Spanische Gambas al Ajillo

Zubereitung

1. 1

   Die Garnelen waschen und trocken tupfen. Nach Belieben schälen, dabei das letzte Glied mit der Schwanzflosse dranlassen.

2. 2

   Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Chilischoten grob zerbröseln.

3. 3

   Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

4. 4

   In einer Pfanne oder traditionellen Tonschale (Cazuela) das Olivenöl erhitzen.

5. 5

   Knoblauch und Chili im heißen Öl andünsten, bis der Knoblauch leicht goldgelb wird (nicht braun werden lassen, sonst wird er bitter).

6. 6

   Die Garnelen hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 2-3 Minuten braten, bis sie sich rosa färben und gar sind.

7. 7

   Mit Meersalz und etwas Zitronensaft abschmecken.

8. 8

   Mit der gehackten Petersilie bestreuen und sofort noch brutzelnd mit Weißbrot servieren.

📸 Cook Snaps 1

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Paella de marisco 01 – Foto: Manuel M. Vicente from Spain (CC BY 2.0)

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