Vegetarische Rezepte

Polnische Bialy mit Zwiebeln und Mohn

Ein knusprig-weicher Hefeteig-Brötchen aus der jüdischen Küche Polens, mit Zwiebeln und Mohn bestreut und ohne Loch – perfekt zum Frühstück oder als Snack. Traditionell aus Białystok, heute ein New Yorker Klassiker.

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Bhutanischer Roter Reis klassisch

Dieser halbgeschälte Japonica-Reis aus den Bergen Bhutans ist sanft nussig und leicht klebrig. Er wird traditionell mit Gemüsebrühe und Knoblauch zubereitet – ein einfaches, aber aromatisches Grundrezept für jede asiatische Mahlzeit.

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Bhutanisches Ema Datshi mit Chilis und Käse

Das Nationalgericht Bhutans vereint scharfe grüne oder rote Chilis mit cremigem Käse zu einer würzigen, herzhaften Sauce. Traditionell serviert mit rotem Reis, ist es ein echter Geschmacksexplosion für Schärfeliebhaber.

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Bengalisches Baingan Bhurta

Ein rauchig-würziges, cremiges Auberginen-Gemüse aus der bengalischen Küche, das traditionell über offenem Feuer geröstet und mit gewürztem Öl verfeinert wird. Perfekt als Beilage zu Reis oder Fladenbrot.

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Bhojpuri-Linsen-Curry mit Roti

Ein mildes, herzhaftes Linsen-Curry aus der Bhojpuri-Küche, perfekt zu frischem Roti. Die Zutaten sind einfach, der Geschmack tief und tröstlich – typisch für das ländliche Bihar und Ost-Uttar Pradesh.

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Okra-Curry aus der südindischen Küche

Saftige Okraschoten in einer würzigen, kokosnussigen Currysoße – ein leckerer vegetarischer Genuss aus Südindien. Perfekt zu Reis oder Fladenbrot, mit frischen Kräutern verfeinert.

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Mumbaier Bhel Puri mit Tamarinden-Chutney

Dieser knusprige, würzige Snack aus puffedem Reis, knusprigen Puris und frischen Gemüsestücken ist das beliebteste Streetfood Mumbais. Mit frischem Koriander- und säuerlichem Tamarinden-Chutney verfeinert, bietet er eine Explosion aus Textur und Geschmack.

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Punjabisches Bhatura mit Joghurt

Fluffiges, tiefgebratenes Fladenbrot aus Weizenmehl, fermentiert mit Joghurt – perfekt zu Chole oder als Frühstückssnack. Knusprig außen, weich und luftig innen.

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Punjabisches Bhatura mit Joghurt

Knusprig aufgegangenes, tiefgebratenes Fladenbrot aus Weizenmehl, fermentiert mit Joghurt – perfekt zu Chole oder als Frühstückssnack. Die weiche, luftige Krume und der leichte Säureton machen es zu einem Klassiker der nordindischen Küche.

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Bengalisches Dampf-Reiskuchen Bhapa Pitha

Ein traditioneller, süßer Reiskuchen aus Bangladesch und Ostindien, der im Dampfgarer zubereitet wird. Mit Kokos und Dattelsirup gefüllt, ist er ein beliebtes Winterdessert, das warm oder lauwarm genossen wird.

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Medu Vada – Süßindisches Linsenfrittier

Knusprig außen, luftig innen: Diese klassischen südindischen Linsenfritters aus Uraddal sind ein beliebter Snack, der traditionell mit Sambar und Chutney serviert wird. Perfekt für Frühstück oder als Streetfood-Genuss.

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Indisches Bhakri aus Hirse (Jowar)

Traditionelles indisches Fladenbrot aus Hirse, knusprig außen und weich innen, perfekt zu würzigen Currys oder Chutneys. Ein rustikales Brot aus dem ländlichen Indien, das mit einfachen Zutaten und Geschick zubereitet wird.

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Bhakkha – fluffiger Reiskuchen aus Nepal

Dieser traditionelle Reiskuchen aus dem Grenzgebiet von Westbengalen und Nepal ist luftig, leicht und perfekt zum Frühstück oder als Snack. Er wird aus eingeweichtem Reis per Hand geknetet, gesiebt und kurz gedämpft – serviert mit frischem Tomaten-Pickle.

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Indische Zwiebel-Bhaji frittiert

Knusprige, würzige Zwiebel-Fritters aus Indien – perfekt als Snack mit Tee oder Kaffee. Die knusprige Hülle aus Kichererbsenmehl umschließt saftige, gewürzte Zwiebelringe und zaubert einen echten Streetfood-Genuss auf den Tisch.

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Japanischer Nattō mit Reis und Sojasauce

Ein traditionelles japanisches Frühstück mit fermentierten Sojabohnen, das durch seine cremige Konsistenz und intensive Note überzeugt. Serviert mit heißem Reis und einer Prise Sojasauce – ein echter Geschmackserlebnis für Abenteurer.

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Türkischer Beyaz Peynir selbstgemacht

Dieser traditionelle türkische Weißkäse aus Schafsmilch ist salzig-aromatisch und perfekt für Frühstück, Salate oder als Füllung in Teigwaren. Mit seiner leicht körnigen Textur und langem Reifeprozess im Salzbad ist er ein echter Genuss.

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Französische Haselnussbutter (Beurre Noisette)

Diese aromatische, nussig duftende Butter entsteht durch sanftes Erhitzen von Butter bis zu einem goldenbraunen Farbton. Sie verleiht Fisch, Gemüse, Pasta oder Backwaren eine tiefe, würzige Note und ist ein Klassiker der französischen Küche.

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Französische Schwarze Butter Sauce

Eine klassische französische Sauce aus dunkel gebräunter Butter mit säuerlicher Note – perfekt zu Fisch, Eiern oder Gemüse. Die milchigen Bestandteile der Butter werden bis zur tiefbraunen Farbe karamellisiert, dann mit Zitronensaft abgelöscht.

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Französische Maître-d’Hôtel-Butter

Diese klassische französische Kräuterbutter verleiht Steaks, Fisch und Gemüse eine feine, frische Note. Mit frischem Petersilien, Zitronensaft und Pfeffer verfeinert, schmilzt sie perfekt über heißen Gerichten und ersetzt elegant eine Sauce.

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Französische Knoblauchbutter klassisch

Eine cremige, aromatische Butter mit frischem Knoblauch – perfekt zum Verfeinern von Steak, Fisch oder als Dip für Brot und Meeresfrüchte. Schnell zubereitet und mit intensivem Geschmack, der jedes Gericht aufwertet.

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Französische Beurre Blanc Sauce

Eine cremige, butterreiche Sauce aus der Loire-Region, perfekt zu Fisch oder Gemüse. Durch die sanfte Emulsion aus Weißwein, Essig und kalter Butter entsteht eine seidige Konsistenz, die elegant und fein schmeckt.

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Better-than-Sex-Kuchen mit Ananas

Ein saftiger amerikanischer Kuchen mit Ananas-Füllung, Vanillepudding und Kokosraspeln – perfekt gekühlt serviert. Der Name verspricht Genuss, und das Rezept hält, was es verspricht: cremig, süß und unwiderstehlich.

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Tokyoer Bettarazuke (daikon eingelegt)

Dieser traditionelle japanische Rettich-Pickel aus Tokio ist knusprig-süß und feucht, ohne Trocknung. Er wird mit Koji, Zucker, Salz und Sake eingelegt und schmeckt perfekt als Beilage zu Reis oder Sushi.

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Frankfurter Bethmännchen mit Mandeln

Traditionelle Weihnachtsplätzchen aus Frankfurt, fein aromatisch mit Marzipan, Rosmarin und gerösteten Mandeln. Perfekt für die Adventszeit und als Geschenk geeignet.

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Vegetarische Rezepte

Polnische Bialy mit Zwiebeln und Mohn

Bhutanischer Roter Reis klassisch

Bhutanisches Ema Datshi mit Chilis und Käse

Bengalisches Baingan Bhurta

Bhojpuri-Linsen-Curry mit Roti

Okra-Curry aus der südindischen Küche

Mumbaier Bhel Puri mit Tamarinden-Chutney

Punjabisches Bhatura mit Joghurt

Punjabisches Bhatura mit Joghurt

Bengalisches Dampf-Reiskuchen Bhapa Pitha

Medu Vada – Süßindisches Linsenfrittier

Indisches Bhakri aus Hirse (Jowar)

Bhakkha – fluffiger Reiskuchen aus Nepal

Indische Zwiebel-Bhaji frittiert

Japanischer Nattō mit Reis und Sojasauce

Türkischer Beyaz Peynir selbstgemacht

Französische Haselnussbutter (Beurre Noisette)

Französische Schwarze Butter Sauce

Französische Maître-d’Hôtel-Butter

Französische Knoblauchbutter klassisch

Französische Beurre Blanc Sauce

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Tokyoer Bettarazuke (daikon eingelegt)

Frankfurter Bethmännchen mit Mandeln

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