Schwarzwälder Kirschtorte klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Drei 20-cm-Kuchenformen einfetten und mit Backpapier auslegen. Kirschen abtropfen lassen, 2 EL Saft beiseitestellen. Schokolade fein hacken.

2. 2

   Mehl, Zucker, Kakao und Natron in einer Schüssel vermischen. Eier und Buttermilch hinzufügen, verrühren. Butter schmelzen, leicht abkühlen lassen und unterrühren. Zuletzt die gehackte Schokolade unterheben.

3. 3

   Teig auf die drei Formen verteilen und 25 Minuten backen. Nach 20 Minuten die Formen im Ofen tauschen. Kuchen auskühlen lassen, dann vorsichtig aus den Formen lösen.

4. 4

   Jeden Kuchenboden mit einem Holzspieß mehrfach einstechen. Mit dem reservierten Kirschsaft und 2 EL Kirschwasser beträufeln. Die abgetropften Kirschen mit dem Kirschgelee vermischen.

5. 5

   Schlagsahne mit Puderzucker und restlichem Kirschwasser steif schlagen. Einen Kuchenboden auf eine Platte legen, mit einer Schicht Kirschmasse und einer Schicht Sahne bestreichen. Zweiten Boden darauflegen, wiederholen. Den dritten Boden auflegen.

6. 6

   Den gesamten Kuchen mit der restlichen Sahne einstreichen. Mit Schokoladenspänen und frischen Kirschen dekorieren. Mindestens 2 Stunden kalt stellen, bevor serviert wird.

📸 Cook Snaps 1

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Black Forest gateau – Foto: Mikelo (CC BY-SA 2.0)

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