Klassische Comber Earlies

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Kartoffeln gründlich waschen und vorsichtig abbürsten, um lose Schale zu entfernen, aber nicht schälen. Die Minze waschen, trockenschütteln und fein hacken.

2. 2

   Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit so viel kaltem Wasser bedecken, dass sie gut unter Wasser stehen. Das Salz hinzufügen.

3. 3

   Das Wasser zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Kartoffeln etwa 15 bis 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie gar sind (Messerprobe).

4. 4

   Die Kartoffeln in ein Sieb abgießen und kurz im heißen Topf ausdampfen lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit entweicht.

5. 5

   Die Butter und die gehackte Minze zu den heißen Kartoffeln in den Topf geben. Den Topf vorsichtig schwenken, bis die Kartoffeln rundherum mit der geschmolzenen Kräuterbutter überzogen sind.

6. 6

   Sofort heiß als Beilage servieren.

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