Türkisches Sac Kavurma klassisch

Zubereitung

1. 1

   Das Lammfleisch in sehr kleine Würfel schneiden. Das Gemüse waschen und putzen.

2. 2

   Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Die Spitzpaprika in Ringe und die Tomaten in kleine Stücke schneiden.

3. 3

   Die Sac-Pfanne (oder alternativ einen Wok oder eine große Gusseisenpfanne) stark erhitzen und das Öl hineingeben.

4. 4

   Das Fleisch scharf anbraten, bis es Farbe annimmt und austretende Flüssigkeit komplett verdampft ist.

5. 5

   Zwiebeln und Paprika hinzufügen und unter Rühren einige Minuten mitbraten, bis sie weich sind.

6. 6

   Tomaten und Knoblauch untermischen und kurz mitschmoren lassen, bis die Tomaten zerfallen.

7. 7

   Mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Oregano kräftig abschmecken.

8. 8

   Das Gericht wird traditionell direkt heiß in der Pfanne serviert, begleitet von frischem Brot oder Lavash zum Eintunken.

📸 Cook Snaps 1

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Çoban kavurma (veal) – Foto: E4024 (CC BY-SA 4.0)

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