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Koreanischer Gersten-Tee (Boricha)

Name: Koreanischer Gersten-Tee (Boricha)
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Gerste; 1 l Wasser; nach Bedarf Zucker

Ein erfrischender, leicht bitterer Getränk aus gerösteter Gerste, das in Korea oft als Alltagsgetränk statt Wasser getrunken wird. Perfekt heiß im Winter oder gekühlt im Sommer – ein echter Klassiker der koreanischen Hausküche.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Gerste
geröstet, ungeschält oder geschält – je nach Vorliebe

50 g
Wasser

1 l
Zucker
optional, zum Süßen

nach Bedarf

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Boricha, der koreanische Gersten-Tee, ist ein Alltagsgetränk, das in vielen Haushalten und Restaurants statt Wasser serviert wird. Er stammt aus der Tradition, Getreide als wertvolle, gesunde Alternative zu Tee oder Kaffee zu nutzen. In Korea gilt er als verdauungsfördernd und wird oft nach Mahlzeiten getrunken – besonders beliebt im Sommer gekühlt.

Arbeitszeit ca. 5 Min.

Kochzeit ca. 25 Min.

Gesamtzeit ca. 30 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Vorbereitung: Gerste bei Bedarf kurz unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
2
Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen.
3
Gerste hinzufügen und bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser eine goldbraune Farbe annimmt.
4
Vom Herd nehmen und 5–10 Minuten ziehen lassen, damit der Geschmack sich voll entfaltet.
5
Durch ein feines Sieb abgießen und nach Belieben mit etwas Zucker süßen.
6
Heiß servieren oder abkühlen lassen und gekühlt genießen.

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