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Französische Küche

494 authentische Rezepte entdecken

Normal
35 Min.

Französische Chaudfroid-Sauce klassisch

Diese elegante weiße Sauce ist ein Klassiker der französischen Küche, der warm zubereitet und kalt zum Überziehen von Terrinen oder Geflügel serviert wird. Sie verleiht kalten Gerichten einen seidigen Glanz und feinen Geschmack.

@kochcode-team

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Pfiffig
50 Min.

Klassisches Chateaubriand Steak

Ein edles, doppelt dickes Rinderfiletstück, das außen scharf angebraten und innen zart rosa serviert wird. Begleitet von einer feinen Reduktion mit Schalotten und Estragon ist es ein Highlight der französischen Küche.

@kochcode-team

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Pfiffig
55 Min.

Klassisches Chateaubriand Rinderfilet

Das Chateaubriand ist das Königstück vom Rind – ein doppeltes Filetstück, das im Ganzen rosa gebraten und in Scheiben tranchiert wird. Klassisch wird es mit einer reduzierten Weißwein-Estragon-Sauce serviert.

@kochcode-team

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Normal
35 Min.

Klassische Sauce Chasseur

Eine kräftige, französische Jägersauce mit Champignons, Schalotten und Weißwein. Dieser Klassiker passt hervorragend zu Wildgerichten, Rindfleisch oder Schnitzel.

@kochcode-team

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Pfiffig
60 Min.

Klassische Charlotte Russe

Eine elegante Torte aus Löffelbiskuits, gefüllt mit feiner Bayerischer Creme. Dieser französische Klassiker besticht durch seine cremige Textur und die dekorative Optik.

@kochcode-team

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Pfiffig
35 Min.

Original Lobster Newberg nach Ranhofer

Ein legendärer Klassiker der gehobenen New Yorker Küche, kreiert von Charles Ranhofer im berühmten Delmonico's Restaurant. Zartes Hummerfleisch wird in einer samtigen Sauce aus Sahne, Eigelb, Cognac und Sherry serviert.

@kochcode-team

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Profi
75 Min.

Kalbsbries Talleyrand klassisch

Ein luxuriöses Festtagsgericht der französischen Haute Cuisine mit zartem Kalbsbries, getrüffeltem Rahm und Makkaroni. Benannt nach dem legendären Diplomaten, vereint es feinste Zutaten zu einem kulinarischen Meisterwerk.

@kochcode-team

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Normal
45 Min.

Französische Sauce Soubise klassisch

Eine edle, cremige Zwiebelsauce der klassischen französischen Küche, die durch langsames Schmoren eine feine Süße entwickelt. Sie ist die ideale Begleitung zu hellem Fleisch, Geflügel oder gedünstetem Fisch.

@kochcode-team

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Normal
30 Min.

Französische Sauce Charcutière Klassisch

Eine pikante, dunkle Sauce der klassischen französischen Küche, die auf der Sauce Robert basiert. Verfeinert mit knackigen Cornichons und Senf passt sie hervorragend zu gegrilltem Schweinefleisch.

@kochcode-team

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Normal
60 Min.

Klassische Angel Wings (Faworki)

Hauchdünnes, knusprig frittiertes Gebäck, das traditionell zur Karnevalszeit genossen wird. Die charakteristisch gezwirbelten Teigstreifen sind leicht und luftig, reichlich mit Puderzucker bestäubt.

@kochcode-team

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Normal
70 Min.

Klassisches Französisches Baguette

Ein Stück Frankreich für zuhause: Dieses klassische Baguette besticht durch seine goldbraune, knusprige Kruste und eine luftige, aromatische Krume. Ideal als Beilage zu Käse und Wein oder für frische Sandwiches.

@kochcode-team

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Simpel
5 Min.

Normannischer Calvados Tonic

Ein erfrischender Longdrink, der die feinen Apfelaromen des Calvados aus der Normandie mit der herben Note von Tonic Water vereint. Perfekt als sommerlicher Aperitif oder eleganter Sundowner.

@kochcode-team

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Simpel
5 Min.

Normannischer Calvados Tonic

Ein erfrischender Longdrink, der den klassischen Gin Tonic neu interpretiert. Der französische Apfelbrandy harmoniert hervorragend mit der herben Note des Tonic Waters.

@kochcode-team

🌱 🥬 🌾 🥛
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Pfiffig
70 Min.

Klassische Calissons d'Aix

Ein traditionelles französisches Konfekt aus der Provence, bestehend aus einer feinen Paste aus Mandeln und kandierten Früchten, insbesondere Melone. Die rautenförmigen Süßigkeiten werden auf Oblaten angerichtet und mit einer feinen Schicht Königsglasur überzogen.

@kochcode-team

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Einfach
20 Min.

Französische Kalbsleber klassisch

Zarte Kalbsleberscheiben, kurz in der Pfanne gebraten und mit Butter verfeinert. Ein schnelles, elegantes Gericht der französischen Küche, das durch seine Schlichtheit und Qualität überzeugt.

@kochcode-team

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Pfiffig
90 Min.

Wiener Apfelstrudel klassisch

Ein hauchdünner, knuspriger Strudelteig, gefüllt mit saftigen Äpfeln, Rosinen und in Butter gerösteten Bröseln. Dieser Klassiker der österreichischen Mehlspeisküche schmeckt am besten lauwarm, serviert mit einer Kugel Vanilleeis oder Vanillesauce.

@kochcode-team

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Pfiffig
75 Min.

Klassische Französische Éclairs

Luftiges Brandteiggebäck mit einer feinen Vanillecreme-Füllung und glänzender Schokoladenglasur. Ein zeitloser Klassiker der französischen Pâtisserie, der auf keiner Kaffeetafel fehlen darf.

@kochcode-team

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Normal
40 Min.

Sauce Zingara Klassisch

Eine traditionelle französische Sauce mit Schinken, Zunge, Pilzen und Trüffeln in einer kräftigen dunklen Basis. Diese edle Garnitur passt hervorragend zu Kalbsschnitzel oder Geflügel.

@kochcode-team

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Pfiffig
55 Min.

Seezungefilet à l'amiral

Ein klassisches französisches Fischgericht der Haute Cuisine. Zarte Seezungenfilets werden sanft pochiert und mit einer edlen Nantua-Sauce sowie Meeresfrüchten serviert.

@kochcode-team

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Einfach
35 Min.

Provencalischer Gemüse-Kartoffel-Topf

Ein bunter, herzhafter Gemüseeintopf mit frischen Zutaten wie Kartoffeln, Paprika und Zucchini. Die Kräuter der Provence verleihen diesem einfachen One-Pot-Gericht eine herrlich mediterrane Note. Ideal als gesundes Hauptgericht für die ganze Familie.

@marcel

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Pfiffig
150 Min.

Feines Schicht-Ratatouille (Confit Byaldi)

Ein optisch beeindruckendes, geschichtetes Gemüsegericht aus der Provence. Diese raffinierte Variante des Klassikers überzeugt durch sanft geschmorte Aromen von Paprika, Zucchini, Aubergine und Tomaten auf einer würzigen Paprikasauce.

@andre

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Normal
65 Min.

Herzhafte Tomatentarte mit Camembert

Eine wunderbare Kombination aus knusprigem Mürbteig, saftigen Tomaten und cremigem Camembert. Diese Tarte eignet sich hervorragend als leichtes Hauptgericht an warmen Tagen oder als edle Vorspeise für Gäste.

@henri

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Normal
75 Min.

Klassische Tarte au Citron

Ein zeitloser französischer Klassiker, der die perfekte Balance zwischen süß und sauer findet. Auf einem knusprigen Mürbeteigboden ruht eine cremige, aromatische Zitronenfüllung, die im Ofen goldgelb gebacken wird.

@jacques

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Normal
25 Min.

Französische Zwiebelsuppe mit Käsehaube

Ein herzhafter Klassiker der Bistro-Küche: Süßlich geschmorte Zwiebeln treffen auf kräftige Brühe und Weißwein, vollendet mit knusprigem Baguette und geschmolzenem Gruyère.

@bernard

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