Saftiger Schokoladenkuchen (Délice de chocolat)

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine runde Backform (Ø ca. 22 cm) gut einfetten.

2. 2

   Die Butter und die Bitterschokolade grob zerkleinern und gemeinsam über einem heißen Wasserbad oder bei niedriger Wattzahl in der Mikrowelle schmelzen. Kurz abkühlen lassen.

3. 3

   Die Eier trennen. Das Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Schüssel steif schlagen.

4. 4

   In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker hell-schaumig aufschlagen.

5. 5

   Die flüssige Schokoladen-Butter-Mischung, das Mehl und die gemahlenen Mandeln zur Eigelb-Masse geben und gut verrühren.

6. 6

   Den Eischnee vorsichtig mit einem Teigschaber unter den Teig heben, bis eine homogene Masse entsteht.

7. 7

   Den Teig in die vorbereitete Form füllen und auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen. Der Kuchen sollte im Kern noch leicht weich bis flüssig sein.

8. 8

   Den Kuchen in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig herauslösen. Vor dem Servieren den Rand mit Puderzucker und die Mitte mit Kakaopulver bestäuben.

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