Italienische Grissini Torinesi

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Alle Zutaten bereitstellen. Backblech mit Backpapier auslegen oder mit etwas Olivenöl bestreichen.

2. 2

   Hefe und Malzsirup in lauwarmem Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sich Schaum bildet.

3. 3

   Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die Hefemischung und das Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten – entweder per Hand oder mit Küchenmaschine (ca. 8–10 Minuten).

4. 4

   Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 35x10 cm ausrollen. Mit Maisgrieß bestreuen.

6. 6

   Den Teig in 1 cm breite Streifen schneiden, dann jedes Streifenstück mit den Händen vorsichtig zu einer dünnen Stange (ca. 20–25 cm) ausziehen.

7. 7

   Die Grissini auf das vorbereitete Backblech legen, mit etwas Olivenöl bestreichen und 10 Minuten ruhen lassen.

8. 8

   Den Ofen auf 230 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Grissini 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

9. 9

   Heiß servieren oder abkühlen lassen – sie werden beim Abkühlen noch knuspriger.

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