Slowakische Strapačky mit Sauerkraut

Zubereitung

1. 1

   Die rohen Kartoffeln fein reiben und den austretenden Saft etwas abgießen, aber nicht ausdrücken.

2. 2

   Die geriebenen Kartoffeln mit Mehl, Ei und einer Prise Salz zu einem zähflüssigen Teig vermengen.

3. 3

   In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.

4. 4

   Den Teig portionsweise durch ein Nockensieb (Spätzlehobel) in das kochende Wasser drücken.

5. 5

   Die Nocken kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen (ca. 2-3 Minuten), dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und kurz abschrecken.

6. 6

   In einer Pfanne das Schweineschmalz erhitzen und den gewürfelten Speck darin auslassen.

7. 7

   Die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.

8. 8

   Das Sauerkraut in die Pfanne geben und einige Minuten mitdünsten, bis es heiß ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. 9

   Die abgetropften Kartoffelnocken (Strapačky) unter das Sauerkraut mischen und sofort servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Strapačky – Foto: Maciarka (CC BY-SA 3.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 75 Min.

Allgäuer Krautkrapfen mit Speck

Herzhafte Nudelteig-Rollen gefüllt mit saftigem Sauerkraut und würzigem Speck. Ein deftiger Klassiker der schwäbischen Küche, der in der Pfanne goldbraun gebraten und gedämpft wird.

@kochcode-team

🥛

–

Normal

⏱️ 65 Min.

Schwedische Kroppkakor klassisch

Herzhafte schwedische Kartoffelklöße, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Speck und Zwiebeln. Dieser Klassiker der Hausmannskost wird traditionell mit Preiselbeeren und zerlassener Butter serviert.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 105 Min.

Original Cornish Pasty klassisch

Die Cornish Pasty ist eine traditionelle britische Teigtasche aus Cornwall, gefüllt mit Rindfleisch, Kartoffeln und Steckrüben. Diese herzhafte Mahlzeit wurde ursprünglich als praktisches Mittagessen für Bergleute entwickelt und zeichnet sich durch ihren charakteristischen, gekordelten Rand aus.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 45 Min.

Saarländische Geheirate klassisch

Ein deftiger Klassiker aus dem Saarland, bei dem Kartoffeln und Mehlklöße im selben Topf „verheiratet“ werden. Serviert mit einer herzhaften Speck-Sahne-Sauce.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 45 Min.

Bergischer Pillekuchen klassisch

Eine herzhafte Spezialität aus dem Bergischen Land, bei der Kartoffelstreifen mit Speck und Zwiebeln in einem Pfannkuchenteig ausgebacken werden. Dieser große Kartoffelpfannkuchen ist eine deftige Mahlzeit, die traditionell mit Salat serviert wird.

@kochcode-team

–