Sizilianische Pizza Sfincione

Zubereitung

1. 1

   Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen und die Hefe mit Zucker und etwas Wasser darin auflösen.

2. 2

   Restliches Wasser, die Hälfte des Olivenöls und Salz hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

3. 3

   Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 2 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

4. 4

   In der Zwischenzeit Zwiebeln in Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl weich dünsten.

5. 5

   Tomaten hinzufügen, zerkleinern, mit Oregano und Pfeffer würzen und 20 Minuten köcheln lassen.

6. 6

   Ein Backblech reichlich mit Öl bestreichen und den Teig darauf gleichmäßig mit den Händen verteilen (nicht ausrollen).

7. 7

   Sardellenfilets in kleine Stücke teilen und in den Teig drücken.

8. 8

   Den gewürfelten Käse auf dem Teig verteilen.

9. 9

   Die Tomaten-Zwiebel-Sauce gleichmäßig über den Käse streichen.

10. 10

    Zum Schluss mit Semmelbröseln bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.

11. 11

    Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.

📸 Cook Snaps 2

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U sfinciunaru – Foto: Dedda71 (CC BY 3.0)

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Sfincione palermitano – Foto: Rino Porrovecchio (CC BY-SA 2.0)

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