🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🌍 Französische Küche 🍽️ Dessert

Luftige Mousse au Chocolat (Nur 3 Zutaten)

Name: Luftige Mousse au Chocolat (Nur 3 Zutaten)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Zartbitterschokolade; 6 EL Wasser; 6 Stück Eiweiß

Dieser französische Dessert-Klassiker kommt ganz ohne Sahne und Zuckerzusatz aus. Durch das geschlagene Eiweiß wird die Creme besonders luftig und besticht durch einen intensiven, puren Schokoladengeschmack.

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👤 Pierre 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

Zartbitterschokolade
hoher Kakaoanteil empfohlen

200 g
Wasser

6 EL
Eiweiß
Größe M

6 Stück

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Das Rezept basiert auf einer traditionellen französischen Zubereitungsart, die auf Sahne verzichtet, um den reinen Kakaogeschmack in den Vordergrund zu stellen.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 25 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Die Zartbitterschokolade in grobe Stücke brechen.
2
Die Schokolade zusammen mit dem Wasser in einer hitzebeständigen Schüssel über einem heißen Wasserbad langsam schmelzen. Dabei gelegentlich umrühren. Anschließend kurz abkühlen lassen, damit die Masse nicht zu heiß für das Eiweiß ist.
3
In der Zwischenzeit das Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Rührschüssel steif schlagen.
4
Die geschmolzene Schokolade löffelweise und vorsichtig unter den Eischnee heben. Dabei behutsam arbeiten, um die Luftigkeit der Masse zu erhalten, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
5
Die fertige Mousse in eine Servierschale oder einzelne Gläser füllen und für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie fest ist.

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