Klassischer Balkan Djuvec mit Fleisch

Zubereitung

1. 1

   Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.

2. 2

   Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Bohnen putzen.

3. 3

   Öl in einer großen Pfanne oder direkt im Bräter erhitzen und das Fleisch darin rundherum kräftig anbraten.

4. 4

   Zwiebeln und Knoblauch zufügen und kurz mitdünsten, bis sie glasig sind.

5. 5

   Paprikastücke und den rohen Reis dazugeben und kurz anschwitzen.

6. 6

   Mit den stückigen Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen. Grüne Bohnen unterrühren.

7. 7

   Mit Rosenpaprika, Salz und Pfeffer kräftig würzen.

8. 8

   Alles in einen Tontopf (Römertopf) oder eine Auflaufform umfüllen (falls nicht bereits im Bräter).

9. 9

   Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 45-60 Minuten schmoren lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und das Fleisch zart ist.

10. 10

    Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie bestreuen.

📸 Cook Snaps 1

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Djuvec – Foto: No machine-readable author pro (CC BY-SA 3.0)

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