🌱 Vegan 🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🌍 Japanische Küche 🍽️ Snack

Japanische Yakiimo Süßkartoffel

Name: Japanische Yakiimo Süßkartoffel
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Süßkartoffel

Ein traditioneller japanischer Winter-Snack, bei dem Süßkartoffeln langsam geröstet werden, bis sie butterweich sind. Durch das Backen karamellisiert der eigene Zucker und verleiht ihnen eine dessertartige Süße.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Süßkartoffel
mittelgroß, vorzugsweise japanische Sorte mit violetter Schale

4 Stück

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Yakiimo hat seinen Ursprung in China und gelangte über Korea nach Japan, wo es besonders in der kalten Jahreszeit populär ist. Traditionell kündigen Straßenhändler ihren Verkaufswagen mit dem charakteristischen Ruf 'Ishi Yakiimo' an, was auf die Zubereitung auf heißen Kieselsteinen hinweist. Diese Garmethode sorgt für eine gleichmäßige Hitze und eine besonders cremige Textur.

Arbeitszeit ca. 5 Min.

Kochzeit ca. 75 Min.

Gesamtzeit ca. 80 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2
Die Süßkartoffeln gründlich waschen und abbürsten um Schmutzreste zu entfernen, dann abtrocknen.
3
Mit einer Gabel rundherum einige Male in die Schale stechen, damit Dampf entweichen kann.
4
Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech (oder direkt auf den Rost) legen.
5
Für ca. 60 bis 90 Minuten backen, bis sie auf Druck weich nachgeben und eventuell etwas Zuckersirup austritt.
6
Heiß servieren; die Süßkartoffel wird halbiert und aus der Schale gegessen.