Jüdisches Challa-Brot klassisch

Zubereitung

1. 1

   Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Rührschüssel vermischen.

2. 2

   Lauwarmes Wasser, Öl und zwei der Eier hinzufügen.

3. 3

   Alle Zutaten zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten (mindestens 10 Minuten von Hand oder mit der Küchenmaschine).

4. 4

   Den Teig zu einer Kugel formen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 60 bis 90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

5. 5

   Den Teig kurz durchkneten und in drei gleich große Stücke teilen.

6. 6

   Jedes Stück zu einem langen Strang rollen und diese zu einem Zopf flechten. Die Enden gut festdrücken und unter den Zopf schlagen.

7. 7

   Das Challa auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit einem Tuch abdecken und erneut 30 Minuten gehen lassen.

8. 8

   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

9. 9

   Das verbliebene Ei verquirlen und den Zopf damit gleichmäßig bestreichen. Nach Belieben mit Sesam oder Mohn bestreuen.

10. 10

    Im vorgeheizten Ofen ca. 30 bis 35 Minuten goldbraun backen. Vor dem Anschneiden auf einem Gitter auskühlen lassen.

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Challah Braiding – Foto: Yoninah (CC BY 2.5)

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