Glutenfreie Rezepte

Einfach

⏱️ 25 Min.

Türkische Leblebi geröstet

Ein klassischer türkischer Snack aus langsam gerösteten Kichererbsen, die nussig und knackig schmecken. Traditionell werden sie auf einer heißen Platte gerührt, bis sie ihre charakteristischen Röstpunkte erhalten.

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Normal

⏱️ 35 Min.

Thailändische Tom Yam Kung Klassisch

Die weltberühmte sauer-scharfe Garnelensuppe ist ein Aushängeschild der thailändischen Küche. Das komplexe Aroma entsteht durch die frischen Kräuter Zitronengras, Galgant und Kaffir-Limettenblätter.

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Einfach

⏱️ 2 Std.

Türkisches Paprikamark Biber Salçası

Eine aromatische, konzentrierte Würzpaste aus roten Spitzpaprika, die in der türkischen Küche unverzichtbar ist. Sie verleiht Eintöpfen und Saucen eine tiefe rote Farbe und einen intensiven Geschmack.

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Simpel

⏱️ 2 Min.

Türkischer Rakı klassisch

Die traditionelle Art, den türkischen Anisschnaps zu genießen. Durch die Mischung mit Wasser entsteht die berühmte milchig-weiße Trübung, die dem Getränk den Namen 'Löwenmilch' einbrachte.

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Normal

⏱️ 15 Min.

Klassische Sibirische Stroganina

Eine Spezialität aus Jakutien aus hauchdünn gehobeltem, rohem Eisfisch. Traditionell wird der gefrorene Fisch in eine Mischung aus Salz und Pfeffer gedippt.

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Einfach

⏱️ 13 Std. 5 Min.

Russisches Himbeer-Warenje klassisch

Eine traditionelle russische Süßspeise aus ganzen Himbeeren, die in dickem Zuckersirup eingekocht werden. Im Gegensatz zu Konfitüre bleiben die Früchte ganz und es wird kein Geliermittel verwendet.

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Normal

⏱️ 120 Std. 45 Min.

Russischer Trockenfisch Wobla

Wobla ist der klassische russische Snack zu Bier und Wodka. Der kaspische Weißfisch wird traditionell eingesalzen und anschließend luftgetrocknet, bis er eine feste, kauintensive Konsistenz erreicht.

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Normal

⏱️ 35 Min.

Thailändisches Panang Curry klassisch

Ein cremiges, mild-scharfes Curry der thailändischen Küche mit feiner Erdnussnote. Traditionell wird die Würzpaste in Kokosmilch gekocht und das Gericht mit Kaffir-Limettenblättern verfeinert.

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Normal

⏱️ 35 Min.

Rotes Thai-Curry Kaeng Phet

Ein feuriger Klassiker der thailändischen Küche mit roter Currypaste und cremiger Kokosmilch. Die Kombination aus Schärfe, Süße und aromatischer Kräuterpaste macht dieses Gericht unverwechselbar.

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Einfach

⏱️ 3 Std.

Russischer Salat Olivier Klassisch

Der berühmte russische Festtagssalat aus Kartoffeln, Gemüse, Fleisch und Mayonnaise. Ein unverzichtbarer Klassiker auf jedem Silvesterbuffet der sowjetischen und russischen Küche.

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Normal

⏱️ 1 Std.

Thailändisches Pad Thai Klassisch (2)

Das berühmte thailändische Nationalgericht aus dem Wok vereint süße, saure und salzige Aromen. Reisnudeln werden mit einer würzigen Tamarindensauce, Eiern, Tofu und Garnelen gebraten.

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Normal

⏱️ 1 Std. 15 Min.

Russische Fischsuppe Ucha

Eine klare, aromatische Fischsuppe aus der russischen Küche, die traditionell mit verschiedenen Süßwasserfischen und Wurzelgemüse zubereitet wird. Das Geheimnis liegt in der kräftigen Brühe und den frischen Kräutern.

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Normal

⏱️ 2 Std. 30 Min.

Russische Kohlsuppe Schtschi klassisch

Die traditionelle russische Kohlsuppe Schtschi zeichnet sich durch ihren säuerlichen Geschmack und die lange Garzeit aus. Sie wärmt hervorragend an kalten Tagen und wird klassisch mit Schmand serviert.

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Pfiffig

⏱️ 121 Std.

Thailändische Fischpaste Pla Raa

Traditionell fermentierter Fisch aus der Isan-Region, der vielen thailändischen Gerichten ihre unverwechselbare Würze verleiht. Die Herstellung erfordert Geduld, liefert aber eine essentielle Zutat für authentischen Papayasalat.

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Normal

⏱️ 25 Min.

Thailändischer Papayasalat Som Tam

Ein feurig-frischer Klassiker der thailändischen Straßenküche, der sauer, salzig, süß und scharf perfekt kombiniert. Die knackigen Streifen der grünen Papaya werden traditionell im Mörser mit den Gewürzen leicht zerstoßen.

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Einfach

⏱️ 1008 Std. 45 Min.

Russische Salzpilze Solenje

Traditionell eingelegte Pilze nach russischer Art, die durch Milchsäuregärung haltbar gemacht werden. Sie sind eine klassische Vorspeise zu Wodka oder eine würzige Zutat für Suppen.

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Einfach

⏱️ 1 Std.

Klassische Fleisch-Soljanka

Eine herzhafte, würzige und charakteristisch säuerliche Suppe aus der osteuropäischen Küche. Die Kombination aus verschiedenen Fleischsorten, Salzgurken und Oliven macht dieses Gericht zu einem wärmenden Klassiker, der traditionell mit Schmand und Zitrone serviert wird.

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Normal

⏱️ 35 Min.

Thailändisches Rindertartar Koi Wua

Ein feuriger Fleischsalat aus dem Nordosten Thailands (Isan) mit fein gehacktem, rohem Rindfleisch. Die Kombination aus frischen Kräutern, Limette und geröstetem Reispulver sorgt für ein einzigartiges Aroma.

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Pfiffig

⏱️ 15 Std. 45 Min.

Persisches Khoresht-e Mast klassisch

Eine einzigartige süße Spezialität aus Isfahan, die cremigen Joghurt mit Safran und fein zerfasertem Lammfleisch verbindet. Dieses Gericht besticht durch seine elastische Konsistenz und leuchtend goldgelbe Farbe.

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Pfiffig

⏱️ 1 Std. 45 Min.

Persische Koofteh Tabrizi Klassisch

Diese beeindruckenden, riesigen Fleischklöße aus Täbris sind ein Festessen der persischen Küche. Gefüllt mit Nüssen, Trockenfrüchten und einem Ei werden sie in einer aromatischen Tomaten-Safran-Sauce geschmort.

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Normal

⏱️ 4 Std. 25 Min.

Persischer Sholeh Zard klassisch

Ein traditioneller, goldgelber Reispudding aus der persischen Küche, der durch Safran, Rosenwasser und Kardamom sein unverwechselbares Aroma erhält. Dieses festliche Dessert wird oft zu besonderen Anlässen wie Nowruz serviert.

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Normal

⏱️ 30 Min.

Persisches Faloodeh Shirazi

Ein erfrischendes persisches Dessert aus feinen Stärkenudeln in einem halbgefrorenen Rosenwasser-Sirup. Es ist eine der ältesten gefrorenen Süßspeisen der Welt und wird traditionell mit Zitronensaft und Pistazien serviert.

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Normal

⏱️ 2 Std. 40 Min.

Persisches Khoresht-e Gheimeh

Ein klassischer persischer Eintopf mit zartem Lammfleisch, gelben Spalterbsen und getrockneten Limetten. Die Garnitur aus knusprigen Kartoffelsticks macht dieses Gericht unverwechselbar.

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Normal

⏱️ 1 Std. 40 Min.

Persischer Kartoffel-Tahdig klassisch

Ein aromatisches persisches Reisgericht mit einer goldbraunen, knusprigen Kartoffelkruste vom Topfboden. Der luftige Basmatireis wird mit edlem Safran verfeinert und schonend gedämpft.

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