenfrüchten eine saftige, blättrige Struktur erhält. Durch das Karamellisieren des Zuckers entsteht eine klebrige, köstliche Kruste.

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Klassische Englische Faggots

Traditionelle britische Fleischbällchen aus Schweineinnereien und Kräutern, eingewickelt in Schweinenetz. Ein deftiger Klassiker aus den Midlands und Wales, oft serviert mit Erbsenpüree.

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Schlesische Wellwurst klassisch

Eine traditionelle schlesische Kochwurstspezialität aus Schweinefleisch und Brötchen, verfeinert mit Majoran und Thymian. Diese helle Variante wird klassisch mit Leber zubereitet.

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Englische Brown Sauce HP Art

Eine würzige, dunkle Sauce nach britischem Vorbild mit der typischen Note von Tamarinde und Datteln. Perfekt zum English Breakfast oder deftigen Fleischgerichten.

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Englisches Branston Pickle klassisch (2)

Ein ikonisches britisches Chutney mit knackigen Gemüsewürfeln in einer würzigen, dunklen Sauce. Unverzichtbar für ein klassisches Ploughman's Lunch oder Cheddar-Käse-Sandwiches.

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Hausgemachte Steak-Sauce nach A.1. Art

Eine würzige, dunkelbraune Sauce auf Basis von Rosinen, Tomaten und Orange, die ursprünglich für König Georg IV. entwickelt wurde. Sie passt hervorragend zu Steaks, Burgern und Wildgerichten.

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Klassisches Anglo-Indisches Kedgeree

Ein traditionelles anglo-indisches Gericht aus geräuchertem Schellfisch, Reis und Eiern. Ursprünglich ein viktorianisches Frühstück, ist es heute ein beliebtes Hauptgericht mit aromatischen Gewürzen.

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Englischer Christmas Pudding Klassisch (2)

Ein traditioneller britischer Weihnachtspudding, reich gefüllt mit Trockenfrüchten und Gewürzen. Durch das lange Dämpfen erhält er seine charakteristische dunkle Farbe und saftige Konsistenz.

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Englische Fish and Chips klassisch (2)

Das inoffizielle Nationalgericht Großbritanniens aus knusprigem Fisch im Bierteig und dicken Pommes frites. Traditionell wird es mit Malzessig und einer Prise Salz serviert.

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Rumänische Salam de Sibiu klassisch

Eine edle rumänische Rohwurstspezialität aus Schweinefleisch und Speck, bekannt als Hermannstädter Salami. Sie zeichnet sich durch Kalträucherung und einen charakteristischen weißen Edelschimmelbelag aus.

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Rumänische Salată de vinete klassisch (3)

Ein traditioneller rumänischer Auberginensalat, der als cremiger Aufstrich serviert wird. Das rauchige Aroma der gerösteten Auberginen verbindet sich perfekt mit frischen Zwiebeln.

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Rumänische Knoblauchsauce Mujdei

Ein scharfer, aromatischer Dip aus Rumänien, der traditionell zu Fleisch, Fisch und Mămăligă serviert wird. Die Paste aus zerstoßenem Knoblauch, Öl und Salz wird oft mit heißem Wasser aufgegossen.

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Rumänische Zacuscă klassisch

Ein traditioneller rumänischer Gemüseaufstrich aus gerösteten Auberginen und Paprika. Diese würzige Paste wird typischerweise im Herbst eingekocht und als Vorspeise oder Beilage serviert.

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Klassische Rumänische Mămăligă

Ein traditioneller, fester Maisbrei aus Rumänien, der oft als Brot-Ersatz oder Beilage serviert wird. Mămăligă ist ein Nationalgericht und besonders vielseitig.

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Serbische Bohnensuppe Pasulj

Ein deftiger, sämiger Eintopf aus weißen Bohnen und Rauchfleisch, der in der Balkan-Küche als Grundnahrungsmittel gilt. Charakteristisch ist die rötliche Farbe durch viel Paprikapulver und die Bindung durch eine Mehlschwitze.

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Norddeutsches Schwarzsauer klassisch (2)

Ein traditioneller norddeutscher Eintopf aus Schweineblut, Fleisch und Wurzelgemüse mit charakteristischer süß-saurer Note. Dieses historische Gericht zur Resteverwertung wird typischerweise an Schlachttagen serviert.

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Griechischer Saganaki mit Kefalotyri

Der beliebte griechische Vorspeisenklassiker aus gebratenem Hartkäse. Kefalotyri eignet sich perfekt dafür, da er beim Braten eine knusprige Hülle bildet, ohne komplett zu zerfließen.

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Mallorquinisches Tumbet klassisch

Ein traditioneller mallorquinischer Gemüseauflauf mit geschichteten Kartoffeln, Auberginen und Paprika in einer würzigen Tomatensauce. Das Gericht wird typischerweise in einer Tonschale serviert.

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Ungarischer Fatányéros Grillteller

Ein traditioneller ungarischer Grillteller mit verschiedenen Fleischsorten und Speck, der stilecht auf einem Holzbrett serviert wird. Dazu passen Bratkartoffeln und eingelegtes Gemüse.

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Litauische Kūčiukai Mohn-Kekse

Traditionelle, kleine Hefegebäckstücke mit Mohn, die in Litauen klassisch zu Heiligabend serviert werden. Sie sind knusprig, leicht süß und werden oft traditionell in Mohnmilch eingeweicht gegessen.

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Original Litauischer Skilandis

Eine traditionelle litauische Rohwurstspezialität, bei der grob gewürfeltes Fleisch in einem Schweinemagen oder einer Schweineblase gereift wird. Durch das Kalträuchern und die lange Trocknung erhält der Skilandis seinen unverwechselbaren, kräftigen Geschmack.

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Bulgarische Lukanka Salami hausgemacht

Lukanka ist eine traditionelle bulgarische Rohwurst aus Schweine- und Rindfleisch. Sie zeichnet sich durch ihre flache Form und die kräftige Würzung mit Kreuzkümmel aus.

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Ungarisches Kesselgulasch Bogrács

Ein traditioneller ungarischer Eintopf, der ursprünglich im Kessel über offenem Feuer zubereitet wird. Das Gericht besticht durch zartes Rindfleisch, viel Paprika und Kartoffeln.

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Laktosefreie Rezepte

Klassisches Irish Stew vom Lamm

Englischer Lardy Cake Klassisch

Klassische Englische Faggots

Schlesische Wellwurst klassisch

Englische Brown Sauce HP Art

Englisches Branston Pickle klassisch (2)

Hausgemachte Steak-Sauce nach A.1. Art

Klassisches Anglo-Indisches Kedgeree

Englischer Christmas Pudding Klassisch (2)

Englische Fish and Chips klassisch (2)

Rumänische Salam de Sibiu klassisch

Rumänische Salată de vinete klassisch (3)

Rumänische Knoblauchsauce Mujdei

Rumänische Zacuscă klassisch

Klassische Rumänische Mămăligă

Serbische Bohnensuppe Pasulj

Norddeutsches Schwarzsauer klassisch (2)

Griechischer Saganaki mit Kefalotyri

Mallorquinisches Tumbet klassisch

Ungarischer Fatányéros Grillteller

Litauische Kūčiukai Mohn-Kekse

Original Litauischer Skilandis

Bulgarische Lukanka Salami hausgemacht

Ungarisches Kesselgulasch Bogrács

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