Jüdische Küche

Klassischer Jüdischer Hefezopf Challah

Ein traditionelles, geflochtenes Sabbat-Brot aus luftigem Hefeteig. Die glänzende Kruste und die weiche Krume machen es zu einem festlichen Genuss, der ganz ohne Milchprodukte auskommt.

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Irakisches T'beet Schmorhuhn

Ein traditionelles Sabbat-Gericht der irakischen Küche, bei dem ein gefülltes Huhn langsam im Reisbett geschmort wird. Durch das lange Garen über Nacht verbinden sich die Aromen von Kurkuma, Huhn und Reis zu einem zarten Gedicht.

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Jüdische Rugelach mit Nussfüllung

Zarte, halbmondförmige Hörnchen aus einem feinen Frischkäseteig. Sie werden traditionell mit einer Mischung aus Walnüssen, Zimt und Aprikosenkonfitüre gefüllt.

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Sephardische Lammkeule Seroa

Ein traditionelles Festgericht für den Sederabend in der sephardischen Küche. Die gebratene Lammkeule erinnert an das biblische Pessach-Opfer.

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Klassische Sufganiyot für Chanukka

Sufganiyot sind in Öl ausgebackene Krapfen aus Hefeteig, die traditionell zu Chanukka serviert werden. Sie werden klassisch mit roter Marmelade gefüllt und großzügig mit Puderzucker bestäubt.

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Jüdisches Karotten-Zimmes klassisch

Ein traditioneller, süß-pikanter Eintopf aus der jüdischen Küche, der oft zu Rosch ha-Schana serviert wird. Zarte Möhren und Trockenfrüchte schmoren langsam in einer aromatischen Honig-Zimt-Sauce.

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Jüdischer Tscholent Schabbat-Eintopf

Ein traditioneller aschkenasischer Eintopf, der über Nacht bei niedriger Temperatur gegart wird. Durch die lange Garzeit verbinden sich Fleisch, Bohnen, Graupen und Kartoffeln zu einem unvergleichlich aromatischen Gericht.

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Jüdische Gribenes Grieben

Knusprig ausgebratene Hühner- oder Gänsehaut mit Röstzwiebeln, bekannt als Soul Food der jüdischen Küche. Diese herzhaften Grieben entstehen traditionell bei der Herstellung von Schmalz.

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Jüdische Kischke Aschkenasisch

Eine traditionelle aschkenasische Wurstspezialität, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Matzenmehl, Schmalz und Gewürzen. Oft als Beilage im Sabbat-Eintopf Tscholent serviert.

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Klassische Aschkenasische Farfel

Traditionelle hausgemachte Eiergraupen aus festem Nudelteig. Die kleinen Teigkügelchen sind eine vielseitige Suppeneinlage oder eine sättigende Beilage ähnlich wie Reis.

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Klassischer Maror für den Seder

Die traditionelle Zubereitung der bitteren Kräuter für den Pessach-Seder-Teller. Frisch geriebener Meerrettich und Romanasalat symbolisieren die Bitterkeit der Sklaverei in Ägypten.

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Jüdische Kartoffel-Knishes New York Style

Klassische handliche Teigtaschen der aschkenasischen Küche, gefüllt mit würzigem Kartoffelbrei und süßen Röstzwiebeln. Ein beliebtes Street Food aus New York mit osteuropäischen Wurzeln.

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Jüdische Gehackte Leber klassisch

Ein traditioneller Klassiker der aschkenasischen Küche, der oft als Vorspeise serviert wird. Die feine Kombination aus gebratener Leber, harten Eiern und gedünsteten Zwiebeln überzeugt durch ihren herzhaften Geschmack.

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Klassische Jüdische Matzeknödel

Traditionelle Klöße aus Matzemehl und Eiern, die als herzhafte Einlage in Hühnersuppe serviert werden. Ein Klassiker der jüdischen Küche, besonders beliebt zum Pessachfest.

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Jüdischer Lokschenkugel klassisch

Ein traditioneller süßer Nudelauflauf der aschkenasischen Küche. Er kombiniert breite Eiernudeln mit einer cremigen Quark-Schmand-Masse, Zimt und Rosinen zu einer köstlichen Süßspeise.

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Klassische Hamantaschen mit Mohn

Traditionelles jüdisches Dreiecksgebäck aus feinem Mürbeteig mit einer süßen, aromatischen Mohnfüllung. Ein unverzichtbarer Klassiker zum Purimfest.

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Jüdischer Sieben-Arten-Salat

Ein symbolträchtiger Salat, der die sieben gesegneten Früchte und Getreidearten des Heiligen Landes vereint. Die Kombination aus herzhaftem Getreide und süßen Früchten ist nahrhaft und erfrischend.

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Klassische Jüdische Kreplach

Traditionelle gefüllte Teigtaschen der aschkenasisch-jüdischen Küche, ähnlich wie Ravioli. Die Füllung aus Leber und Ei ist besonders aromatisch und wird oft in Hühnersuppe serviert.

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Jüdische Kartoffelpuffer Latkes

Traditionelle, knusprig frittierte Reibekuchen der jüdischen Küche, die besonders zum Lichterfest Chanukka beliebt sind. Sie bestehen aus geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln und werden klassisch mit Apfelmus oder saurer Sahne serviert.

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Jüdischer Gefilte Fisch Klassisch

Ein traditionelles Gericht der aschkenasischen Küche aus pochierten Fischbällchen in geliertem Sud. Diese kalte Vorspeise wird klassisch an Feiertagen mit Chrein serviert.

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Jüdisches Challa-Brot klassisch

Ein traditionelles, leicht süßes Hefezopf-Brot der jüdischen Küche, das typischerweise am Schabbat und an Feiertagen gegessen wird. Es zeichnet sich durch seine geflochtene Form und die weiche, luftige Krume aus.

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Traditionelles Jüdisches Matzenbrot

Ein ungesäuertes, dünnes Fladenbrot, das traditionell zum Pessach-Fest gegessen wird. Es besteht nur aus Mehl und Wasser und wird extrem heiß und kurz gebacken.

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Sephardischer Sabbat-Eintopf Hamin

Ein traditioneller, langsam gegarter Eintopf der sephardischen Küche, der über Nacht köchelt. Zartes Rindfleisch, Kichererbsen, Kartoffeln und die typischen braunen Eier verbinden sich zu einem aromatischen Festmahl.

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Sephardischer Clementinen-Mandelkuchen

Ein unglaublich saftiger, glutenfreier Kuchen, bei dem ganze Clementinen inklusive Schale gekocht und püriert werden. Durch die ätherischen Öle der Schale und die gemahlenen Mandeln entsteht ein intensives Aroma.

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Klassischer Jüdischer Hefezopf Challah

Irakisches T'beet Schmorhuhn

Jüdische Rugelach mit Nussfüllung

Sephardische Lammkeule Seroa

Klassische Sufganiyot für Chanukka

Jüdisches Karotten-Zimmes klassisch

Jüdischer Tscholent Schabbat-Eintopf

Jüdische Gribenes Grieben

Jüdische Kischke Aschkenasisch

Klassische Aschkenasische Farfel

Klassischer Maror für den Seder

Jüdische Kartoffel-Knishes New York Style

Jüdische Gehackte Leber klassisch

Klassische Jüdische Matzeknödel

Jüdischer Lokschenkugel klassisch

Klassische Hamantaschen mit Mohn

Jüdischer Sieben-Arten-Salat

Klassische Jüdische Kreplach

Jüdische Kartoffelpuffer Latkes

Jüdischer Gefilte Fisch Klassisch

Jüdisches Challa-Brot klassisch

Traditionelles Jüdisches Matzenbrot

Sephardischer Sabbat-Eintopf Hamin

Sephardischer Clementinen-Mandelkuchen

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