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Vegane Rezepte

1,428 leckere Rezepte entdecken

Simpel
10 Min.

Veganes Kichererbsen-Omelette klassisch

Dieses herzhafte, vegane Omelette auf Kichererbsenbasis ist eine proteinreiche und köstliche Alternative zum Ei-Klassiker. Dank Kurkuma erhält es die typisch gelbe Farbe und wird durch das Backpulver herrlich locker.

@kochcode-team

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Normal
45 Min.

Indisches Chapati Fladenbrot

Chapati, auch bekannt als Roti, ist das unverzichtbare tägliche Fladenbrot Nordindiens. Der einfache Teig aus Vollkornmehl und Wasser wird hauchdünn ausgerollt und in der heißen Pfanne gebacken, bis er sich ballonartig aufbläht.

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Simpel
10 Min.

Knackiger Karottensalat mit Mandelöl

Ein frischer und gesunder Salat aus feinen Karottenstreifen, verfeinert mit aromatischem Mandelöl und knackigen Pinienkernen. Diese leichte Beilage überzeugt durch ihre einfache Zubereitung und den fein-nussigen Geschmack.

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Einfach
70 Min.

Mexikanische Camotes Enmielados

Diese traditionellen mexikanischen Süßkartoffeln werden langsam in einem dunklen Sirup aus Piloncillo und Zimt geschmort, bis sie wunderbar zart und karamellisiert sind. Ein wärmendes Dessert mit tiefem Aroma, das oft zu Hause oder von Straßenverkäufern serviert wird.

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Simpel
5 Min.

Philippinische Calamansi Limonade

Eine erfrischende philippinische Variante der Limonade, hergestellt aus den kleinen, aromatischen Calamansi-Früchten. Perfekt als Durstlöscher an heißen Tagen oder warm serviert als Vitamin-C-Booster.

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Einfach
90 Min.

Klassische Butternut-Kürbis-Suppe

Eine samtige und wärmende Suppe aus im Ofen geröstetem Butternut-Kürbis und Zwiebeln, verfeinert mit einem Schuss Cream Sherry und aromatischer Muskatnuss. Diese Suppe besticht durch ihre natürliche Süße und cremige Konsistenz ganz ohne Sahne.

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Normal
60 Min.

Südindische Kartoffel-Bonda

Bonda sind ein beliebter südindischer Snack aus würzigen Kartoffelbällchen, die in einen Teig aus Kichererbsenmehl getaucht und knusprig frittiert werden. Außen herrlich kross und innen weich, werden sie traditionell mit Kokos-Chutney oder Ketchup serviert.

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Simpel
30 Min.

Nigerianische gekochte Süßkartoffeln

Diese einfach zubereiteten Süßkartoffeln sind ein typisch nigerianisches Grundnahrungsmittel. Sie überzeugen durch ihren natürlich süßen Geschmack und werden traditionell oft mit einer scharfen Pfeffersauce serviert.

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Einfach
110 Min.

Amerikanische Cajun Beans and Rice

Ein herzhaftes und budgetfreundliches Gericht, das sich perfekt für Meal Prep eignet. Diese vegane Version des klassischen Südstaaten-Gerichts kombiniert Bohnen, Reis und die aromatische 'Holy Trinity' aus Gemüse zu einer sättigenden Mahlzeit.

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Normal
90 Min.

Nigerianische Akara Bohnenbällchen

Akara sind knusprige, frittierte Bällchen aus pürierten Schwarzaugenbohnen, Zwiebeln und feurigen Chilis. In Nigeria und Westafrika sind sie ein beliebtes Frühstück oder Streetfood, das oft mit Maisbrei oder Brot serviert wird.

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Simpel
35 Min.

Texanische BBQ-Sauce mit Kaffee

Diese einfache, aber raffinierte Barbecue-Sauce besticht durch ihre Tiefe dank gemahlener Kaffeebohnen und einem Schuss Whiskey. Sie passt hervorragend zu Rinderbraten, Hähnchen oder Schweinefleisch und wertet selbst Resteessen kulinarisch auf.

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Normal
50 Min.

Chinesische Dampfbrötchen Baozi

Fluffige, gedämpfte Hefeteigbrötchen, die nach Belieben herzhaft oder süß gefüllt werden können. Ein Klassiker der chinesischen Küche, ideal als Snack oder Beilage.

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Einfach
35 Min.

Levantinisches Baba Ganoush Klassisch

Ein herrlich rauchiger Auberginen-Dip aus dem Nahen Osten, cremig verfeinert mit Tahin, Zitrone und Knoblauch. Perfekt als Teil einer Mezze-Platte oder einfach zu frischem Fladenbrot.

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Einfach
60 Min.

Sundanesischer Awug Reiskuchen

Ein traditioneller süßer Kuchen aus der sundanesischen Küche, hergestellt aus gedämpftem Reismehl, Kokosnuss und aromatischem Palmzucker. Awug hat eine herrlich krümelige Textur und wird am besten warm genossen.

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Einfach
35 Min.

Nigerianische Asondo Süßkartoffeln

Asondo ist ein traditioneller, knuspriger Snack des Tiv-Stammes aus Nigeria. Die Süßkartoffeln werden erst gekocht und dann getrocknet, was ihnen eine einzigartige Textur und lange Haltbarkeit verleiht.

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Simpel
20 Min.

Japanische Gegrillte Negi-Zwiebeln

Zarte, süßliche Winterzwiebeln (Negi), die langsam gegrillt werden, bis sie außen leicht verkohlt und innen butterweich sind. Eine puristische Delikatesse, die den Eigengeschmack der Zwiebel perfekt zur Geltung bringt.

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Normal
50 Min.

Äthiopisches Teff-Fladenbrot Injera

Ein weiches, säuerliches Fladenbrot aus fermentiertem Teffmehl mit charakteristischer poröser Struktur. Es dient in Äthiopien traditionell als essbarer Teller und Besteck für würzige Eintöpfe.

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Simpel
7 Min.

Historischer Englischer Kaffeehaus-Kaffee

Eine authentische Rekonstruktion der Kaffeezubereitung, wie sie in den berühmten englischen 'Penny Universities' des 17. und 18. Jahrhunderts serviert wurde. Dieser kräftige, ungefilterte Kaffee war der Treibstoff für Diskussionen, Handel und Aufklärung.

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Einfach
35 Min.

Grüne Habanero-Salsa Yucateca Art

Eine feurige, intensiv aromatische Chilisauce aus der Region Yucatán, inspiriert vom Klassiker 'El Yucateco'. Frische grüne Habaneros und Knoblauch sorgen für die typische Schärfe und leuchtende Farbe.

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Einfach
45 Min.

Timoresischer Mais-Eintopf Batar Da'an

Ein herzhafter, traditioneller Eintopf aus Timor-Leste, der die Grundnahrungsmittel Mais, Kürbis und Bohnen in einem wärmenden Gericht vereint.

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Einfach
320 Min.

Hausgemachtes Trockenobst klassisch

Eine bunte Mischung aus selbst getrockneten Äpfeln, Aprikosen und Pflaumen aus dem Backofen. Dieser gesunde, naturbelassene Snack ist reich an Nährstoffen und ideal als haltbarer Proviant.

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Simpel
10 Min.

Nebraska Dorothy Lynch Dressing

Ein süß-würziges, cremiges Dressing auf Tomatenbasis mit der charakteristischen Note von Selleriesamen. Dieser amerikanische Klassiker aus Nebraska ähnelt einem French Dressing, ist aber vielseitiger und beliebt als Salatsoße, Dip oder Marinade.

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Normal
35 Min.

Chinesisches Disanxian Klassisch

Ein herzhaftes und beliebtes Gericht aus der Dongbei-Küche, das Kartoffeln, Auberginen und Paprika vereint. Die 'drei Schätze der Erde' werden zunächst frittiert und dann in einer würzigen, leicht gebundenen Sauce glasiert.

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Normal
45 Min.

Philippinische Daral Kokos-Crêpes

Eine traditionelle Süßspeise der Tausug von den Philippinen. Dünne Crêpes aus Klebreismehl werden mit 'Hinti', einer süßen Füllung aus karamellisierten Kokosraspeln, gefüllt und gerollt.

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