Glutenfreie Rezepte

Spanische Gambas al Ajillo

Ein absoluter Klassiker der spanischen Tapas-Küche. Frische Garnelen werden in heißem Olivenöl mit reichlich Knoblauch und Chili gebraten und brutzelnd in einer Tonschale serviert.

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Hausgemachte Sobrasada de Mallorca

Eine streichfähige, luftgetrocknete Rohwurstspezialität von der Insel Mallorca mit intensiver Paprikanote. Diese traditionelle Wurst wird aus Schweinefleisch und Speck hergestellt und reift langsam zur Perfektion.

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Mallorquinischer Kräuterlikör Hierbas

Ein traditioneller mallorquinischer Likör, hergestellt durch die Mazeration von frischen Inselkräutern in Anisschnaps. Er wird klassisch als Digestif nach dem Essen gereicht.

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Spanische Tortilla de Patatas Klassisch (2)

Das berühmte spanische Kartoffel-Omelett aus nur wenigen Zutaten. In Olivenöl gegarte Kartoffelscheiben und Zwiebeln verbinden sich mit Eiern zu einem saftigen Genuss, der warm oder kalt schmeckt.

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Spanische Paella nach Valencia-Art (3)

Der berühmte Reisklassiker aus Valencia mit Huhn, Kaninchen und typischem Gemüse. In der speziellen flachen Pfanne gegart, entwickelt der Reis sein volles Aroma und die begehrte Kruste.

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Slowakisches Hriatô Wintergetränk

Ein traditionelles, wärmendes alkoholisches Getränk aus der Slowakei, das besonders zur Weihnachtszeit serviert wird. Die ungewöhnliche Kombination aus süßem Karamell, kräftigem Wodka und herzhaftem Speck macht es zu einer einzigartigen Spezialität.

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Walliser Trockenfleisch hausgemacht

Eine edle Schweizer Spezialität aus dem Kanton Wallis. Das magere Rindfleisch wird mit Salz und Kräutern gewürzt und über Wochen an der Luft getrocknet, wodurch es sein unverwechselbares Aroma erhält.

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Kanarisches Kaninchen Conejo en Salmorejo

Ein Signature Dish der kanarischen Küche, bei dem Kaninchenfleisch in einer würzigen Beize aus Wein, Essig, Knoblauch und Kräutern mariniert und anschließend geschmort wird. Traditionell wird es mit Papas arrugadas serviert.

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Baskische Chipirones en su tinta

Ein Klassiker der baskischen Küche: Zarte kleine Tintenfische, geschmort in einer aromatischen, tiefschwarzen Sauce aus eigener Tinte, Weißwein und Gemüse. Traditionell wird dieses Gericht mit weißem Reis serviert.

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Galicischer Eintopf Caldo Galego (2)

Ein deftiger, traditioneller Eintopf aus der galicischen Küche Spaniens. Mit weißen Bohnen, Kartoffeln, Kohl und würziger Einlage ist er eine perfekte Mahlzeit für kalte Tage.

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Hausgemachte Menorquinische Carnixulla

Die Carnixulla ist eine der ältesten Wurstspezialitäten Menorcas, hergestellt aus grobem Schweinefleisch und Speck. Charakteristisch ist die Würzung mit Kümmel, die ihr einen unverwechselbaren Geschmack verleiht.

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Hausgemachte Chistorra aus Navarra

Die berühmte, dünne Paprikawurst aus dem Baskenland zum Selbermachen. Mit ihrem hohen Fettanteil und würzigen Geschmack ist sie ideal zum Braten oder Grillen.

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Spanische Paella nach Valencia-Art (2)

Das Originalrezept der berühmten Paella aus Valencia mit Hähnchen, Kaninchen und Bohnen. Traditionell wird der Reis mit Safran gefärbt und in der großen Pfanne serviert.

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Kanarische Papas arrugadas klassisch (2)

Die berühmten kanarischen Runzelkartoffeln mit ihrer charakteristischen Salzkruste. Zusammen mit der würzigen roten Mojo-Sauce sind sie das kulinarische Wahrzeichen der Kanarischen Inseln.

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Baskisches Huhn Poulet Basquaise

Ein berühmter Klassiker der baskischen Küche, bei dem zartes Hähnchen in einer aromatischen Sauce aus Paprika, Tomaten und luftgetrocknetem Schinken schmort.

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Spanischer Carajillo Klassisch (2)

Ein traditioneller spanischer Kaffeecocktail aus heißem Espresso und einer Spirituose, meist Brandy oder Rum. Dieses wärmende Getränk wird typischerweise in einem kleinen Glas serviert.

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Mallorquinisches Tumbet Gemüse

Ein traditioneller mallorquinischer Gemüseauflauf, der an Ratatouille erinnert. Schichten von gebratenen Kartoffeln, Auberginen und Paprika werden mit einer fruchtigen Tomatensauce bedeckt.

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Baskischer Kalimotxo Klassisch

Ein erfrischender Longdrink aus dem Baskenland, der zu gleichen Teilen aus Rotwein und Cola besteht. Besonders beliebt an heißen Sommertagen oder bei geselligen Zusammenkünften, wird er eiskalt serviert.

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Hausgemachte Schweizer Napolitains

Hauchdünne, edle Schokoladentäfelchen, die traditionell als kleine Aufmerksamkeit zum Kaffee serviert werden. Durch das korrekte Temperieren erhält die Schokolade ihren charakteristischen Glanz und den knackigen Bruch.

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Schwedische Smörgåskaviar Creme

Ein würziger, salzig-süßer Brotaufstrich aus geräuchertem Fischrogen, inspiriert vom schwedischen Klassiker. Traditionell auf Knäckebrot oder zum Frühstücksei serviert.

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Isländischer Skyr mit Blaubeeren

Ein klassisches isländisches Frühstück oder Dessert. Der traditionelle Skyr wird mit Milch cremig gerührt und mit Zucker sowie frischen Blaubeeren serviert.

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Hausgemachte Bierkugel Bierwurst-Art

Eine deftige, kugelförmige Brühwurst nach süddeutscher Art mit markanter Senfkorn-Einlage. Ideal für eine zünftige Brotzeit oder als Aufschnitt.

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Dänische Brunede Kartofler klassisch

Diese karamellisierten Kartoffeln sind eine unverzichtbare Beilage zum traditionellen dänischen Weihnachtsessen. Kleine, festkochende Kartoffeln werden in einer Mischung aus Zucker und Butter glasiert, bis sie perfekt süß und glänzend sind.

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Dänischer Kransekage klassisch (2)

Der traditionelle dänische Kranzkuchen besteht aus gebackenen Marzipanringen, die kegelförmig übereinander geschichtet werden. Er ist das klassische Gebäck für Silvester und besondere Festlichkeiten in Skandinavien.

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Glutenfreie Rezepte

Spanische Gambas al Ajillo

Hausgemachte Sobrasada de Mallorca

Mallorquinischer Kräuterlikör Hierbas

Spanische Tortilla de Patatas Klassisch (2)

Spanische Paella nach Valencia-Art (3)

Slowakisches Hriatô Wintergetränk

Walliser Trockenfleisch hausgemacht

Kanarisches Kaninchen Conejo en Salmorejo

Baskische Chipirones en su tinta

Galicischer Eintopf Caldo Galego (2)

Hausgemachte Menorquinische Carnixulla

Hausgemachte Chistorra aus Navarra

Spanische Paella nach Valencia-Art (2)

Kanarische Papas arrugadas klassisch (2)

Baskisches Huhn Poulet Basquaise

Spanischer Carajillo Klassisch (2)

Mallorquinisches Tumbet Gemüse

Baskischer Kalimotxo Klassisch

Hausgemachte Schweizer Napolitains

Schwedische Smörgåskaviar Creme

Isländischer Skyr mit Blaubeeren

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Dänische Brunede Kartofler klassisch

Dänischer Kransekage klassisch (2)

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