Klassische New York Bagels

Zubereitung

1. 1

   Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel mischen.

2. 2

   Lauwarmes Wasser hinzufügen und den Teig etwa 8-10 Minuten kräftig kneten, bis er glatt und elastisch ist.

3. 3

   Eine Schüssel leicht mit Öl fetten, den Teig hineinlegen, abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

4. 4

   Den Teig niederschlagen und in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen.

5. 5

   Mit einem bemehlten Finger ein Loch in die Mitte jeder Kugel drücken und durch sanftes Kreisen auf ca. 3-4 cm erweitern.

6. 6

   Die geformten Ringe auf ein bemehltes Blech legen, abdecken und weitere 10-15 Minuten ruhen lassen.

7. 7

   In einem großen, breiten Topf Wasser mit dem Honig zum Kochen bringen. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

8. 8

   Die Bagels portionsweise in das kochende Wasser geben und von jeder Seite ca. 1 Minute köcheln lassen.

9. 9

   Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, kurz abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

10. 10

    Die noch feuchten Bagels sofort mit Mohn oder Sesam bestreuen.

11. 11

    Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen, dann auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

📸 Cook Snaps 6

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Taralli – Foto: Marco Leogrande (PUBLIC DOMAIN)

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Plain-Bagel – Foto: Evan-Amos (PUBLIC DOMAIN)

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Fairmount Bagels Loaf – Foto: Mixwell (CC BY-SA 4.0)

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Bagel with lettuce, sprouts and avocado 150130 AW-2 – Foto: Alice Wiegand (CC BY-SA 4.0)

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BagelCutter – Foto: Original uploader was Dante Al (CC BY-SA 3.0)

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Arabkaak – Foto: Nsaum75 (CC BY-SA 3.0)

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