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Schwedische Heidelbeersuppe klassisch

Name: Schwedische Heidelbeersuppe klassisch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Heidelbeeren; 100 g Zucker; 750 ml Wasser; 2 EL Kartoffelstärke; 1 TL Zitronensaft; Prise Zimt

Eine traditionelle nordische Fruchtsuppe aus frischen oder gefrorenen Heidelbeeren, süß und samtig durch Stärke gebunden. Perfekt warm als Dessert oder kalt als erfrischendes Getränk – besonders beliebt im Winter und bei Skifahrern.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Heidelbeeren
frisch oder tiefgekühlt

500 g
Zucker
nach Geschmack anpassen

100 g
Wasser

750 ml
🥄

Kartoffelstärke
oder Maisstärke

2 EL
Zitronensaft
frisch gepresst, optional für Frische

1 TL
🥄

Zimt
nach Belieben

Prise

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Blåbärssoppa ist ein klassisches nordisches Gericht, das besonders in Schweden und Finnland im Winter und nach Skitouren beliebt ist. Traditionell wird sie warm mit Haferbrei serviert, kann aber auch kalt als erfrischendes Getränk genossen werden. In den USA wird sie unter dem Namen 'Blåbär' importiert – ein Zeichen ihrer internationalen Beliebtheit.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 30 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Heidelbeeren bei Bedarf auftauen. Kartoffelstärke mit 4 EL kaltem Wasser glatt rühren.
2
Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen, Zucker und Heidelbeeren hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Beeren weich sind.
3
Zitronensaft und Zimt einrühren. Die Stärke-Wasser-Mischung unter Rühren in die kochende Suppe gießen und 2–3 Minuten weiterkochen, bis die Suppe sämig ist.
4
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen – je nach Wunsch warm servieren oder kalt stellen. Vor dem Servieren gegebenenfalls mit etwas Sahne oder Haferflocken toppen.

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Traditionelles südafrikanisches Siedegebäck aus geflochtenem Teig, der knusprig frittiert und sofort in eiskalten Sirup getaucht wird. Innen saftig süß, außen kross.

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