Japanische Küche

Klassisches Japanisches Katsudon

Ein beliebtes japanisches Soulfood, bei dem ein knuspriges Schweineschnitzel und halbgares Ei auf einer Schüssel Reis serviert werden. Das Gericht vereint herzhaften Geschmack mit einer leicht süßlichen Dashi-Brühe.

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Japanische Karashi Senf-Paste

Die klassische japanische Senfpaste wird frisch aus Karashi-Pulver und warmem Wasser angerührt. Sie zeichnet sich durch ihre intensive, nase-steigende Schärfe aus, ähnlich wie englischer Senf oder Wasabi, und enthält keinen Essig.

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Klassische Osaka Kushikatsu Spieße

Knusprig panierte und frittierte Spieße nach Osaka-Art. Dieses beliebte japanische Street-Food kombiniert Fleisch, Meeresfrüchte und Gemüse in einer luftigen Panko-Hülle.

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Japanischer Kukicha Stängeltee

Ein milder japanischer Grüntee, der vorwiegend aus den Stängeln der Teepflanze besteht. Durch den geringen Koffeingehalt eignet er sich hervorragend für den Genuss am Abend.

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Japanischer marinierter Kazunoko

Eine traditionelle japanische Neujahrsspezialität aus knackigem Heringsrogen. Der Rogen wird sorgfältig entsalzt und anschließend in einer würzigen Dashi-Brühe mariniert.

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Hausgemachtes Kamaboko klassisch

Ein traditioneller japanischer Fischkuchen aus feinem Weißfisch-Püree. Er wird gedämpft, bis er eine feste Textur erhält, und ist eine essenzielle Zutat für Ramen und Suppen.

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Japanischer Feuertopf Nabemono klassisch

Ein geselliges japanisches Eintopfgericht, das traditionell am Tisch zubereitet wird. Frisches Gemüse, Fleisch und Tofu garen gemeinsam in einer würzigen Dashi-Brühe.

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Klassisches Matsumaezuke Hokkaido-Art

Eine traditionelle japanische Beilage aus Hokkaido mit getrocknetem Tintenfisch, Kombu und Heringsrogen. Die Zutaten werden in dünne Streifen geschnitten und in einer würzigen Sauce mariniert.

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Japanische Sandaale Ikanago no Kugini

Eine beliebte Frühlingsspezialität aus der Kansai-Region, bei der kleine Sandaale in einer süß-würzigen Ingwer-Sojasauce eingekocht werden. Das Gericht ist als Tsukudani bekannt und passt perfekt zu weißem Reis.

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Japanisches Karasumi hausgemacht

Karasumi ist eine exklusive japanische Delikatesse aus gesalzenem und getrocknetem Meeräschenrogen. Der intensive Umami-Geschmack macht ihn zu einem beliebten Begleiter für Sake.

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Japanische Konowata Delikatesse

Konowata ist eine exklusive japanische Spezialität aus gesalzenen und fermentierten Seegurken-Innereien. Sie zählt zu den drei größten Delikatessen Japans (Chinmi) und wird traditionell pur zu Sake oder auf heißem Reis genossen.

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Japanischer Iwatake-Salat Sunomono

Ein traditioneller japanischer Essigsalat mit der seltenen Felsenflechte Iwatake. Der "Iwa-Take" wird aufwendig gereinigt und besticht durch seine einzigartige Textur in einem süß-sauren Dressing.

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Klassische Japanische Daifuku Mochi

Weiche japanische Reiskuchen aus gedämpftem Klebreismehl, gefüllt mit süßer roter Bohnenpaste (Anko). Diese traditionelle Süßigkeit wird besonders gerne zu Neujahr genossen.

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Klassisches Kobe Rind Steak

Das exklusive Kobe-Rindfleisch besticht durch seine intensive Marmorierung und mürbe Struktur. Bei dieser puristischen Zubereitung steht der Eigengeschmack des Fleisches im Vordergrund.

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Japanisches Nattō selbstgemacht

Traditionell fermentierte Sojabohnen mit charakteristischer, fädenziehender Konsistenz und kräftigem Aroma. Ein klassisches japanisches Frühstücksgericht, das reich an Proteinen und Probiotika ist.

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Japanische Miso-Suppe (2)

Ein wärmender Klassiker der japanischen Küche mit viel Umami. Die Basis aus Dashi und Miso-Paste wird mit Seidentofu, Wakame-Algen und Frühlingszwiebeln verfeinert.

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Japanische Hagi-no-Tsuki Küchlein

Diese berühmte Süßigkeit aus der Präfektur Miyagi besteht aus einem himmlisch weichen Castella-Biskuit, der eine reiche Vanillecreme umschließt. Sie symbolisiert den leuchtenden Vollmond über den Hagi-Feldern und ist ein beliebtes Souvenir.

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Japanische Hato-Sablé Taubenkekse

Diese berühmten japanischen Butterkekse in Taubenform sind ein klassisches Mitbringsel aus Kamakura. Das Gebäck zeichnet sich durch seinen reichen Buttergeschmack und die knusprige Textur aus.

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Japanischer Kiritampo-Nabe Eintopf

Eine traditionelle Spezialität aus der Präfektur Akita, bei der zerstampfter Reis gegrillt und in einer Brühe serviert wird. Der Eintopf besticht durch zartes Hühnchen, Gemüse und die besondere Textur der Reisröhren.

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Klassische Japanische Dorayaki (2)

Beliebte japanische Süßspeise aus zwei luftigen Pfannkuchen, die mit süßer roter Bohnenpaste gefüllt sind. Der Teig ähnelt Castella-Kuchen und erhält durch Honig seine typische goldbraune Farbe.

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Japanische Abekawamochi Klassisch

Eine traditionelle japanische Süßigkeit aus der Präfektur Shizuoka. Weiche Reiskuchen werden frisch zubereitet und in einer süßen Mischung aus geröstetem Sojabohnenmehl gewendet.

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Japanische Edamame gesalzen

Ein beliebter japanischer Snack aus unreifen Sojabohnen. Die Schoten werden gekocht, gesalzen und traditionell als Beilage zum Bier serviert.

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Okinawisches Goya Champurū Klassisch

Das bekannteste Gericht Okinawas ist ein herzhaftes Pfannengericht aus Bittermelone, festem Tofu, Ei und Schweinefleisch. Der Name bedeutet 'Mischung' und spiegelt die vielfältigen kulturellen Einflüsse der Inseln wider.

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Japanische Yakiimo Süßkartoffel

Ein traditioneller japanischer Winter-Snack, bei dem Süßkartoffeln langsam geröstet werden, bis sie butterweich sind. Durch das Backen karamellisiert der eigene Zucker und verleiht ihnen eine dessertartige Süße.

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Klassisches Japanisches Katsudon

Japanische Karashi Senf-Paste

Klassische Osaka Kushikatsu Spieße

Japanischer Kukicha Stängeltee

Japanischer marinierter Kazunoko

Hausgemachtes Kamaboko klassisch

Japanischer Feuertopf Nabemono klassisch

Klassisches Matsumaezuke Hokkaido-Art

Japanische Sandaale Ikanago no Kugini

Japanisches Karasumi hausgemacht

Japanische Konowata Delikatesse

Japanischer Iwatake-Salat Sunomono

Klassische Japanische Daifuku Mochi

Klassisches Kobe Rind Steak

Japanisches Nattō selbstgemacht

Japanische Miso-Suppe (2)

Japanische Hagi-no-Tsuki Küchlein

Japanische Hato-Sablé Taubenkekse

Japanischer Kiritampo-Nabe Eintopf

Klassische Japanische Dorayaki (2)

Japanische Abekawamochi Klassisch

Japanische Edamame gesalzen

Okinawisches Goya Champurū Klassisch

Japanische Yakiimo Süßkartoffel

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