Italienische Grissini Torinesi

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Alle Zutaten bereitstellen. Backblech mit Backpapier auslegen oder mit etwas Olivenöl einfetten.

2. 2

   Hefe und Malzsirup in lauwarmem Wasser auflösen und 5–10 Minuten ruhen lassen, bis sich Schaum bildet.

3. 3

   In einer großen Schüssel Mehl und Salz vermischen. Die Hefemischung und 2 EL Olivenöl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten – entweder von Hand oder mit Küchenmaschine ca. 8–10 Minuten.

4. 4

   Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1–1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

5. 5

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 35x10 cm ausrollen. Mit Maisgrieß bestreuen.

6. 6

   Den Teig in ca. 1 cm breite Streifen schneiden, dann jedes Stück vorsichtig zu einem dünnen Stäbchen von ca. 20–25 cm Länge ausziehen. Auf das Backblech legen, leicht mit Olivenöl bestreichen.

7. 7

   Ofen auf 230°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Grissini 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Bei Bedarf nach 15 Minuten wenden.

8. 8

   Abkühlen lassen – sie werden beim Abkühlen noch knuspriger. In einer Dose luftdicht aufbewahren.

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2016 1129 Turin Grissini – Foto: Takeaway (CC BY-SA 4.0)

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