Glutenfreie Rezepte

Normal

⏱️ 150 Min.

Ungarisches Pörkölt klassisch

Ein sämiges, ungarisches Fleischgericht mit einer Basis aus vielen Zwiebeln und hochwertigem Paprikapulver. Im Gegensatz zur Gulaschsuppe wird es mit wenig Flüssigkeit geschmort.

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Einfach

⏱️ 60 Min.

Ungarisches Letscho Klassisch

Ein feuriges und aromatisches Schmorgericht aus der ungarischen Küche, das traditionell aus Spitzpaprika, Tomaten und Zwiebeln besteht. In Ungarn wird es meist als Hauptgericht serviert, oft begleitet von frischem Weißbrot.

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Normal

⏱️ 125 Min.

Spanisches Milchlamm Lechazo Asado

Ein festliches Gericht aus Kastilien-León, bei dem zartes Milchlamm traditionell im Tontopf gebraten wird. Das Fleisch bleibt innen saftig und bekommt außen eine herrlich knusprige Haut.

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Einfach

⏱️ 55 Min.

Spanische Tarta de Santiago Klassisch (2)

Ein traditioneller galicischer Mandelkuchen, der ganz ohne Mehl auskommt und dadurch besonders saftig ist. Das Markenzeichen ist das mit Puderzucker ausgesparte Jakobskreuz auf der Oberfläche.

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Simpel

⏱️ 10 Min.

Baskische Pintxos Gilda klassisch

Der berühmteste Pintxo aus San Sebastián vereint salzige, saure und scharfe Aromen auf einem Spieß. Eine einfache, aber geniale Kombination aus Olive, Peperoni und Sardelle.

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Normal

⏱️ 65 Min.

Spanische Nierchen in Sherry

Zarte Nierchen geschmort in einer aromatischen Sauce aus trockenem Sherry, Knoblauch und Zwiebeln. Ein klassisches Tapas-Gericht der andalusischen Küche.

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Normal

⏱️ 90 Min.

Spanische Pulpitos in Tinte

Ein traditionelles spanisches Gericht aus kleinen Oktopussen, die in ihrer eigenen Tinte geschmort werden. Die tiefschwarze Sauce erhält ihren aromatischen Geschmack durch Weißwein, Tomaten und Fischfond.

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Normal

⏱️ 45 Min.

Spanische Patatas Alioli klassisch

Ein beliebter Tapas-Klassiker der spanischen Küche. Gekochte Kartoffelwürfel werden mit einer kräftigen, selbstgemachten Knoblauchcreme und frischer Petersilie vermengt und kalt serviert.

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Einfach

⏱️ 20 Min.

Spanische Gambas al ajillo klassisch (2)

Ein beliebter Tapas-Klassiker aus Spanien, bei dem Garnelen in heißem Knoblauch-Chili-Öl gegart werden. Traditionell wird das Gericht brutzelnd in einer Tonschale serviert.

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Normal

⏱️ 30 Min.

Galicische Queimada klassisch

Ein spektakuläres heißes Mischgetränk aus Galicien, das durch Flambieren zubereitet wird. Die Kombination aus Tresterbrand, Zucker und Zitrusschalen soll traditionell böse Geister vertreiben.

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Normal

⏱️ 80 Min.

Galicischer Oktopus Polbo á feira

Ein traditionelles Gericht aus Galicien, bei dem zarter Oktopus mit Kartoffeln, viel Olivenöl und Paprika serviert wird. Klassisch wird der Pulpo auf Holztellern angerichtet.

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Einfach

⏱️ 60 Min.

Klassisches Pisto Manchego (2)

Ein traditionelles spanisches Gemüsegericht aus der Region La Mancha, das dem französischen Ratatouille ähnelt. Frisches saisonales Gemüse wird langsam im eigenen Saft geschmort.

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Einfach

⏱️ 25 Min.

Spanische Pinchos Morunos klassisch

Würzige spanische Fleischspieße, traditionell mit Paprika und Kreuzkümmel mariniert. Perfekt als Tapa oder Grillgericht.

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Normal

⏱️ 60 Min.

Baskischer Thunfisch-Eintopf Marmitako

Ein rustikaler Fischeintopf der baskischen Fischer mit frischem Thunfisch, Kartoffeln und Paprika. Durch das spezielle Brechen der Kartoffeln wird die Sauce wunderbar sämig.

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Normal

⏱️ 180 Min.

Galicischer Lacón mit Grelos

Ein deftiger Klassiker der galicischen Küche aus gekochtem Vorderschinken, Kartoffeln und typischem Rübengrün. Das Gericht ist besonders während der Karnevalszeit in Nordwestspanien beliebt.

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Einfach

⏱️ 70 Min.

Spanisches Huhn al Chilindrón

Ein herzhafter Klassiker aus Aragonien und Navarra mit zartem Hühnchen in einer Sauce aus Paprika, Tomaten und Serrano-Schinken. Perfekt serviert mit knusprigem Weißbrot oder Reis.

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Simpel

⏱️ 15 Min.

Spanische Pimientos de Padrón klassisch

Kleine grüne Bratpaprika, die in heißem Olivenöl gebraten und mit grobem Meersalz bestreut werden. Ein unverzichtbarer, einfacher Klassiker der spanischen Tapas-Kultur.

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Normal

⏱️ 210 Min.

Kastilischer Eintopf Olla Podrida

Ein deftiger spanischer Eintopfklassiker aus Kastilien mit verschiedenen Fleischsorten, Kichererbsen und Gemüse. Dieses reichhaltige Gericht wird traditionell stundenlang geschmort.

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Normal

⏱️ 140 Min.

Ecuadorianische Fritada de Chancho

Ein beliebtes ecuadorianisches Festtagsgericht, bei dem Schweinefleisch in Wasser und Orangensaft gegart wird, bis die Flüssigkeit verdampft. Anschließend brät das Fleisch im eigenen ausgelassenen Fett goldbraun und knusprig.

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Profi

⏱️ 45 Min.

Spanisches Lomo Embuchado hausgemacht

Eine edle spanische Spezialität aus gepökelter und luftgetrockneter Schweinelende. Das Fleisch wird traditionell mit Paprika und Knoblauch mariniert und reift im Naturdarm über mehrere Monate.

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Normal

⏱️ 200 Min.

Asturische Fabada Bohneneintopf

Ein deftiger asturischer Eintopf mit butterzarten weißen Riesenbohnen und einer Auswahl an geräucherten Fleischwaren. Dieser spanische Klassiker ist bekannt für seinen reichen Geschmack und die sämige Konsistenz.

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Simpel

⏱️ 5 Min.

Spanischer Tinto de Verano klassisch

Der Tinto de Verano ist ein erfrischender spanischer Sommer-Cocktail aus Rotwein und Zitronenlimonade. Er ist leichter als Sangria und wird traditionell an heißen Tagen eisgekühlt genossen.

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Simpel

⏱️ 10 Min.

Klassische Baskische Pintxos Gilda

Der wohl berühmteste Pintxo aus San Sebastián ist eine würzige Kombination aus Peperoni, Sardelle und Olive. Benannt nach dem Film 'Gilda', vereint er salzige, saure und scharfe Aromen auf einem Spieß.

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Einfach

⏱️ 20 Min.

Spanische Gambas al Ajillo

Ein absoluter Klassiker der spanischen Tapas-Küche. Frische Garnelen werden in heißem Olivenöl mit reichlich Knoblauch und Chili gebraten und brutzelnd in einer Tonschale serviert.

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